ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[pikalovescoke]

Bon, on a le repas de Noel, c'est bon En apéro, on a divers amuse bouche tous végétariens (à part le foie gras et des macarons aux foie gras), en entrée, j'ai des ravioli frits avec une sauce salsa et en plat, gratin dauphinois et mini-calzones (je crois qu'il y a un truc en plus genre des champignons mais je suis plus sûres)

Je passe pour vous demander si quelqu'un a une bonne recette pour faire un chocolat chaud maison
J'ai essayé celle de Au vert avec Lili mais très peu convaincue.
Du coup je suis preneuse de ce que vous avez sous la main merci

Moi c'est très simple: une tasse de lait végétale (amande ou avoine c'est très bon) et une "barre" de chocolat (sans lait du coup) (environ 25 gr). Je fais chauffer le lait au micro-onde et puis je met le chocolat, je remue et c'est près ^^

 

[Shinigamylle]

Bon moi faut que je commence à m'organiser pour les plats de Noël, vu que je pars vendredi matin pour aller chez mes parents, il faut tout que je prépare mercredi et jeudi Je pense faire les carottes façon saumon jeudi, comme ça d'ici dimanche elles seront bien marinées ! La terrine façon foie gras aussi, jeudi, pareil pour la terrine aux champignons, et le pain nature et celui aux noix. Les chia lumps aussi je les ferais jeudi, c'est hyper rapide. Et mercredi je ferais égoutter le yaourt pour les préparer le lendemain.
Les oignons confis et les mousses au chocolat ça c'est bon je le ferais samedi, en amenant ce qu'il faut chez mes parents, ce sont des trucs simples qui me perturberont pas du tout de les faire ailleurs que dans ma cuisine et ça me fera de la préparation en moins, pour les mousses c'est même mieux car je pense qu'elles apprécieraient pas trop de se faire secouer dans la pleine des gaïcs (une route bosselée à MORT) quand on prendra la route
J'aurais bien fait les pains chez mes parents, mais j'aime pas leur four, c'est un four à gaz et il est particulièrement chelou (chaleur pas bien uniforme, il a tendance à cramer dessous et pas assez cuire au dessus, comme mon ancien four à gaz), j'ai pas envie de foirer mon pain donc tant pis je le ferais en avance et le mettrait au frais pour pas qu'il soit tout caca sec (puis c'est pas très grave vu qu'on le mangera toasté de toute façon)
Je ferais tout jeudi en fait
Et on a ENFIN réussi à trouver des citrons (mon adorable voisine maraîchère en vendait et pas cher contrairement aux autres qui les vendent à 10€ la poche), chaque année c'est pareil y'a une pénurie sévère de citrons à Noël tout le monde se les arraches Je pourrai manger mes graines de chia et mon saumon de carottes sans craintes

@Paravelle : T'as deux façons de le faire : la simple, juste du lait végétal et du cacao pur avec du sucre (prends du cacao pur bio, ça a juste rien à voir avec le Nestlé ou le dégueulasse Van Houten du supermarché !), avec les proportions à tes goûts (moi c'est une petite tasse de lait, une cuillère à café de cacao, et 2 cuillères à café de sucre roux).
Et la méthode gourmande : une tasse de lait végétal (genre noisette, mais un neutre va très bien), une bonne lichette de crème de soja, et quelques carrés de chocolat noirs que tu fais fondre en chauffant le lait

Et tu peux tout à fait, dans la première ou deuxième recette, ajouter un peu de cannelle ou d'extrait de vanille Tu peux même avoir un effet "pain d'épice" en mettant un peu de muscade râpée, de cannelle, de vanille et de zeste d'orange séché râpé
Et si t'es fan de sensations fortes, je crois bien que @wijapou a une recette du genre chocolat chaud au tabasco

 

[Professeur Mc Gonagall]

Hello ! J'ai une question concernant la mayonnaise à l'aquafaba de @Andy_ : elle se conserve combien de temps ? Si je la fais aujourd'hui pour l'utiliser samedi ça va ou c'est trop tôt ?

 

[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : Elle se garde une bonne semaine sans soucis, tu peux la faire aujourd'hui sans problème

(bon, on va visiter un autre terrain demain, dans notre budget, 16 ares, et viabilisé et prêt à construire cette fois haha. Bon les photos montrent pas vraiment bien du coup on se fera une idée sur place. Je me méfie un poil parce que ce terrain, je vois son annonce passer depuis un moment. J'espère que c'est juste qu'il convenait pas aux personnes qui s'y seraient intéressées. Enfin bref je verrai bien demain)

 

[North sea]

Vous auriez des recettes de verrines apéritive véganes testées et approuvées ?

