Mais dites, question con : la levure maltée, c'est de la levure de bière...?
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@Shinigamylle : Je ne sais pas si tu sais, mais au cas où : pour le fumage, tu peux le faire sans fumoir, juste avec une cocotte : la recette là (avec des patates - ce qui m'a l'air fameux mais je n'ai jamais testé 
). Par contre, je pense qu'il vaut mieux tapisser ladite cocotte d'alu avant de mettre les herbes et le tofu (certaines recettes le font) ; et le faire à l'extérieur (captain obvious) 
. Et au bout d'une demie-heure, tu peux rouvrir la cocotte, remettre des herbes à brûler, refermer, et relancer le fumage pour un goût plus prononcé.
Et pour éviter de tout enfumer, il est apparemment possible de parfumer son tofu avec du thé fumé : la recette ici.
). Par contre, je pense qu'il vaut mieux tapisser ladite cocotte d'alu avant de mettre les herbes et le tofu (certaines recettes le font) ; et le faire à l'extérieur (captain obvious) . Et au bout d'une demie-heure, tu peux rouvrir la cocotte, remettre des herbes à brûler, refermer, et relancer le fumage pour un goût plus prononcé. Et pour éviter de tout enfumer, il est apparemment possible de parfumer son tofu avec du thé fumé : la recette ici.
@Shinigamylle Ah merci pour le tip, y'a un magasin de tissu juste à côté de mon travail en plus 
Sinon je voulais vous raconter ma mésaventure d'hier soir
Sinon je voulais vous raconter ma mésaventure d'hier soir
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@RatonMaske
Ils ne savent pas pour ton végéchoix ?
A midi j'ai de la pastilla à manger. Genre le plat le plus gras que j'ai jamais cuisiné. Mais c'est bon. Et j'ai faim.
Ils ne savent pas pour ton végéchoix ?
A midi j'ai de la pastilla à manger. Genre le plat le plus gras que j'ai jamais cuisiné. Mais c'est bon. Et j'ai faim.
J'imagine que sa se trouve que dans les magasins un peu spécialisé par contre
Même pas ! Si tu as des produits Gerblé dans ton supermarché, il y a de fortes chances que tu puisses trouver ça :
En plus, il me semble qu'elle est enrichie en B12 (pas suffisamment mais bon, quand même).
@HarryJoe
@Kakapo Je connais surtout la recette végétaRienne avec du paneer qui est une sorte de mozarella un peu (aucune idée du lait utilisé), ça n'a pas vraiment de goût alors peut être qu'en faisant une "ricotta végétal" ça doit s'en approcher (avec du tofu, des haricots blanc, de l'ail, un jus de citron, de la levure malté et de l'origan). C'est en général très épicé au niveau des épinards, cardamone, du piment et de l'ail je crois.
@Andy_ Ce paquet, depuis que je suis née je le connais
, oui c'est enrichie b12 genre 0,5 mcg/100g (soit les 2/3 du paquet hein... 
).
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@Kakapo Je connais surtout la recette végétaRienne avec du paneer qui est une sorte de mozarella un peu (aucune idée du lait utilisé), ça n'a pas vraiment de goût alors peut être qu'en faisant une "ricotta végétal" ça doit s'en approcher (avec du tofu, des haricots blanc, de l'ail, un jus de citron, de la levure malté et de l'origan). C'est en général très épicé au niveau des épinards, cardamone, du piment et de l'ail je crois.
@Andy_ Ce paquet, depuis que je suis née je le connais
, oui c'est enrichie b12 genre 0,5 mcg/100g (soit les 2/3 du paquet hein... ).
@copaulette Si si, c'est pour ça qu'ils ne m'ont pris que des frites ! Mais je pense qu'ils n'ont pas capté que graisse d'animal = viande... (Un peu comme mes colocs qui cuisinent avec du bouillon de poule "Ah mais ça non plus t'en manges pas ?!" 
)
)
Hello ! Vous me conseilleriez quel pâte à tartiner au chocolat vegan ? J'entends souvent parler de la Chokénut mais sur UMV on trouve celles là aussi :
(...)
Du coup j'hésite !
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Du coup j'hésite !
@RatonMaske
Ah oui d'accord., c'est vrai que dans ces moments-là c'est pas facile de dire "non merci" 
Ah oui d'accord.
, c'est vrai que dans ces moments-là c'est pas facile de dire "non merci" 
@North sea Je prends la première que tu proposes, l'happynut! Je la préfère à la nuté+ parce que le goût de noisette est plus prononcé je trouve (mais c'est de la même marque non?)
J'ai jamais goûté les autres donc je ne peux pas t'aider plus^^
J'ai jamais goûté les autres donc je ne peux pas t'aider plus^^
Je venais dire toute enthousiaste que je voulais essayer avec les restes de la sauce de mon copain, mais je viens d'avoir un flash : je crois qu'il a laissé la casserole pleine sur les plaques
et la crème, ça tourne j'en ai maaaarre, on a déjà jeté de la bouffe à cause de ça, ça m'énerve 
@Andy_
On trouve pas dans les grande surface la marque Gerblé en Suisse (je peux me tromper), mais justement il me semble avoir vu quelques produits dans des magasin spécialisé
Bref faut que je prenne le temps de faire un tour dans une de ces boutiques
Parce que va trouver de la purée de noix de cajou, de la farine de tapioca, du seitan etc dans des magasins Suisse lambda aussi
On trouve pas dans les grande surface la marque Gerblé en Suisse (je peux me tromper), mais justement il me semble avoir vu quelques produits dans des magasin spécialisé
Bref faut que je prenne le temps de faire un tour dans une de ces boutiques
Parce que va trouver de la purée de noix de cajou, de la farine de tapioca, du seitan etc dans des magasins Suisse lambda aussi
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