ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Chalchiuhtlicue : Ba voilà @Mû. a été plus rapide, j'ai justement suivi les instruction de Mélanie donc parfait ! J'ajouterai juste que 5g de nigari dans un peu d'eau ça suffit amplement pour coaguler un litre de lait de soja fait avec 150g de graines de soja ! Mélanie en met trop je trouve et ça se sent après !

Oh au fait, j'ai pu goûter la glace au chocolat végane de chez Thiriet ! C'est pas une glace oufissime, mais c'est quand même bon et ça fait du bien de manger de la glace ! Prochaine fois je goûte celle à la noisette
Faut vraiment que je me lance dans la glace maison d'ailleurs. Vu comment c'est cher la glace végane (quand t'en trouve déjà, surtout !) ça serait pas mal de les faire, et c'est pas compliqué en plus donc ce serait con de s'en passer

Et d'ailleurs en parlant de tofu, je pense que je vais faire des nuggets avec celui que je viens de faire, ce soir Je suis toujours malade et quand je suis malade, J'AI ENVIE DE GRAAAAS Et je vais sans doute faire une purée maison avec Alias le repas super fat

 

[Anfhidl°]

Vos histoires d eboulettes, ça me fait penser que j'en ai fait la semaine dernière : un reste de semoule + légumes cuisinés (chou chinois, carottes, oignon avec un peu de crème d'avoine). J'ai tout mélangé, ajouté un oeuf, de la farine, fait des boulettes et roulé dans de la chapelure. Un petit coup dans l'huile et hop ! c'était bien bon

 

[Melydo]

Je n'arrive plus à poster d'images sur le forum, ça me saoule Pourtant je suis venu sur l'ordi exprès... Bref ! Tant pas, pas de photo de mon beau gâteau au chocolat, peut-être qu'un jour j'y arriverai (je n'abandonne pas ).

Sinon, j'ai l'intention de cuisiner des piadines cet après-midi, mais il fait un vent de folie dehors, et j'ai besoin de sortir acheter des yaourts de soja, il fait froid je veux paaaaaas
Heureusement qu'il y a l'appel du goût délicieux des piadines pour me motiver. Peut-être pendant que mon pain maison sera au four ?
J'ai aussi très envie de cuisiner des tortellini vegan, mais je sais que je n'aurai pas le temps ni les ingrédients cet aprèm, donc je me bougerai peut-être ce week-end. J'ai du mal à me motiver pour faire autre chose que cuisiner en ce moment Comme je ne peux rien porter de lourd, pas faire du skate, que je ne peux ni faire les courses par moi-même ni porter des livres pour aller à la bibli par exemple, je finis souvent par regarder des séries sur Netflix (d'ailleurs j'ai regardé toutes les séries de bouffe et c'est grave bien : Ugly Delicious, Salt Acid etc, Street Food et là Chef's Table - pourtant dieu sait que c'est pas végé )

 

[Lauritas]

@Spill j'ai fait une recette à base de carottes (450g) et pdt (150g). C'est peut être la quantité de carottes qui rendait la texture pateuse!!? Merci pour ta recette avec la fécule de pdt, j'ai envie de réessayer du coup

 

[Chalchiuhtlicue]

@Mû @Shinigamylle Merci, hâte de tester !

 

[Effervescence]

@Melydo c'est quoi des piadines ?

 

[Shinigamylle]

@Angata : Si tu veux dans Chief's Table sur Netflix justement, il y a dans mes souvenirs 2 épisodes qui sont "VG" : une qui parle d'une moine bouddhiste (et là donc sa cuisine est complètement végane, et je recommande vivement l'épisode il est juste génial, très très beau), et un autre qui parle d'un chef français reconnu qui a dit "Fuck la viande j'en ai marre je prends le risque aller" et qui fait depuis de la cuisine végétarienne à Paris ^^ J'ai oublié son nom LOL (bon il cuisine encore du poisson, un peu, pour pas faire peur aux gens j'imagine, mais l'épisode se concentre sur sa cuisine végétarienne surtout et ça c'est cool)

Les autres par contre, c'est SUPER PAS VG Y'a que Chef's Table qui présente parfois des chefs qui cuisinent pas mal vg (mais sans même le préciser, c'est selon les cultures)

 

[Melydo]

@Geny @Angata les piadines ce sont des pains plats italiens faits à la poêle ! C'est super bon, simple à faire, et comme je suis un barbare (ou un adepte de la cuisine fusion ? ) je les mange comme des burritos, avec des haricots rouges en sauce, du guacamole et des légumes poêlés. Si vous cherchez piadines romagnoles vegan, vous tomberez sur une recette sur un blog végé !
Et sinon en émission de cuisine, ma préférée avait été Ugly Delicious. J'aimais beaucoup la narration, les plats donnaient trop faim Je crois qu'il y avait je épisode avec thème barbecue que j'ai sauté, car trop de viande, mais jai adoré les autres épisodes. Ça reste très très peu végé hein mais potentiellement source d'inspiration (et puis par exemple l'épisode sur le poulet frit, y a plein d'histoire derrière et c'est très intéressant). Mes préférés c'est les épisodes sur la pizza et sur les raviolis. Et ce n'est pas 100% americano centré car on voyage dans d'autres pays.

 

[Shinigamylle]

@Melydo : C'est vrai que Ugly Delicious est vraiment sympa ! J'aime beaucoup regarder, et effectivement l'épisode sur le poulet frit était chouette !

Bon, moi c'est bon, j'ai reçu mon thé fumé (qui sent tellement fort que je l'ai senti direct rien qu'en ouvrant la boîte aux lettres alors que la factrice l'avait posé seulement 2min avant que j'arrive ), je vais refaire du tofu demain et je vais le faire mariner dans un thé + sauce soja bien corsé toute la journée !
Et ce soir je vais tester de faire les carottes façon saumon fumé, pareil, en faisant un bouillon au thé corsé, en la cuisant "al dente", et ensuite en la laisser mariner dedans jusqu'à ce que ce soit totalement refroidit, on verra si ça a un goût fumé qui me plaît mieux que les recettes classiques à la fumée liquide !

 

[pikalovescoke]

@Poacée Peut être que c'est car ce sont des légumes plus populaires?
Enfin, je sais que si tu me proposes un plat avec des poivrons et aubergine, ça me fait plus envie qu'aux poireaux, carottes ou champignon ^^

 

[dodoindo]

@Poacée Je m'étais fait la même réflexion et si c'est pas vegan c'est très souvent "légumes d'été et feta".... au delà du problème de la saisonnalité, il y a la lassitude.... Effectivement, des pâtes, salades ou pizza avec des champi, des pommes de terre ça me brancherait bien ^^

 

[pikalovescoke]

@Poacée Maintenant que tu le dis, c'est pas faux ^^ mais je m'embarasse pas de ce qui est proposé en VG dans les pizza, les pâtes ou les burgers. Si une version avec viande me tente, je demande juste sans viande (ou avec un patty vg pour les burgers, s'ils en mettent dans leur burger vg, ils peuvent en mettre dans un autre^^

Ce qui m'énerve un peu plus c'est que dès que c'est marqué "végétarien", ils foutent plein de légumes (comme la pizza végétarienne par exemple). Ils nous confondent avec des lapins ou quoi ?