 

[Membre supprimé 198896]

@Poacée Regarde du côté de la chaîne Youtube Hot for Food, il me semble avoir déjà vu passer pas mal de recettes italiennes

Sinon moi aussi je venais demander des conseils de recette (on parle vraiment que de bouffe ici ) : j'ai testé le soda bread (pain irlandais au bicarbonate donc sans pétrissage et sans levure boulangère, à base de lait caillé -de soja pour la version végane-) et je ne suis pas convaincue à 100% par la recette que j'ai testée... mais j'ai bien vu qu'il y avait du potentiel . Ça fait un super pain pour le petit déj je trouve Vous avez déjà testé vous ? Des recettes à conseiller ?

Ha et j'ai encore rien prévu pour le repas de Noël et j'ai genre 10% de mes cadeaux, PANIQUE A BORDS

 

[North sea]

@Poacée La fée Stéphanie, direct ! Elle est italienne si je ne dis pas de bêtises et s'inspire beaucoup de ses origines dans sa cuisine !

 

[Andy_]

@Professeur Mc Gonagall Je dirais que ça va, oui. Normalement ça se tient une semaine sans problème effectivement !

 

[EmySnows]

@Nil

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[Shinigamylle]

Comment je suis trooooop fière de moi ! J'ai eu mon code aujourd'hui, du premier coup et avec seulement UNE faute ! Quand le gars m'a appelée pour venir voir les résultats sur l'écran et que j'ai vu le "Admis, 1 faute", j'ai fais les gros yeux et je suis sortie en faisant une petite danse de la joie (qui a fait rigoler tout le monde)
Par contre j'ai vu une jeune fille avec qui j'avais discuté plus tôt en train de pleurer, la pauvre, j'espère que c'était "juste" parce qu'elle voulait vraiment le réussir, et pas genre parce que ses parents seraient du genre à l'engueuler d'avoir raté

En plus c'était drôle, quand j'ai appelé mon chéri pour qu'il vienne me chercher, j'ai réussi à lui faire croire que j'avais raté avec 6 fautes, j'aurais dû faire actrice sérieux, même ma monitrice elle était là "Punaise tu gères trop moi j'aurais été morte de rire !" parce que même quand il est arrivé et qu'on a attendu ensemble le papier, j'étais imperturbable. Il m'a même dit "Sérieux, tu mens trop bien, j'étais persuadé que tu avais pleuré un peu avant que j'arrive tant t'avais l'air triste et blasée !"
Enfin bref, je suis contente, j'ai réussi à battre ma grande soeur qui l'avait eu aussi du premier coup mais avec 4 fautes (ma soeur l'a eu après trois essais, avec je sais plus combien de fautes, 4 aussi je crois). Bref, je m'en foutais du nombre de faute mais mon amour propre tenait à le passer du premier coup comme ma grande soeur. Ba là je peux pas être plus fière Mon chéri aussi il est en mode respect haha, il a eu chaud il avait fait 5 fautes tout pile

@Mamy_Plug : Pouah, j'ai déjà gardé une briquette 2 semaines et elle était encore bonne ! Fis toi à l'odeur, et goûtes une goutte sur ton doigt !

@Nil : Bordel mais ils sont magnifiques tes cookies ! Sérieux on dirait que tu les as achetés à une pâtisserie tellement ils bien faits et adorables !!!! T'as géré avec ta fourchette sérieux !

@Elanore : C'est déjà adorable de sa part de vouloir se lancer dans l'aventure ! Beaucoup ne prennent même pas la peine de suivre une recette simple sur le net sous prétexte qu'iels n'ont jamais cuisiné végane, du coup c'est super qu'elle n'ait pas peur de se lancer !
J'espère que ça sera pas un gros échec haha
(et courage pour les histoires de soja, les gentes peuvent être vraiment relou.e.s avec ça parfois, j'espère que ça ira !)

 

[Membre supprimé 198896]

Lady Pastelle (aka ma blogeuse culinaire préférée ) donne des idées de recettes pour le réveillon : http://ladypastelle.fr/2017/12/20/mes-idees-recettes-pour-votre-repas-de-noel-vegan/

 

[Shinigamylle]

Mon chéri tout à l'heure en cherchant une recette avec du paprika fumé est tombé sur cette recette de fromage végétal au paprika fumé qui a l'air trop bon !
Faudra que je teste à l'occasion

J'ai fais mes carottes cuites au sel façon saumon fumé, ça y est elles sont en train de mariner, et ce jusqu'à dimanche Elles auront beaucoup de goût comme ça
Demain j'ai plus qu'à faire la terrine de champignons de Paris du livre de France Végétalienne, la terrine façon foie gras, et les pains (ça ça va, sans pétrissage donc ça demande 5min à faire )
Ah et les chia lumps aussi, ainsi qu'assaisonner mon fromage végétal égoutté, mais ça pareil c'est l'histoire de 5min !