ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Solal]

@Nil Oui, mais je sais pas, j'ai un peu de mal quand même, l'autre jour leurs tartes étaient à mi-chemin entre le petit four et la tarte Je conçois vraiment que ça coûte cher, d'autant plus à Paris, mais malheureusement du coup c'est un peu décourageant quand ça se répercute comme ça sur les prix des gâteaux, surtout que moi le dernier que j'ai acheté j'avoue avoir été très déçue Il était tout sec et assez lourd Il ne reste plus qu'à attendre l'apparition d'une concurrence histoire de motiver tout ce petit monde à baisser un peu les prix

 

[Kiha]

Je pense qu'il faut chercher les alternatives sur place. à Lyon, on parlait de la Véganille justement qui fait de belles patisseries, j'imagine que dans d'autres grandes villes ça doit exister non?

 

[pikalovescoke]

Il va y avoir une soirée de Nouvel An avec un repas entièrement végane près de chez moi Dommage que personne ne voudra y aller avec moi, sinon j'y aurais été !

 

[Shinigamylle]

Ma mère est TROP MIGNONNE
Elle m'a appelé hier, en mode "Hé ma fille, pour mon anniversaire (vendredi), tu me fais ta tarte à la tomate ???" (parce que la dernière fois je lui en ai fais une et elle a juste trop trop kiffé, elle s'est gavée !). Bref elle est trop pipoue Je lui ferais donc sa tarte avec plaisir, moi qui justement me demandait si j'allais pas l'appeler pour lui demander ce qui lui ferait plaisir que je lui cuisine

@Lisabel @Elanore : Ah mais oui ça se tient super bien la purée de navets ! Perso j'adore, j'en faisais en mettant un peu de pommes de terre et/ou carottes, et des herbes, parfois des graines de tournesol …


@Andy_ : J'ai même pas regardé, mais par contre les commentaires, ça parle uniquement de tofu, de protéines et de déforestation Ba ouais hein c'est bien connu, les véganes iels bouffent que du tofu à tous les repas, et c'est pas du tout la bouffe de l'élevage qui claque les forêts !

J'ai bien fais de pas regarder, parce que le coup des abeilles qui disparaissent parce qu'on consomme plus de miel… Euh non justement, ça serait carrément BÉNÉFIQUE pour les abeilles sauvages. Vu que les abeilles OGM d'élevage, elles représentent justement un danger pour les abeilles sauvages … Désolée d'être aussi malpolie, mais iels sont vraiment con.n.es ou quoi ? Autant pour les histoires de déforestation j'veux bien que si tu sois pas informé.e tu penses pas, mais pour les abeilles, c'est juste complètement logique, et débile, de croire que sans nous elles vont disparaître. Puis j'crois qu'elles se passeraient volontiers de se faire gazer la tronche à chaque récolte.

 

[Professeur Mc Gonagall]

Ça fait peur vos témoignages !
Pour changer de sujet, je viens demander des conseils. Je voudrais me faire offrir une veste en faux cuir pour mon anniversaire, vous auriez des marques à me recommander ? (plus y en a mieux c'est, je suis très difficile lol)

Je m'auto-cite parce que mon message est passé inaperçu entre les histoires de chasse, de fesses et de bouffe

 

[Sloppy]

@Kiha En tout cas à Marseille, il n'y a pas (à ma connaissance et c'est pas faute d'avoir chercher) de boulangerie / pâtisserie à proposer majoritairement du végétale (On a juste quelques cafés)
Mais je vais venir tout révolutionner

 

[Jinko]

@Professeur Mc Gonagall Je te conseille de prendre de la marque, le simili cuir bas de gamme s'abîme très vite j'ai l'impression (enfin c'est un peu la loterie : les sacs c'est sûr ça tiens pas, les vestes ça dépends). En ce moment j'ai un perfecto BizzBe en simili, il as pas bougé depuis 2 ans, je suis étonnement surprise

 

[Shinigamylle]

