ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[FlySol]

@Whitemountain @Spill les recettes de Cherry Pepper sont géniales et super bonnes, je ne connais pas celle là, mais tu peux tester les yeux fermés! (enfin ouvres les pour cuisiner quand même )

sinon perso je fais celle ci depuis plusieurs mois et elle a à chaque fois été appréciée
la recette de base contient un oeuf, mais pour qu'elle soit vegan je remplace par 80g de compte de pommes
et aussi n'utilisant plus de levure du commerce, je remplace par 1 cc de bicarbonte et une cc de vinaigre de pomme

je veux des cookiessssssss

 

[Chalchiuhtlicue]

Hello!

@Melydo ta recette de raviolis me tente à fond. Est-ce que la pâte tient bien? La dernière aventure pasta a bien raté chez moi, ça se décomposait à fond, on a pu manger de la bouillie de blé... Quel est ton secret?

Sinon question, j'imagine qu'elle a sans doute déjà été postée mille fois, mais quel livre de recettes végétaliennes offrirez-vous à des omnis sans ingrédients trop chiants à trouver, etc.? Je pensais à Vegan de Marie Laforet, ou 25 assiettes végans (+ un autre livre). Merci d'avance pour vos réponses!

@Shinigamylle Reviens viiiiite ^^

 

[Roxane E]

@Chalchiuhtlicue

Pour offrir des recettes végétaliennes à des amis, pourquoi ne pas faire toi-même un petit livret de tes recettes préférées ou de recettes que tu leur a déjà faites et qu'ils ont apprécié ? J'offre souvent des livres de recettes personnalisés, j'adore faire ce genre de trucs. Bien sûr ça n'aura pas la qualité d'un livre officiel (enfin à moins de le faire imprimer carrément, mais moi généralement c'est version PDF ou imprimé sur des feuilles normales), mais je trouve que ça a bien plus de valeur, et il y a plus de chances qu'ils testent les recettes si ils savent que tu les as sélectionnées en pensant à eux en particulier.

 

[Chalchiuhtlicue]

@Roxane E A fond! J'ai pas pensé! Je vais piocher cette option si j'arrive à rassembler pas mal de recettes approuvées! Merci!

@Balsamique Je vais investiguer ce côté là aussi! Merci!

 

[Mû.]

@Chalchiuhtlicue Je ne l'ai pas (encore) mais il me semble que le livre de la cuisine de Jean Philippe est pas mal ! A vérifier cependant !

 

[Melydo]

@Chalchiuhtlicue Ah oui ça se tient super bien ! C'est une pate assez "dure" en fait. Il faut de l'énergie pour la travailler et l'étaler
Comme je disais il faut juste éviter de poser les raviolis les uns sur les autres avant cuisson car ils finissent par coller.

 

[Chou_ette]

@Chalchiuhtlicue je sors de mon sous-marin pour te répondre

Personnellement je trouve le livre de Marie Laforet assez rédhibitoire pour un non vegan. Les photos sont certes magnifiques mais les listes d'ingrédients sont en grande majorité interminables avec des ingrédients compliqués. Après je ne connais pas le livre Vegan débutant qu'elle a sorti après.
J'aime beaucoup Le grand livre de l'alimentation végétalienne d'Alice Greetham (du blog au vert avec Lili). La première partie répond très bien aux questions que l'on peut se poser quand on passe d'une alimentation omni à une alimentation végétale, les recettes sont classées par saison, et la recette du banana bread... Je n'ai pas testé toutes les recettes, loin de là, mais pour celles que j'ai testé : pas besoin d'acheter des ingrédients exprès que je n'ai pas chez moi, et c'est toujours très bon.

Breeeef voilà pour moi, je retourne dans mon sous-marin

Merci à tout.e.s pour vos inspirations culinaires

 

[Roxane E]

Bon je viens de tester le faux gras de gaia. Pour savoir ce que ça donnait avant d'en ramener pour les fêtes.

Verdict:
Niveau aspect, c'est assez fidèle en couleur, mais plus mou en texture. Ca ressemble plus à un paté de foie qu'à un foie gras.
Niveau odeur, c'est très épicé, forte odeur de cannelle.
Et niveau gout, c'est plutôt bon. J'ai mangé la moitié de la boite toute seule sur de la baguette. Par contre je ne trouve pas que ça ait goût de foie gras. Genre absolument pas. Et c'est mieux tartiné que en tranche sur un toast. La texture paté de foie et le goût en épices vraiment prononcé c'est trop fort en tranche.
Je pense quand même que j'en prendrai un pot pour les fêtes que j'amènerai avec moi chez mes parents et mes beaux-parents. Même si ça ne ressemble pas à du foie gras au final, je trouve ça quand même très bon.

Sinon, je commence à stresser pour Noël...

Spoiler: Hors sujet un peu, sur mon rapport à la nourriture

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[Roxane E]

@dodoindo Merci pour ta réponse, ça me rassure un peu de ne pas être la seule à être passée / passer par là.
Je pense que je vais les prévenir de ne pas me compter pour les portions de viande, afin d'éviter d'avoir du gâchis, mais que je gouterai certaines choses avec eux (et leur ferai gouter aussi des choses) parce que je ne suis pas encore prête à me priver complètement de ce moment de partage.

 

[Mû.]

Hello ! Question aux parisien.ne.s !
Vous êtes déjà allé.e.s chez Season Square ? Sur le site il s disent qu'ils ne prennent pas de réservation... Il y a souvent du monde ? Ca fonctionne comment ? Vous pensez que ça peut le faire pour y aller en grand groupe (10 personnes) ?
Trop de questions

 

[Jinko]

@mû Je ne suis pas parisienne mais je me permets de te répondre Il font aussi à emporter donc il y a un comptoir, à l'entrée, tu choisit tes plats, tu paye et tu reçoit un buzzer, quand il sonne ta commande est prête (servie sur des plateaux), tu mange dans de la jolie vaisselle, pas dans contenants jetables La salle est assez grande, donc oui à 10 ça doit se faire facilement en étant à la même table! J'y avait été un samedi soir et c'était à moitié rempli seulement. Vraiment je te le conseille vivement

 

[Mû.]

@Jinko merci de l'info je vais essayer de convaincre les autres