ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

Hiiiiiiiiiiiiiiii, on va visiter la maison jeudi ! Et le truc TROP TROP COOL : le gars de l'agence qui s'en occupe nous a dit que nous étions les seuls dessus ! Du coup si il n'y a pas de soucis avec, elle est à nous
Croisez les doigts pour moi pour qu'il n'y a pas de problèmes cachés dans cette maison et qu'elle soit parfaite, je la veux

Bon, ce soir, méga flemme : commandage de pizza à côté
J'ai envie de fat, et de rien faire, surtout

 

[Membre supprimé 192111]

@Shinigamylle gros gros avantage des indépendants de Biomonde, le catalogue fournisseur est super fourni, dans la mienne j'ai pu commander des trucs improbables difficiles à trouver même sur internet !

 

[Shinigamylle]

@Gressinni : Indépendants ? C'est à dire ? (désolée je suis un peu HS aujourd'hui )

 

[Membre supprimé 192111]

@Shinigamylle c'est juste que ce sont des magasins indépendants qui adhérent à un réseau coopératif

 

[Shinigamylle]

@Gressinni : Ah d'accord ! Merci du coup

 

[Origane]

@Chalchiuhtlicue Merci! J'aimerais beaucoup discuter à l'occasion, par contre je ne peux pas te mp

 

[Peutwishia]

Ce week-end, je suis allee a une soiree chez un ami qui est en collocation dans le 94.
En regardant un peu les etageres (oui j'aime bien fouiner ), j'ai repere du lait de coco, des sachets de plats prepares veganes a base de quinoa et du lait vegetal. Et puis, surprise ! que vois-je sur le frigo ? Un sticker Madmoizelle !

Alors si l'un.e d'entre vous se reconnait dans ce message, qu'iel se denonce

 

[TemoriTiger]

J'ai mangé en mode "gros cliché VG" ce midi : quinoa et tofu

En ce moment, j'ai vraiment pas le courage de cuisiner, c'est assez dingue... Cependant j'ai vu passer dans le topic quelqu'un qui parlait de tarte à la courge avec des oignons et tout ? Qui peut me donner sa recette ?

 

[Multicolorielle]

@Andy_ j'ai fait des gaufres hier à partir de ta recette et ça a merveilleusement fonctionné !

 

[Thad Paï]

Cependant j'ai vu passer dans le topic quelqu'un qui parlait de tarte à la courge avec des oignons et tout ? Qui peut me donner sa recette ?

C'est moi ça ! Alors j'ai tout fait au pif donc je ne garantis pas la conformité aux règles de la cuisine
Pour la pâte, j'ai pris une pâte brisée vgl toute faite (Naturalia) mais sinon la recette de @Shinigamylle a l'air bien : 250 g de farine, 10 cl d'eau, 10 cl d'huile.
Pour la garniture :
J'ai commencé par faire cuire une demi-courge butternut (soit environ 500 g), j'ai tout simplement coupé la courge en deux dans le sens de la longueur et au four pendant 30 à 40 minutes à 200° (ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre).
En attendant que ça cuise, j'ai émincé un gros oignon rouge et l'ai fait revenir d'abord dans de l'huile d'olive bien chaude, puis j'ai ajouté une bonne dose de vinaigre balsamique (au moins 3-4 cuillères à soupe) et j'ai laissé caraméliser tranquillement à feu doux.
J'ai réparti l'oignon sur la pâte, et ajouté par dessus de fines lamelles de tofu fumé (si j'avais eu des champignons, je les aurais fait revenir dans de l'huile puis un peu de sauce soja + crème de soja et j'aurais mis ça à la place du tofu).
Une fois la courge cuite, j'ai retiré la peau (qui part alors très facilement), écrasé la chair à la fourchette et je l'ai étalée par dessus l'oignon et le tofu fumé.
Et enfin, j'ai enfourné la tarte pour 20 minutes à 200° (jusqu'à ce que la pâte soit dorée).
Voilà ! J'espère que c'est clair, je ne suis pas très douée pour expliquer une recette Mais en gros c'est très simple, juste un peu long.

 

[Andy_]

@croissant Ah génial, merci pour le retour

 

[Multicolorielle]

oui et du coup je me posais une question : j'ai vu dans plusieurs recettes vegan genre crêpes ou gaufres, c'est à dire des recettes qui en omni sont pleines d'oeufs et de lait, qu'il fallait presque toujours du vinaigre (de cidre, ou blanc) dans la version végane.
Quelqu'un.e pour m'expliquer les propriétés du vinaigre? (c'est mon côté petit chimiste qui ressort)