ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Sixteen.]

@Anfhidl° Je crois que la youtubeuse Eva les petits plats avait sorti une vidéo "Barbecue vegan" avec pleinnn d'idées
Sinon pour avoir déjà testé, les brochettes de légumes marinés c'est tout bête et très sympa ! Avec mon chéri on coupait des poivrons, oignons, champignons, on les faisait mariner dans un mélange sauce soja, huile d'olive et épices (curry cumin paprika sel poivre, enfin ce que tu aimes) et hop sur des brochettes !

 

[Mû.]

@Anfhidl° je ne sais pas trop comment la situation a évolué en France mais ici (en Allemagne) tu trouves plein de saucisses VG et autres similis en magasin bio ! Tu peux aussi te préparer des brochettes de tofu avec des légumes par exemple.
L'année dernière Eva les petits plats avait fait une vidéo sur le barbuc' !

 

[Anfhidl°]

Merci ! Le truc des champignons me tente bien... . Je ne suis pas très brochettes, ni simili (ça viendra peut-être ?). Et je dois traverser la ville en vélo pour aller à mon barbeuc... Mais peut-être qu'une ou deux brochettes de champignons - aubergines- poivrons (avec épices et huile d'olive) avec une papillotte d epdt peuvent se glisser ?
ça vous parait un bon mélange ?
J'ai vraiment envie de bien manger et de ne pas apparaître comme "la petite végé"

Edit : j'ai aussi prévu d'amener un camembert à mettre dans la braise...

 

[Anfhidl°]

@Dame Verveine Je constate qu'on a les mêmes manières de penser...
Néanmoins, vous êtes beaucoup à me parler d'aubergines. Mais j'aime moyen ça en vrai. C'est si fabuleux au barbecue ? Vous mettez à mariner d'abord avec huile, épices... ?

 

[dodoindo]

j'ai tenté la marinade de Jean-philippe pour mon tofu nature au dernier barbec... le tofu a été mangé par celleux qui ont gouté et la marinade était tellement une tuerie que chacun en a mis sur ses crudités :
- beurre de cacahuète
- sauce soja
- sirop d'agave ou d'érable
- et un peu de sriracha.

J'en ai refait ce soir pour ma salade de crudités ! ^^

 

[dodoindo]

@Heather. mon rêve secret ^^ n'avoir aucun intérêt à ne pas manger d'oeufs. Moi je les mets ua frigo. Pour vérifier qu'ils sont bons, tu les mets dans un verre d'eau, s'ils remontent, c'est mort. Et plus tu vas dans le temps et plus il faut les faire cuire, genre l'oeuf à la coque c'est extra frais. au plat, dur, en omelette (c'est là qu'on en utilise le plus si ça peut te permettre de les écouler).Tu peux faire aussi une piperade ^^

 

[rock-poppy]

@Anfhidl° L'halloumi grillé c'est trop bon

 

[_Lou_]

@Heather. Juste une précision sur la technique de mettre l'oeuf dans l'eau et voir s'il remonte ou pas pour savoir s'il est frais : il faut faire le test avant de le manger, et pas avant (vérifier les oeufs puis les mettre au frigo pour plusieurs jours, par ex), parce que l'eau retire le film de protection de la coquille et la rend poreuse (donc risque de le faire tourner encore plus vite)

Tu peux utiliser les oeufs pour faire des cakes ou gâteaux, en plus des omelette/oeufs au plat

 

[Fruits]

@Anfhidl° J'ai été invitée à un barbecue samedi dernier et j'ai amené :

• des tranches d'aubergine et de courgette marinées
  • la moitié dans une marinade huile + curry + paprika + chili + jus de citron + sel + poivre
  • l'autre moitié dans une marinade huile d'olive + herbes de Provence + jus de citron + sel + poivre
• des gros champignons de Paris (mais c'était un peu flotteux, j'aurais dû enlever les pieds)

Pour les marinades, je les ai préparées le matin, je les ai mises dans des bocaux/tup' avec les légumes et roulez jeunesse ! Je crois que 2h de marinade pour des légumes c'est amplement suffisant.

Je suis persuadée d'avoir lu les recettes de marinade ici mais je n'arrive pas à retrouver le post d'origine J'avais même copié-collé une partie (je la mets en spoiler) (si la personne qui a posté ça se reconnaît, merci, la marinade curry/paprika était super bonne )

Spoiler

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[Anfhidl°]

Je viens de mettre mes cubes d'aubergine, de courgettes et de poivrons à mariner dans un mélange huile d'olive + citron + thym et menthe du balcon. C'est parti jusqu'à ce soir !

 

[Sixteen.]

tout le monde !
Petite question : j'ai oublié une poignée de haricots verts frais dans mon frigo (depuis je pense 1 semaine), et ils sont mous et flétris. Est ce que je peux encore les consommer ou est ce que je risque ma vie ?

 

[Mû.]

A propos de haricots : j'ai des haricots plats au frigo. On en a mangé un peu il y a quelques jours mais la plupart étaient hyper filandreux ! Je sais pas trop quoi faire avec le reste du coup ça me donne pas du tout envie de les manger mais en même temps ça me fait mal de les jeter, même dans la poubelle compost