ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Morgalys]

@Andy_ ta recette tombe à pic ! je disais hier à mon chéri qu'il fallait que je fasse des cookies au chocolat et noisette car mes beaux-parents nous ont fait le stock et que j'adore ça itouitout ! Est-ce que tu penses que la farine de soja peut être remplacée par de la farine de pois chiche ?

Edit : je viens de lire dans les commentaires que toute farine était ok
Edit 2 : cet après-midi c'est cuisiiiiiine ! merciiii !

 

[Thad Paï]

Season Square (omg d'ailleurs leur resto à Paris va bientôt ouvrir

Ouiiii d'ailleurs je crois que ça va être le resto végé de décembre (en novembre c'est Super vegan )

 

[Biscottine]

@Falkor Wtf, les gens préfèrent vraiment apporter des modifications génétiques contre nature, à arrêter de bouffer des produits laitiers ?
Je ne bois plus de lait depuis hyper longtemps, je suis végétarienne uniquement parce que je supportes pas de devoir tenir tête aux gens , je n'ai jamais été folle de produit laitier car ma mère étant intolérante ça fait très longtemps qu'on cuisine sans dans la famille, en plus on est plus de culture méditerranéenne, on cuit à l'huile et on consomme peu de produits laitiers ou d’œufs, puis ma maman ne m'a pas donné le moindre produit laitier avant 3 ans, elle me donnait du lait infantile végétal, donc je suis folle de lait d'amande , mais dans mes céréales je mets rien du tout, car j'aime le croustillant !

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[Heran.]

@Biscottine C'est un truc qui me perturbe beaucoup aussi. Les gens refusent absolument de manger des plantes OGM, par contre des steaks éprouvettes etc, y'a pas de problème.

 

[Shinigamylle]

Hey ! Je sais plus si je vous en avais parlé, mais j'ai testé de faire frire des légumes (et mon chéri du poulet) à la tempura, en trempant les légumes dans du yaourt de soja avant de le rouler dans la chapelure, ça marche du tonnerre, ça tient super bien !! Et en plus on sent le très léger goût acidulé du yaourt et c'est trop bon, l'oeuf peut aller se rhabiller D'ailleurs mon chéri (pas végane du tout) a dit qu'il achèterais plus d'oeufs parce que ça sert à rien dans la cuisine, et que mon yaourt de soja il est bien meilleur pour les fritures, j'suis trop fière Maintenant que j'ai de nouveau du yaourt de soja à volonté au frigo, ça va chier !

@Gunnm : Bienvenue ! N'hésite absolument pas si tu as des questions ! Et aussi, vas faire un tour sur le premier post de la Veille Permanente Végéta*iste, c'est une MINE D'OR pour les infos en tout genre, autant en nutrition, astuces que recettes !

@LadyNightstalker : Qu'iels ne jugent pas quelque chose qu'iels ne connaissent pas, pfff ! J'en ai marre de ces gentes qui pensent avoir la science infuse alors qu'iels se sont jamais renseigné.e.s sur le sujet

@ca_rou_selle : Trop bien que tu aies réussi ta confiture, ça doit être trop bon !

@FlySol : Oui le 50/50 bière/vin blanc j'aime beaucoup ! Mais je fais que vin blanc parce que ça m'agace d'ouvrir une canette de bière juste pour ça, et comme je le trouve très bon avec que du vin blanc

@Jean Michel Incognito : Et tu fais ça sans tofu soyeux ?? Ça m'intrigue grave du coup !

@Biscottine : Bé non les végé sont touxes carencé.e.s voyons, il faut trouver une solution plus réaliste
J'en ai marre moi aussi.

@Mû. : Je te conseillerai plutôt d'acheter une bière sans alcool, juste à l'eau ça marcherait sans soucis pour la texture, mais ça sera trop fade je pense !
C'est le fait qu'il y ait de l'alcool qui te dérange ou juste le goût fort ? Parce que sinon l'alcool lui s'évapore en le chauffant y'a pas de soucis !

@Thad Paï : J'adore ton programme resto mensuel !

@Andy_ : J'ai eu une petite réflexion tout à l'heure comme tu me demandais hier pour le lait de soja et les yaourts, tu prends quel yaourt comme starter ? Les yaourts Sojasun, comme c'est une marque de "supermarché", c'est possible qu'iels stérilisent le yaourt APRÈS fermentation, et que du coup on ne puisse plus refaire de yaourts avec ensuite car les probiotiques sont du coup inactifs Je me souviens qu'avant quand on faisait nos yaourts au lait de vache, ça ne marchait pas du tout avec des yaourts de supermarché et du coup on était obligés d'acheter des ferments lactiques en pharmacie, peut être que c'est la même chose ? Du coup prendre un yaourt de soja de magasin bio si y'en a