Je viens de précommander le livre de France végétalienne ! Comme @Andy_ j'aime beaucoup ce site, je n'ai encore jamais été déçue de leurs recettes En plus je pensais que ce serait un "petit" bouquin, mais du tout, 500 pages environ quand même ! Trop bien
En plus elleux, au moins, iels expédient chez moi, rien que pour ça iels méritent que je précommande
En plus c'est trop bien, vu la date de sortie je l'aurais pour Noël

D'ailleurs, quelqu'un a déjà testé leur recette de seitan ? Elle me fait de l'oeil car elle est simple et j'ai tout ce qu'il faut, j'ai trouvé plein de recettes de seitan mais avec toujours 1000 ingrédients, ça me décourage de suite !

@Professeur Mc Gonagall : Alors mon message va te servir à rien, mais effectivement, faudra pas hésiter à prendre une marque et mettre le prix, le simili-cuir de mauvaise qualité c'est une HORREUR ça s'abîme à une vitesse pas possible !

Sinon je suis contente, je me fais un pot au feu ce soir, et j'ai fais un grooooos pot de la mayonnaise d'Andy rien que pour ça

 

[Kiha]

@Sloppy et tu leur as demandé si c'était possible de faire des gâteaux véganes sur demande?

 

[Melydo]

Je ne sais plus qui me demandait pour les projets type "salon de thé" qui se cassent la figure Mais effectivement, j'ai l'impression que c'est dur de "survivre" dans le milieu de la restauration vegan. Après, j'ai habité des années à Paris donc j'ai surtout en tête des exemples parisiens. Il y a beaucoup de petits restaux/fast foods etc qui n'ont pas tenu, après ça peut être à cause du contexte parisien pas évident (mais Paris est aussi le plus gros vivier de vegans je pense), ça peut aussi être à cause de raisons personnelles... Dans la catégorie "ont fermé ces dernières années", je pense à Green Rainbow, Las Vegans (si je ne me trompa pas ?)...
Bien sûr il y a aussi des exemples de succès ! Même si certains sont immérités (pardon mais alors Vegan Folie's, je trouve tout ce qu'ils font mauvais je sais que la localisation rue Mouffetard aide, mais je suis dég' de voir d'autres initiatives bien meilleurs échouer).

Bon, ensuite il y a aussi d'autres raisons qui me freinent : peur de la concurrence, aucun sens de l'entrepreneuriat, peur que ça déclenche une montagne d'anxiété plutôt qu'autre chose, le fait que paradoxalement je sois bien trop antisocial pour tenir un truc pareil, le fait que si on essaie de faire ça et on rate, après on fait quoi ??... Et j'aurais aussi peur que le combo LGBTQ + vegan + book nerd fasse fuir les gens. Breffff.

 

[Sloppy]

@Kiha Non, en tant que consommatrice, je serais plus attirée par des petits gâteaux et/ou viennoiserie à emporter.

Pour rebondir sur le post de @Melydo , les projets type "salon de thé", même sans être vegan, ça à l'air assez chaud à tenir sur la durée. Une amie qui en avait un à du arrêter car principalement il y avait trop de charges fixes (bâtiments notamment) et elle ne pouvait pas suivre la cadence de vente pour couvrir tout ça.
Je pense qu'il y a aussi une grosse part de stress à gérer sur ce type de projet, comme tu disais Melydo

 

[Shinigamylle]

Omg, j'ai avalé au moins un kilo de légumes + bouillon de pot-au-feu, mon bide est tout tenduuuu
C'était super bon en tout cas, j'ai trouvé le secret d'un bon bouillon de pot-au-feu : en plus du bouquet garni + l'oignon piqué de clous de girofle et le bouillon de légume, il faut ajouter une bonne cuillère à café bombée de moutarde de Dijon, et 2 bonnes cuillères à soupe de levure maltée Je me souviens le premier pot au feu de légumes que j'avais fais (avec juste aromates + bouillon et légumes) il était d'un faaaaaaade c'était totalement inintéressant !
Là j'me suis pété le bide Ma mayonnaise en a prit un coup