ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Lisabel : Je confirme ce que dit Jinko ! J'ai le mien dans un pot hermétique depuis DEUX ANS et il est impeccable ! Il me sert qu'à Noël pour certaines préparations en fait (et c'est du miso blanc en plus, moins fermenté que le brun !)

@Chalchiuhtlicue : Ba c'est comme mes pots de compte de pommes à la con, y'a marqué dessus "A consommer dans les 10 jours après ouverture" et je le garde après ouverture bien plus d'un mois en général, j'ai finis un pot je crois que ça faisait 3 mois qu'il était à moitié consommé et la compote était très bonne ! Donc pour le miso franchement, si y'a marqué 6 mois, tu peux être sûre que tu peux le garder bien plus du double ! C'est tellement salé et fermenté que c'est pas possible que ça moisisse en un an !

Bon j'ai une photo complètement HS mais pipoue à vous montrer : la vue que j'avais de Floyd dans la voiture quand je me retournais, le piff posé sur la protection pour la banquette arrière Sérieux, regardez moi ce gros piff J'foutais mes doigts dedans et elle bougeait même pas

 

[Shinigamylle]

@Mels : Pareil que toi pour le miso, et pareil ça fait deux ans et quelques que je l'ai
Trop bien pour tes vacances Inutile de te demander si t'as profité à fond j'imagine

Bon, ma'a tinito ce soir ! Je sais plus si vous vous souvenez mais c'est un plat tahitien en "couches" : une couche de macaroni, une couche de haricots rouges, une couche de chou de Chine, et une couche de porc au sucre (remplacés par des pst of course)
Sauf que j'avais qu'une botte de malheureux chou de Chine, qui avait été bien attaqué par des chenilles donc j'ai dû enlever pas mal de feuilles abîmées et gluantes, du coup j'ai eu l'idée d'aller chercher des feuilles de chou kanak dans le jardin pour ajouter du vert J'vous dirais ça tout à l'heure, cuisine en cours ! Mais je suis certaine que ce sera super bon

 

[Denderah]

@Bulle-sucrée
Voilà, me suis abonnée aux deux ^^

 

[Shinigamylle]

@Bulle-sucrée : Et quelle idée de venir torturer les gens ici HEIN

 

[Shinigamylle]

@Juda Bricot : Ba au moins t'es tranquille


D'ailleurs, j'avais zappé, j'en profite : Quelqu'un aurait une recette testée et approuvée de terrine de champignons ? L'année dernière j'ai testé celle de France Végétalienne et elle était DÉGUEULASSE, franchement, et je suis pas la seule à l'avoir trouvée dégueulasse en plus, c'était dommage de la part de ce site où j'avais encore jamais été déçue ! Enfin pas grave. Bref, vu que les champignons chez moi ça coûte cher, j'aimerai éviter un nouvel échec et avoir une recette que je sais cool

 

[Iguane]

@Shinigamylle J'ai essayé celle-ci (enfin essayé d'essayer, je me suis planté avec le grammage des lentilles, j'avais compté en crue et pas en cuite) C'était bon quand même, un peu plus sec mais un bon goût donc j'ai congelé le reste pour mettre dans une soupe.

 

[Shinigamylle]

@Iguane : Merci Elle me fait penser à cette recette de terrine que je fais parfois et qui est pas mal, ça devrait le faire ! Je vais faire un essai avant Noël
J'vais tester ces rillettes de châtaignes aussi je pense, comme ça je verrai quelle recette me plaît le plus

 

[Renisenb]

@Shinigamylle : la photo de la truffe de Floyd m'a immédiatement fait penser à :

 

[Shinigamylle]

@Renisenb : OMG MAIS C'EST TROP ÇA !!!!

@Iguane : Et ben la recette que tu m'as filée est vraiment pas mal Elle ressemble à celle aux noix que je t'avais montrée que je fais d'habitude, mais en meilleur ! Pour Noël je vais faire la même mais en remplaçant les champignons de Paris par des champignons forestiers, le goût des champignons de Paris est un peu trop doux, je préfère quand ça goûte fort la forêt
Et j'ai testé la terrine de châtaignes du coup, elle est pas mal, mais je la trouve trop "bourrative" et doucereuse, ça me fait presque penser à de la patate douce Elle serait top je pense coupée de moitié avec des champignons pour l'alléger un peu et couper le goût presque sucré de la châtaigne

 

[Shinigamylle]

@Bulle-sucrée : Bon ok t'as gagné

Miaaaaaaaam, j'ai préparé d'avance mon confis d'oignon pour Noël, une vraie tuerie, il est en train de finir de cuire après presque tout un après midi Heureusement que y'a rien à faire d'autre que remuer de temps en temps Bref je l'ai fais avec un reste de figues qui me servait à rien que j'ai réhydratées et coupées en lamelles, et fait fondre le tout avec du vinaigre balsamique, cognac et sucre
Je vais tout congeler et les sortir pour Noël, j'ai bien fais de faire ça en avance, déjà pas le choix parce que j'avais pas vu que dans le sac d'oignons que j'avais acheté, y'en avait pas mal qui étaient bien abîmés et auraient pourri si j'avais attendu la veille de Noël, et en plus comme ça, ça m'allègera mon travail de préparation du menu et ça c'est non négligeable

 

[Mawrcan]

Je sors du thème Noël, mais auriez vous des recettes de sandwichs à faire en hiver? Je cherche des recettes végétariennes, mais je ne trouve que des recettes utilisant des tomates, courgettes... Que des fruits et légumes d'été !
Si vous avez des idées je suis preneuse !

 

[Shinigamylle]

@Mawrcan : Quand je bossais la sandwicherie à côté faisait un sandwich végétarien à base de pommes, noix, salade, brie (et tomates mais bon facilement remplaçable par autre chose), il était super bon ! Si tu manges pas de fromage, ce serait super bon avec du houmous comme le dit @Péppin de pomme