ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Spiroulette]

@Laurent-Olivier oui c'est cool pour tes parents. Moi c'est ma mère qui cuisine et c'est vrai qu'elle cherche toujours à bien faire, même trop d'ailleurs. Au début de mon végétarisme elle se lançait dans des recettes hyper longues et après critiquait la bouffe végé parce que quand mm c'est plus facile de sortir son bout de jambon. J'ai du lui montrer que on était pas obligé de faire des recettes compliquées. Comme si elle avait tout oublié. Ça lui viendrait pas à l'idée de me faire juste des pâtes. Alors que avant que je sois végétarienne ben c'était le plat du dimanche soir par exemple... Ce qui me fait de la peine c'est que souvent quand je suis avec mes parents il y a d'autres personnes, mon oncle, ma grd mère ou des amis. Et du coup elle veut quand mm faire de la viande ou du poisson parce qu'on va pas les obliger à manger végétarien .
Après sur la peur des problèmes de santé c'est pareil. À chaque fois qu'elle entend un soit disant problème de santé pour les végétariens ou vegan elle m'appelle et me dit de regarder l'émission. Alors je lui explique et elle arrête mais en fait elle est jamais sereine face à ça.
Ensuite elle me dit nan mais c'est bien des gens comme vous il en faut . Mais bon moi j'aime bien manger mon steak. Et elle a plein de pbs de santé mais non pour elle ça changera rien de changer son alimentation. Donc je laisse tomber. Après tout c'est sa vie. Je vais pas l'oubliger comme elle dit.
J'essaye de manger le plus possible vegan chez moi mais c'est vrai qu'en dehors je ne suis que végétarienne. Et je suis pas prête d'arrêter chez eux vu comment ça déjà été compliqué de leur faire comprendre le végétarisme.
J'ai pas envie d'être en conflit perpétuel avec eux pour 1 weekend tous les 2 mois.
Sachant qu'elle refuse que je cuisine pour moi...

 

[Rin`]

@Elanore
J'ai un peu la même cuisine que toi, donc je cherche aussi des recettes fraîches mais surtout, rapide pour ne pas traîner en cuisine trop longtemps.
Dernièrement j'ai fait :
- une soupe de melon (tu peux la faire quand il ne fait pas encore trop chaud et la mettre au frigo, ou bien la mettre un peu au congel si tu manques de temps),
- des bruschettas de tomates (un de mes repas flemme d'été préférés, on coupe tout en petits morceaux, une très bonne huile d'olive, sur une tranche de pain grillé et frotté à l'ail, et je laisse ça au frais avant de servir)

@wijapou

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[Chalchiuhtlicue]

Le gâteau banane-chocolat noir d'@Andy_ est juste giga bon topissime !
J'ai juste oublié de peser les bananes , j'ai pensé après les avoir mises dans le bol, mais fallait que je les mette, elles étaient ultra mures (j'en avais 2 noires). Enfin ça avait l'air de suffir pour la recette !

 

[Shinigamylle]

@wijapou : En tout cas, elle est super belle ta tarte Et petit Elliot, joyeux anniversaire en retard à lui

Omg, j'ai les mains défoncées. Entre le fait qu'elles pèlent à cause du papier à poncer (j'me suis d'ailleurs poncé les genoux en tenant ma pièce dessus haha, sur le coup je m'en suis pas rendu compte, et maintenant j'ai la sensation d'un coup de soleil aux genoux ) et les petits coups que je me suis foutu avec ce couteau de merde, ba voilà, j'ai des mains de menuisière (d'ailleurs mon correcteur me dit "Nan menuisière ça existe pas !" ba je le proute je le marque quand même)

Vivement que le reste de mon matos arrive, j'me défoncerai moins les doigts avec du matos adapté

Hier soir sinon j'ai fais une souple super simple, mais très bonne et réconfortante : j'ai fais revenir des oignons dans ma cocotte minute, et ensuite j'y ai ajouté tout ce qui me traînait sous la main = une carotte, deux courgettes, un morceau de chou blanc, 3 mini pommes de terre ridicules, et une jolie patate douce, avec un peu de bouillon en poudre, de sel, de thym. Aller hop, cuisson pendant 15min sous pression, et ensuite j'ai tout fichu dans mon fidèle blender avec un peu de levure de bière (ça donne un goût un peu pot au feu j'adore) pour faire le plus velouté des veloutés, et hop, servie avec un filet de crème de soja

(bon par contre, oui, moi je vous vois touxes parler de recettes froides à cause de la chaleur, nous ba il fait froid alors on mange des gros plats en sauce et des soupes )

Et ma mère était trop mignonne, elle m'a appelée hier pour que je lui réexplique comment je fais ma tarte à la tomate (qu'elle adore, j'essaie à chaque fois que je viens à Nouméa de prendre de bonnes tomates pour lui en faire une) pour en faire une ce soir, et ensuite plus tard dans la soirée elle m'a envoyé une photo de sa tarte toute fière, et ensuite le petit bout "pour demain midi" hahaha

