ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Professeur Mc Gonagall]

Pas eu le temps de Répondre hier, mais le relou s'est calmé tout seul comme je l'avais prédit. Il me parle cordialement et seulement de sujets en rapport avec le boulot ce qui me va très bien.
Il m'a proposé des places pour le cirque Pinder parce qu'il en a pour pas cher ; j'ai pas voulu me lancer dans une explication de ce qui ne va pas avec ce genre de cirques, pas envie de gaspiller ma salive sur quelqu'un qui n'y sera pas réceptif... J'ai juste refusé poliment du coup.

 

[MC Doc]

@Anémona si tu vas chez le véto pour ce genre de problème il risque en effet d'avoir du mal à faire le diagnostic

@Solal nous on le fait parfois au vin blanc avec des pommes. J'en raffole pas mais on en a au jardin, va bien falloir le manger. J'avoue que j'ai peur de me lancer dans la lactofermentation...

Sinon sans vouloir ramener ma science, la maladie cœliaque n'est pas stricto sensu une allergie au gluten, c'est une maladie auto-immune déclenchée par l'exposition au gluten, en d'autres termes le corps produit des anticorps qui se retournent contre lui-même et détruisent l'intestin. Je précise car personne ne l'a encore souligné car la maladie cœliaque est mortelle à moyen terme si le régime n'est pas bien suivi. En principe si l'exclusion du gluten est absolument stricte, les anticorps disparaissent et le dosage est négatif, si ce n'est pas le cas, l'attaque répétée de la muqueuse par les anticorps va provoquer une cancérisation de celle-ci. Les allergies, elles, comme par exemple aux fruits à coques ou aux fraises, ne sont pas liées à des auto-anticorps mais à une activation anormalement élevée des voies normales du système immunitaire, donc des anticorps normaux, et à une libération excessive d'histamine.
Donc résultat des courses, on peut :
1- être atteint de maladie cœliaque qui est une maladie auto-immune, comme le diabète de type 1 par exemple,
2- être allergique au blé comme on serait allergique au latex ou au kiwi
3 - mal digérer le gluten et avoir mal au ventre et des flatulences méphitiques si on en mange de trop, tout comme certains ne digèrent pas les poivrons ou les oignons.

Sinon j'ai des haricots noirs dont je ne sais trop que faire... des suggestions par hasard ?

 

[Anémona]

@MC Doc Bon on va mettre ça sur le compte de la fatigue et le fait que ça parle pas mal véto ici récemment..non ? Comment ça c'est pas une excuse ? Bon du coup gynéco hein !
@Kopses

Spoiler: HS endo

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[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : Bonne nouvelle qu'il se soit calmé. Et t'as bien fait de pas chercher à justifier ton refus pour le cirque, pas sûr qu'il écoute ce que tu as à dire, voire pire, prenne ça pour lui et se vexe

@MC Doc : Pour la "peur" de tester la lactofermentation, c'est peur de te rater ou peur de ne pas aimer ? Si c'est de rater, t'inquiète, c'est extrêmement difficile de rater une lactofermentation C'est le mode de conservation le plus sûr du monde
Pour le goût, là c'est autre chose, faut aimer l'acidité !

Et pour les haricots noirs, c'est super bon en galettes pour burgers, ou cuisinés à la mexicaine !

 

[Jinko]

@Solal Il faut que tu teste en tarte, c'est juste délicieux Donc le chou rouge cuit à l'eau, puis revenus à la poêle avec des pommes et des oignons, on rajoute des épices et des raisins & des noix, et on met tout ça sur une pâte brisée, avec de la moutarde forte tartinée au fond

 

[Origane]

Dites, en ce moment j'ai envie de me remaquiller, vous auriez des bonnes marques qui tiennent bien à me conseiller? Je cherche un rouge à lèvre rouge mat, un mascara et un liner qui soit pas compliqué à appliquer Si ça existe en waterproof ce serait le top mais il me semble que ça n'existe pas en végane?

@Shinigamylle Je suis contente de voir que Floyd récupère bien!

