ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Treize]

@Shinigamylle
Ahah excellent .
Merci pour ta réponse, je suis rassurée ! J'avais même pensé à gratter un petit morceau du gâteau sur le dessous pour le goûter en douce . Au final j'ai raclé un peu ce qui était resté collé au moule et c'était super bon donc ça devrait le faire. Il est super beau en tout cas. Je crois que je le referai souvent pour nous .

 

[Shinigamylle]

@Treize : J'adore cette recette c'est une de mes favorites Elle est hyper simple, vraiment bonne et ne nécessite aucun ingrédient "rare et cher" ! Perso moi j'ai horreur des recettes qui demandent des beurres d'oléagineux ou des trucs que t'as pas forcément dans ton placard ou qui coûtent un rein
Et bref, à chaque fois que je le fais, il a un franc succès et se fait juste massacrer par mes invité.e.s En plus il se conserve SUPER BIEN, quand j'en fais un et qu'il arrive à survivre à une attaque d'invité.e.s affamé.e.s, ba il tient une bonne semaine sans soucis dans un simple tupperware ou enroulé dans un torchon à température ambiante, il garde tout son moelleux et ne sèche pas du tout

D'ailleurs je crois que je vais en faire un bientôt, et en remplaçant l'huile par de la margarine pour l'emmener chez mes parents, ma mère adore le marbré au chocolat ça lui rappelle son enfance, elle l'a beaucoup aimé mais a juste dit "Il manque un côté qui rappelle le beurre" et du coup je voulais voir si ça faisait une différence avec de la margarine !

 

[Treize]

@Shinigamylle
J'avoue que la simplicité des ingrédients m'a convaincue parce que j'avais déjà tout pour le faire. Et à faire c'est hyper rapide en plus (je hais les recettes non vg avec les oeufs à monter en neige et cie).
J'espère que tu viendras parler de ton essai avec la margarine .
Je suis attentivement ce topic parce que je vous trouve toutes bienveillantes et pleines de belles idées .

 

[Shinigamylle]

@Treize : Oui ça marche je viendrais dire ce que ça donne Je vais le faire vendredi !

 

[Cocoeau]

@Shinigamylle les laits La Mandorle sont très bons ! J'ai de leur lait de chataigne chez moi, je l'utilise pour des béchamels, ajouter à une soupe... C'est top et ça se conserve super longtemps (bien plus que la date sur la boite !)

 

[Melydo]

@Shinigamylle

Spoiler: HS

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Sur un sujet plus dans le thème : on a barbecue ce midi on en profite pour tester des saucisses vegan (je remercie le dieu tofu que ça passe sur les tickets restau ). Bien sûr il y a les merguez Wheaty, un classique. Mais aussi les weenies de Wheaty et les Tofu-Griller de Lord if Tofu (ce nom me fait délirer ).
D'ailleurs je crois que je les ai acheté au magasin où travaille @Kiha

Et on va jouer au molky au barbecue

 

[Shinigamylle]

@Cocoeau : Tu ne leur a pas remarqué une texture "poudreuse/granuleuse" dérangeante ? J'ai une fille qui venait beaucoup ici et que j'ai sur FB maintenant qui m'a dit que le lait Mandorle, elle avait beau le mélanger au mixeur à l'eau, il décantait hyper vite et avait une texture farineuse qui se sentait bien

@Melydo :

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[Andy_]

HS qui m'a fait rire :

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[Shinigamylle]

@Andy_ :

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Omg, je viens de faire la soupe "vite fait bien fait improvisée" la meilleure du monde et teeeeeeellement réconfortante !

J'ai fais réhydrater des champignons de Paris séchés (qui réhydratent vite du coup, j'ai dû les laisser dix minutes !), et j'ai récupéré l'eau de "trempage" parfumée de champignons pour faire le bouillon, en y mettant du bouillon de légumes en poudre et de la coriandre en poudre, j'ai fais cuire des vermicelles à la con dedans (si j'y avais pensé j'aurais mit des vermicelles de riz trop bonnes là), et dans mon gros bol j'ai mis à part :
- les champignons
- une petite tomate coupée en fins dés
- de la levure de bière
- un trait de crème de soja (qui donne un côté "laiteux" au bouillon comme le sont certains sauces asiatiques, mais si vous aimez pas ça c'est clairement pas indispensable pour le goût)
- de la sauce maggi ou un peu de sauce soja
- de la coriandre fraîche
- quelques gouttes d'huile de sésame toastée (c'est très fort donc faut en mettre peu)
- des graines de sésame toastées et un peu de poivre
Et ensuite une fois les vermicelles cuites, j'ai versé le bouillon brûlant dessus, ce qui fait que ça l'a fini, mais du coup les ingrédients ajoutés à part sont plus fort en goût que si j'avais tout mit dedans et mit à mijoter (et en plus ça fait que c'est bien chaud mais que tu te brûles pas la langue en mangeant direct, ça refroidit un peu et en bonne goinfre que je suis, ça m'arrange bien ). Les tomates restent "crues" mais sont fondantes à cause de la chaleur et c'est juste TROP BON.

La prochaine fois, je fais la même chose mais en mettant des champignons shiitake en plus, des nouilles de riz, et des dès de tofu marinés grillés
Trop contente, c'est vraiment bon et réconfortant, et si on compte pas les champignons à fair réhydrater, ça m'a prit même pas dix minutes à faire cuisson des pâtes comprise ! Donc un repas de flemme juste parfait en cas de saison fraîche

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Melydo

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[Shinigamylle]

Haha trop drôle, ce matin je récupère mes bacs à glaçons avec les creamers de cappuccino que j'avais donc congelé la veille, et oh, ba c'est totalement mou, ça durci pas du tout en congelant (logique, vu que c'est 3/4 de sucre), si j'avais su j'aurais foutu tout ça directement dans un bocal
D'ailleurs j'ai trop trop ri, avant hier je suis allée chez ma grand-mère, et elle adore acheter des trucs en grosses quantités et tout transvaser dans des GROS bocaux (on sait de qui je tiens pour ma passion des bocaux ), en marquant dessus au feutre indélébile, et y'avait un gros bocal de "Cappoutchino", j'ai tellement ri, je lui ait dit et elle a ri "Bon ba voilà, je vais laisser comme ça, ça fait stylé" qu'elle me dit

Et rien à voir mais je viens de me faire la plus grosse rosti du monde en "petit dej" (à midi, d'où les guillemets ) et je suis trop fière d'avoir réussi à la retourner sans la péter Parce que la technique de l'assiette c'est super cool, mais quand t'as une poêle en acier qui pèse un kilo, c'est chaud aussi (et j'ai découvert que l'écrase-purée c'était topissime pour tasser la rosti \o/)

 

[Andy_]

édité