ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Cagliary]

Moment égocentré en vue
Je commence à manger des burgers de légumes et autres "substituts" de viandes. Et la bonne nouvelle, c'est que je préfère ça à la viande en fait... J'aurais du tester il y a des années
Bref, je mange vraiment de moins en moins de viande (max une fois semaine).

Par contre, je n'arrive pas à ne pas manger de charcuterie. Quand je mange des sandwich et des apéros, j'essaye de prendre du végétarien, mais je recommence systématiquement à prendre du jambon,salami et autre très vite
Qu'est-ce que vous mangez à la place du classique jambon/fromage à midi au boulot? Je suis très fière de réduire ma consommation de viande "classique" (steak, boulettes, etc) pour les repas complets, mais je n'arrive pas à arrêter la charcuterie

Help!

 

[Roxane E]

@Cagliary

Perso, comme je mange encore du poisson, j'aime beaucoup les sandwichs à base de saumon fumé, avec du fromage frais par exemple. Sinon les sandwichs avec du fromage de chèvre et des petits légumes grillés (poivrons, aubergine) et tomates séchées c'est toujours cool, mais pas trop faisable à la maison. Enfin personnellement j'ai pas la foi de faire revenir un poivron pour mettre dans mon sandwich. ^^
Par contre toutes mes options contiennent des produits laitiers, donc si tu n'en manges pas, je n'ai pas trop d'idée désolée. Je fais des sandwichs au hummus au citron confit parfois, c'est très bon mais je ne pourrai pas en manger trop souvent je m'en lasse très vite, je le garde pour une fois de temps en temps.

 

[Ely___]

@Cagliary J'adooore les sandwichs ... Et ça a été très compliqué le jour où on a arrêté la viande !
Nos bases :
- Tartinades : Houmous, guacamole, tartinade de tomates séchées, pesto roso ou vert, tartinade de haricots blancs ou rouges, etc.
- Légumes crus : Carottes rappées, morceaux de poivrons, oignons, concombre, salade, choux, etc.
- Légumes cuits : Aubergines grillées, poivrons grillés, oignons revenus, etc.
- Légumes bocaux : Cornichon, capres, tomate séchées, poivrons grillés, etc.
- Fromages/Faumage : Avant on utilisé pas mal de fromage aussi, maintenant on essaie de passer au faumage type fromage patate, tartinade de soja, tranche, etc.
- Fausses charcuteries : on a tenté quelques fausses charcuteries du magasin bio, pour retrouver le côté pratique.
- Tofu : fumé, roso, olive, nature, etc.
- Graines: Sesame, lin, etc.
- Autres : Oignons fris, falafel, morceaux de steak VG, olive, mayo VL, etc.

On avise en fonction de ce qu'on a dans le frigo !

 

[Spill]

@dodoindo Peut-être un peu de vin blanc ? (si tu n'en mets pas déja)

 

[Anfhidl°]

Pour les sandwichs, une union qui peut sembler incongrue mais qui est très très bonne : fromage frais sur une face et purée d'amandes toastée sur l'autre (avec des carottes au milieu, par exemple).
Découvert lorsque j'ai raclé mes fonds de placard/frigo pour me faire à manger .

 

[Membre supprimé 198896]

@SaveYourScissors Oui je pense qu'avec du sirop d'agave ça ira trés bien (au du sirop d'érable ), ça résiste bien à la cuisson (j'en utilisait dans mon granola cuit au four à 200° , no soucy) !! Par contre met le petit à petit pour doser le sucre, ou sinon dilue-le avec un peu d'eau. J'ai trop envie de tester la recette aussi, tu nous diras si c'est bon ?

 

[AStarShinesBright]

@Roxane E je te conseille ça pour Noël (Wellington de Lyodd Lang)

Je l’ai fait l’an dernier, on s’est régalés ! Pas de Noël en famille cette année pour moi, ça va faire bizarre

Vous auriez des fromages à la pâte dure à me conseiller ? Tom pousse ? Happy cheez ? Je trouve pas mon bonheur à ce niveau par ici. Du fromage en tranches qui fond j’ai (violine), du cream cheese j’ai, du bleu j’ai (violife) et du râpé aussi. Sinon à la maison c’est très souvent vegan (y’a juste des fois ou retour de courses où j’ai envie de fromage) . J’avais écouté un podcast ou ça disait qu’il faut 3 semaines pour se défaire de « l’addiction » au fromage, de la caséine. Je raffole de faux « poulet frit au miel » en ce moment de Mary’s Kitchen, de curry, de tempeh caramélisé , de porridges, de potimmaron aux épices, de toasts au « fromage »

Édit: fautes

 

[Sloppy]

Est ce que quelqu'un à déjà testé les carottes fumés façon saumon fumé ?

Il me semble que plusieurs personnes sur le forum avaient testés, mais vu que la fonction recherche est toujours mouru, je suis à la recherche de ZE recette

 

[Mû.]

Bonsoiiiiir !
Je suis malade et j'ai envie de me plaindre un peu (mais en cachant ma plainte sous une question).
Bon déjà, vous allez vous dire "Olala mais elle est vegane comment peut elle être malade ?! " Sachez que je n'ai pas mangé que vegan ces derniers jours (Et en plus j'étais fatiguée et à Paris et je pense que mon petit corps a craqué )
Bref.
Ma question est : je sais qu'on doit pas trop manger en étant malade mais impossible de me rappeler si je dois manger plutôt des fruits et légumes ou du riz blanc... Et j'ai pas envie d'appeler ma mère sinon elle va m'accabler d'un million de trucs à faire genre cataplasmes chaud froid, tisanes en tout genre, et tout un tas d'autres trucs que j'ai la flemme de faire c'est mal je sais, mais étant seule cette semaine, si j@arrive déjà à prendre mes gouttes de citroplus et ma vitamine C plusieurs fois par jours ce sera un miracle

 

[Sloppy]

@Heather. Je veux bien s'il te plait

 

[Mû.]

Ah @Sloppy j'avais pas vu ton messages ! Je prends comme base la recette d'eva les petits plats et pour la cuisson je ne fais pas la croute de sel mais je mets une feuille de papier alu et au four a 200 degrés (je crois) pendant 10 mns (en gros c'est la base de cuisson d'Alice Esmeralda (ou Loyd Llang je sais plus, je les confonds toujours )

 

[Sauruse]

Cette semaine je commande ma B12 Et comme c'est l'hiver, je pense prendre également un pot de mélange de vitamines, genre la Veg1, même si je ne suis pas végane haha
Parce que le pot de 24 gélules à 9,90€ en pharmacie voilà voilà ! Surtout que c'est précisé que c'est pour les végétaliens carencés, mais dans les ingrédients on trouve du lactose bien ouej la pharma.