ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Renisenb]

@Shinigamylle : as-tu gouté la tisane "remède elfique" des jardins de Gaïa ? La tisane rhubarbe vanille me tente aussi beaucoup, je ne sais pas si tu l'as également commandé.
Je suis en train de finir mon stock de maison Bourgeon, du coup je testerais bien la concurrence.

 

[Kettricken]

Je remonte de mon sous-marin pour vous demander un peu d'aide.

Donc je cuisine végé, voir VL, depuis 6 ans maintenant. Au fil des ans, je me suis constitué un joli petit cahier de recettes, en fonction des saisons, du temps que j'ai etc... J'en suis assez contente, je sais me débrouiller avec pour varier assez et pour savoir tjs +/- quoi faire/
Mais pour des raisons médicales, je vais devoir temporairement arrêter de manger des féculents le soir (enfin, temporairement... sans doute pour minimum un an)..
Or toutes mes recettes, quasi, contiennent des féculents. Que ça soit des risottos de légumes, des plats de curry-coco accompagnés de riz, des soupes ramen...Et du coup, je suis toutes paumées pour ce qui est de faire des plats sans féculents. Les seuls auquel je pense, c'est des dalhs de lentilles corail, de simim-carné accompagné de légumes (genre un burger), une poelée de légumes avec du faux poulet ou une minestrone avec des haricots rouges ou blancs. Mais ça n'est quand même pas super varié.
Si vous aviez des idées, je suis preneuse.

 

[Membre supprimé 198896]

@Kettricken Mince, j’espère que tu pourras vite retourner à ton régime alimentaire classique, bon courage en attendant Idées en vrac : salade de légumes cru et cuit, pour varier les textures (semoule de chou fleur, carottes et chou rouge rappé , raisins secs, pomme en dés...), soupes (avec une légumineuse pour épaissir, genre pois cassé ou haricots secs), rouleaux de printemps (avec des feuilles de salade), raviolis (dans des feuilles de chou), légumes farcis au tofu, chili sin carne (haricots rouge, mais, tomate), légumes rôtis au four...

 

[Kettricken]

Merci bcp !
Non rien de grave en sois. Je vais sans doute me lancer dans un parcours PMA (bon ça c'est moyen cool dans mon cas) et ma gynéco est tres branchée alimentation. Quand je lui ai dit que mon IMC est de 26-27, elle m'a interdit les sucres rapides et les féculents le soir.
Alors elle a peut-être pas tort : je suis pre-diabetique et je sais que je dois faire attention au sucre rapide. Mais j'ai fort peur de me passer de féculents de midi jusqu'au lendemain matin car justement, c'est souvent les longues périodes sans féculents qui le créent des hypoglycémie. Elle me dit que le corps met une dizaine de jours à s'habituer puis ça roulera.

En tous cas, merci pour vos idées ! Je prends des notes

 

[Appoggiatura]

.

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Appoggiatura

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Bon ma pâte avait énormément gonflé au moment de la mettre au frigo, je pense que c'est bon signe ! Demain ce sera la partie mise en forme et cuisson... J'espère que ça va marcher !

 

[Shinigamylle]

Bon, pour celleux qui voulaient investir dans une crêpière en acier, je suis là pour les rassurer : après avoir utilisé la mienne pour cuire autre chose que juste des crêpes (faire revenir quelques petits légumes comme des oignons, des poivrons, cuire une galette végétale, des chapati etc…), elle s'est patinée hyper rapidement et j'ai fais des crêpes hier, je n'en ai collé AUCUNE, même la première pour dire !!! J'étais trop contente et fière, et les crêpes étaient trop trop bonnes Et elles n'avaient pas du tout d'arrière goût des poivrons de la veille, donc aucun soucis à se faire de ce côté, ça ne donne aucun goût bizarre aux crêpes ensuite (j'ai fais le test ultime : les faire manger à ma petite soeur qui a HORREUR des poivrons, si il y avait ne serait-ce qu'un arrière goût, elle l'aurait senti direct haha)
Bref je conseille vivement de s'en servir comme d'une mini poêle pour cuisiner des petits trucs avant de s'en servir pour les crêpes, ça évite de s'énerver à coller des trucs