Omg, je viens de faire un velouté avec oignons, poireaux, céleri, un morceau de chou blanc qui allait rendre l'âme, carottes, pommes de terre, courgette et squash, et bon sang, la texture est PARFAITE et le goût trop bon alors que j'ai juste mis un cube bouillon de légumes, un peu de thym et de bouquet garni Mon chéri faisait des grognements de satisfaction en la mangeant
(En plus on a racheté un nouveau mixeur plongeant avec l'embout en MÉTAL cette fois-ci, je pourrai enfin mixer mes soupes bouillantes sans que l'embout se déforme à cause de la chaleur )

 

[LilyOnMarch]

Ce fromage season square m'intrigue énormément, faut que je teste ! :3

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[Shinigamylle]

@LilyOnMarch : Oui oui oui teste teste teste, il est tellement bon, c'est vraiment mon fromage végétal préféré, j'ai pas trouvé meilleur encore (autant pour le goût que la consistance filante, d'ailleurs si tu testes, met moins de farine de tapioca qu'indiqué, met en juste 40g ça suffira carrément, 80g c'est beaucoup trop !)

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@LadyNightstalker : Nan mais lol le coup de la personne en rupture conventionnelle, moi aussi je suis au chômage et j'en profite carrément, je le dis moi même qu'après 4 ans à avoir fait un boulot de merde, j'ai droit à mes "vacances payées", mais c'est totalement LIMITÉ, j'y aurais droit que 10 mois, et si je n'avais pas mon chéri, je ne pourrai clairement pas vivre correctement (ce que je reçois suffirait à payer le loyer, mais je ne pourrai ni me payer à bouffer ou autre, donc euh, profiter ?? Non…). Surtout que LOL, ces vacances payées, ce sont MES impôts qui ont contribué à les payer, ENCORE HEUREUX que j'y ait droit. Je vais passer le reste de ma vie à devoir bosser pour vivre, alors me taper dix mois de "vacances" ça va j'estime que j'abuse pas. Je leur mettrai 4 baffes à ces gentes sérieux de même pas réfléchir deux secondes

Ouais lol le steak en éprouvette, voire cet amas de cellules musculaires transparents à qui on arômes et colorants pour être un minimum présentable et mangeable, c'est juste DÉGUEULASSE. Même pas en rêve je goûte cette chose. J'arrive pas à croire que des gentes arrivent à penser que cette chose est la solution du futur pour continuer à s'empiffrer de viande quotidiennement… RÉDUISEZ BON SANG, juste un peu !!!
Bon bien sûr, si cette idée plaît à d'autres gentes et qu'iels arrivent à en faire sans devoir avoir à faire une ponction lombaire à une vache avant chaque éprouvette (et donc en élever juste pour ça), je trouverait ça cool, ça éviterait aux animaux de souffrir que des gentes se tapent quelques minutes de plaisir gustatif, mais franchement, très peu pour moi

 

[LilyOnMarch]

@Shinigamylle D'ailleurs j'essaie de retrouver sur le net mais ça met 404 not found quelqu'un aurait-il un lien vers la recette de ce fromage végé ? En tout cas merci pour le protip, je vais m'acheter de la farine de tapioca une fois installée !

Sinon j'ai regardé une série sur Netflix qui s'appelle "Easy", bon, c'est pas foufou, mais par contre y'a un épisode qui tourne autour d'une relation entre deux nanas, l'une d'entre elle est vegan, et j'ai été agréablement surprise par la façon dont ça a été traité. Alors certes on n'échappe pas au cliché de la féministe lesbienne vegan et artiste qui ne s'épile pas

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, mais c'est pas du tout en mode "bouh ces extrémistes de vegans", ni tourné au ridicule.

 

[Shinigamylle]

@LilyOnMarch : Je viens d'aller regarder directement sur le site et c'est pareil pour moi, 404 no found Leur site doit être en maintenance ou je ne sais quoi !
Mais c'est pas grave je connais la recette par coeur :

Spoiler: Recette

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C'est vrai que ça fait plaisir quand une série aborde le sujet sans tourner au ridicule !

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@Gunnm : T'as vu je rigolais pas quand je disais que c'était une mine d'or !

 

[ca_rou_selle]

Salut c'est moi je viens encore parler de bouffe!
Je viens de faire des hotdogs au guacamole et aux oignons frits pour ce midi et c'était trooop bon!

@Thad Paï oui c'est exactement ce que je me disais ça va être trop cool!

@Shinigamylle miam ça à l'air super tes tempuras de légumes! Tu as mis quoi comme légumes? Ils sont coupés en tranches fines? (oui j'ai envie d'en faire maintenant!) Merci!

 

[LilyOnMarch]

@Shinigamylle Merciiii C'est enregistré.

J'ai hâte de pouvoir faire des tartes, des pizzas, des choses au four !

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[Shinigamylle]

@ca_rou_selle : Oui parle nous de bouffe !
J'avais mit squash et courgette, et un autre légume mais j'ai oublié lequel ! Et euh, en bâtonnets oui, pas forcément fins mais pas épais non plus (super précis oui ) !

@LilyOnMarch : De rien ! Tu vas t'amuser avec ton futur four !

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