ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Renisenb]

J'ai voulu me faire des croquemonsieurs ce week-end, et en vérifiant la recette sur internet j'ai découvert qu'ils se cuisaient au four, avec de la béchamel. Bon j'ai suivi mes souvenirs d'enfance : à la poêle, sans béchamel.

Bref, aujourd'hui il semblerait que je n'ai pas mangé de croquemonsieur, mais je me suis régalé.

 

[copaulette]

@Anfhidl°
Les végétariennes contiennent toujours des artichauts, j'aime paaaaaaaaaaas

 

[Melydo]

Hey tout le monde !
Je reviens parler de levain
Je me sers toujours de mon levain et aucun souci niveau levée, il est à fond. En revanche je commence à avoir un souci en terme d'odeur il a une odeur super acide, limite vinaigre, c'est désagréable et on en ressent le goût dans le pain.
J'ai lu que ça venait d'un manque de nourrissage donc là ça fait trois jours qu'on le nourrit tous les jours mais franchement je ne suis pas convaincu, il sent toujours la même odeur même si plus diluée... Alors qu'au début je trouvais l'odeur assez douce et agréable. Est-ce que vous avez des conseils ?
Pour rappel c'est un levain solide, celui de la Fée Stéphanie, nourri à la farine 110 et gardé au frigo.

 

[Gressinni]

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[copaulette]

@Gressinni
@Mels
En vrai je deviens méga classique pour les pizzas, base crème, champignon, et voilà. J'essaie d'ajouter des choses parfois mais je reviens toujours à ça.
C'est quoi vos meilleures idées pizza d'ailleurs ?

J'avais testé avec une pâte haricot rouge / oignon étalée sur toute la pizza, avec du fauxmage dessus, c'était bon et trèèèès consistant !

 

[Shinigamylle]

@Melydo : Quand ça arrive, vide ton bocal et remet de la farine et de l'eau, le levain collé aux parois suffira amplement à reformer ton levain (dès le lendemain tu pourras l'utiliser de nouveau, mais laisse le hors du frigo par contre), c'est ce qui s'appelle "le rafraîchir"

 

[veganfoxx]

@Anfhidl°
Les végétariennes contiennent toujours des artichauts, j'aime paaaaaaaaaaas

Tu demandes pas à enlever les artichauts ?
Perso avec mon chéri - qui n'aime pas les tomates - et moi - qui veux toujours "les pizzas spéciales en version veggie et demande à remplacer x par y - on est les champions de la modif du menu ^^ Par contre si t'as recours à deliveroo ou autre truc, nous on appelle systématiquement derrière pour vérifier qu'ils ont bien eu le message.

Merci @Agape ça me tente bien ! mon chéri aussi préfère le seitan au tofu

 

[copaulette]

@veganfoxx
Je n'ai pas encore commandé de pizza totalement véganes, sinon je prenais toujours les pizza fromages et je remplaçais la viande par des champignons (et s'il n'y avait pas de viande, je rajoutais quand même des champignons). Mais en vrai j'aime pas trop les pizza base tomate, je me retrouve un peu coincée

 

[Mû.]

@Falkor

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[Melydo]

Dites, est-ce que vous connaissez une B12 qui se prend toutes les 2 semaines ?

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[_Lou_]

@Melydo

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[Jinko]

@Melydo

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Tiens j'ai aussi une question B12 pour les véganes : mon mec est dans la fourchette trés haute en B12, pas loin du plafond. Il faut qu'il continue à prendre sa B12 (veg one) tous les jours ou il peut réduire ?