@Balsamique : Mouais, mais bon, reposer sur la consommation de charcuterie pour sa santé ça me fait doucement rigoler En tout cas je me souvenais avoir lu ça cette histoire de noix du brésil pour le sélénium, je crois que c'était dans le bouquin de France Végétalienne, dans la partie nutrition au début J'étais là "Hein ?"
Ah ! Contente que ça t'ait plus ! J'adore ce truc, ok c'est long, mais rien à battre, ça mijote tout seul tout doucement faut juste regarder et mélanger de temps en temps et c'est tout

@Mels : Le tofu fumé étant très cher chez moi et TOUT LE TEMPS en rupture, je le fais mariner avec de la fumée liquide, de l'eau, de la sauce soja et un peu d'huile du coup ! Ça marche super bien et c'est très bon ! La dernière fois j'ai fais des carbo justement et j'ai versé un peu de la marinade du tofu ensuite pour intensifier le goût fumé !
Pour les proportions par contre je saurais pas te dire, je te dirais 2 cuillères à café mais goûte et ajuste au goût !

@Geny : En GROSSE fan de chips que je suis, je te comprends !
(omg l'épaisseur de neige ! Impressionnant ! Mais c'est tellement beau Et j'adore ce style "d'immeubles" aussi)

@Renisenb : Non pas encore ! Mais qu'est ce qu'elle sent bon ! Je voulais la goûter ce soir justement, je te dirais ça !
J'ai goûté Harmonie et Vitalité déjà, et mmmmmh c'est bon et réconfortant

@Appoggiatura :

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[Paravelle]

@Alahelo bienvenue parmi nous
Je suis très souvent prise de flemme intersidérale pour me faire à manger, donc le plus simple que je fais, c'est une poêlée de légumes que je fais revenir, et je mange ça avec du couscous (le truc le plus rapide du monde à faire) ou du pain cela dit en général ce ne sont pas des légumes qui se cuisent rapidement (carottes, brocoli, chou, mais les épinards, les endives ou mêmes les champignons c'est ultra rapide par contre) donc ça prend quand même du temps, mais du coup je ne prépare qu'un plat.
Sinon petite astuce: quand tu commences à préparer tes légumes avec la découpe etc, mets à cuire le super riz complet que t'as acheté il y a 3 mois en te disant que tu vas manger des céréales complètes comme ça quand tu lanceras la cuisson des légumes, tu auras bien avancé dans la cuisson du riz (oui je me fais avoir à chaque fois )

EDIT
@Appoggiatura

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[Faye Valentine]

Paillette de levure maltée et de mar de café partout

 

[Professeur Mc Gonagall]

Bon ma couronne est en forme et doit encore lever pendant 1h25 environ. Ensuite la cuisson

 

[Eugenye]

@Alahelo J'ai des périodes de grosse flemme et dans ces cas là, j'ai plusieurs "astuces":
- Les plats préparés chez picard (attention, ils sont végétariens)
- Les sandwichs (du pain, une terrine végé/un houmous, de la salade/tomates/avocats/cornichons/etc.)
- Les plats à partir de légumes surgelés (à décongeler ou réchauffer au micro-onde) ou de légumes en conserves - j'accompagne avec du riz/des pâtes/de la semoule (très rapide à préparer): chaud ou en salade avec une vinaigrette
- En magasin je trouve souvent les légumes déjà coupé en petite quantité, c'est pratique quand on cuisine pour peu et qu'on a la flemme - les salades et pousses en sachets
- Les légumes à la poêle, vapeur ou les bouillons/soupes (y'a juste à laver, éplucher rapidement et couper): en plus grosses quantités comme ça je peux surgeler ou juste en manger sur plusieurs jours (y'a possibilité de décliner)


@Appoggiatura

 

[Professeur Mc Gonagall]

Bon je sais pourquoi je me suis mise à pleurer vendredi après le truc dont j'ai parlé : j'ai mes règles depuis hier. Je morfle au niveau du ventre et j'ai les nerfs à fleur de peau...