 

[Shinigamylle]

@Erha : Merci Elle pète la forme ! Elle est redevenue "comme avant", seule différente c'est qu'elle regarde bien où elle met ses pattes quand elle monte les marches de la terrasse Moi qui avais peur qu'elle ait de nouveau mal vu que ses anti-douleurs sont finis, ba non tout va bien Tellement que tout à l'heure on a pu aller marcher pour la "vraie" balade habituelle, juste qu'on est allées beaucoup moins loin que la normale Tout s'est très bien passé ! Surtout que maintenant je les détaches toutes les deux, je garde quand même la laisse au cas où il y ait un autre chien ou un cheval qui fait qu'elles pourraient être tentées de traverser la route ou autre, mais sinon elles marchent parfaitement à l'écoute c'est trop top, et comme ça Floyd peut courir à l'allure qui l'arrange, vu qu'elle préfère aller vite, ça lui facilite les mouvements, et que ba moi je suis un peu lente

Et je suis trop contente. Ça fait plus d'un mois qu'on a prévu avec ma cousine qu'elle passe le week end du premier décembre chez nous (on organise à l'avance parce que comme elle travaille et a deux enfants, ça demande de l'organisation, normal !), et elle est troooooooop trop à fond pour découvrir la bouffe végane c'est juste adorable Sa fille (ma "nieule", mélange entre filleule et nièce ) est pas du tout difficile pour la nourriture en plus du coup ça va être cool, ma cousine est vraiment une super parent et a éduqué sa fille à ne jamais se forcer à manger quelque chose qu'elle n'aime pas, mais juste goûter, du coup elle goûte a tout et aime beaucoup de trucs Son fils lui est encore tout petit, et apparemment il est pile dans sa période "chiante" où il veut manger que de la semoule avec de la sauce, mais ma voisine a dit de pas m'en faire que pour lui ils géreront de lui amener de quoi manger
Du coup j'ai prévu pour samedi midi, ma célèbre tarte à la tomate qui fait fureur chez tout le monde avec roquette du jardin, un petit accompagnement car une tarte pour 5 personnes ça suffira pas je pense, le soir BURGERS maison (avec galettes de haricots roses, fromage végétal de Season Square, sauce rose magique), elle est trop contente car elle et son mari ADORENT les burgers Et elle était là "Et tout végane les burgers hein, nous on veut découvrir !" ah ba oui t'inquiète En fin de journée je ferais sûrement des crêpes au sarrasin avec sa fille, elle va aimer m'aider à les faire et on va se régaler
Le lendemain midi j'ai rien prévu, on réfléchira toutes les deux à un truc à faire ensemble, comme on fera les courses quand elle arrivera je me fais pas de soucis on trouvera un petit repas cool et simple à se faire Et atelier pain sans pétrissage pour qu'elle apprenne à le faire, elle était trop contente quand je lui ai dis que j'avais une recette de pain maison de feignant
Bref elle m'a fait trop rire en disant "C'est trop cool, on va se faire un week end "Top Chef en Véganie"
Je lui ai parlé aussi de la fumée liquide que j'allais sûrement recevoir d'ici là et donc qu'on pourra tester dans les galettes végétales, elle trouvait ça génial et à hâte de voir ça. Je kiffe trop ma cousine, je l'ai toujours kiffée de toute façon mais là elle est juste adorable à être autant au taquet que moi pour la bouffe végane
J'ai trop hâte

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Shinigamylle tu peux me donner ta recette de crêpes au sarrasin ? Ça m'intéresse beaucoup lol

 

[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : J'en ai pas, j'ai pas encore cherché ! Mais je te filerai la recette quand je l'aurais testée si tu veux ? Ou avant quand je l'aurais déjà trouvée

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Shinigamylle Oui si tu trouves je veux bien !

 

[MC Doc]

@Shinigamylle j'ai peur que ce ne soit pas bon... soit parce que je l'aurais raté soit parce que c'est pas à mon goût. J'aime ce qui est acide ceci dit. Je vais tenter avec le prochain chou rouge que je cueille, haut les cœurs !

 

[Shinigamylle]

@MC Doc : Teste avec une petite quantité à la rigueur