D'ailleurs je suis super fière de mes parents (enfin, surtout ma mère, c'est elle qui cuisine), depuis iels mangent beauuuuuuucoup moins de viande, et ma mère elle même le dit "C'est maintenant que je me rends compte qu'avant, je pensais manger peu de viande, mais qu'en fait on en mangeait à tous les repas quasiment, sauf quand on faisait un truc genre ratatouille ou autre ", et bref, ça me fait vraiment plaisir de voir qu'iels s'en rendent compte et font doucement des progrès, et surtout, des progrès qui dureront car je ne les ai jamais forcés en rien, je me contentais juste de cuisiner des trucs trop bons quand je suis là-bas La révélation par la bouffe, j'vous l'dit tout le temps
Grâce à mon anniversaire et les déliceux samoussas qu'elle a fait, elle s'est rendu compte que c'était vraiment bon et qu'elle en ferait régulièrement maintenant, surtout que les ayant faits au four c'est finalement bon et sain carrément comme plat, et adaptable avec tout ce que tu as sous la main, à condition d'avoir des épices (et les chiens de faisant pas des chats, ma mère a bien évidemment près d'une quarantaine d'épices comme moi dans la cuisine )

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[Andy_]

@Chalchiuhtlicue oh merci J’oublie tout le temps l’existence de cette recette

 

[titelilie]

Bonjour,
je vous ai vu évoqué la vidéo de linksthesun, pour infos ça a eu au moins une chose de bénéfique. Mon compagnon et moi avons décider de tout doucement transitionner.

Alors je viens demander quelques conseils en matière de légumineuses, tous les combien de temps? et comment ça se cuit (genre des lentilles?) (bon au pire je mangerai du houmous mais je pense qu'à force ça saoulera mon compagnon)

D'ailleurs une phrase de @Shinigamylle fait écho à une situation d'hier (flemme de la retrouver) mais hier en passant devant une boucherie, ils vendaient du poulet roti à la broche et ça sentait bon mais ça me donnait pas envie (alors que ça faisait plusieurs semaines qu'il m'arrivait d'en vouloir). La seule chose dont je vais avoir du mal à me passer je pense c'est le poisson même si j'en mange peu. De tout façon je mangeais le plus souvent VG au boulot (genre ils font même du yaourt au lait de coco super bon) donc j'ai déjà cette habitude mais il va falloir le faire à la maison.

Un peu de racontage de vie. En tout cas je vais revenir plus souvent, pour vous piquer des idées ou des recettes

 

[Shinigamylle]

@titelilie : La phrase où je disais qu'un poulet rôti, je trouve que ça sent trop bon, mais que ça me fait pas envie, tout comme je suis certaine qu'un humain rôti à la broche ça sentirait trop bon mais que ça me ferait très certainement pas envie du tout ?

 

[titelilie]

@Shinigamylle celle là exactement, même si pour avoir eu les poils cramés et avoir déjà eu le point de comparaison on sent plus le cochon qui grille à la broche

 

[Laurent-Olivier]

@titelilie C'est super que vous ayez décidé tou.tes les deux de transitionner ! J'étais pas trop convaincue par la vidéo (J'ADORE Jihem Doe, mais disons-le c'est pas le vegan le plus diplomatique de la Youtubosphère) mais j'ai une amie qui me l'a linkée pour me dire qu'elle y réfléchissait et tout, donc c'est cool si ça a ce résultat-là
Concernant la quantité de légumineuse adaptée, j'avoue que je n'en ai aucune idée (/meuf pas douée en diététique/) par contre pour en cuire y'a vraiment rien de plus facile ! Que ce soit les lentilles corail (mes préférées, d'ailleurs j'en ai plus perso quand j'ai la flemme de cuisiner je m'en fais avec des pâtes, les deux vont très bien ensemble je trouve, parfois je les incorpore même à une sauce tomate toute simple ça passe nikel ), des blondes ou des vertes, tu regardes le temps conseillé sur le paquet (en général de vingt à quarante minutes) et c'est bon. Il faut juste les rincer d'abord, puis les mettre dans une casserole avec de l'eau (trois fois le volume de mémoire, mais perso j'y vais au gros pifomètre) et attendre que ça cuise. Tu n'as même pas besoin de surveiller tant que l'eau n'a pas été incorporée (à ce moment là faut juste faire attention que ça accroche pas au fond en mélangeant). Si tu as un auto-cuiseur c'est même encore plus simple.
Niveau quantité je m'en fais à peu près tous les deux jours, trois jours max, faut dire que j'adore ça les lentilles. Tu peux aussi alterner avec des pois, des haricots, des pois chiches, etc. Je pense qu'il y a largement de quoi en manger tous les jours.

D'ailleurs ici je mange beaucoup d'edamame (c'est la saisoooon y'en a partouuuut et en provenance de la ville où je vis en plus), sauf qu'étant VRAIMENT nulle en diététique j'ai aucune idée de dans quoi ça se case ! Comme ça à vue de nez je dirais légumineuse, parce que ce sont des haricots (enfin en apparence en tout cas) mais franchement j'en sais rien. Je suis végétalienne depuis pas très longtemps faudrait vraiment que je fasse plus attention à ce que je bouffe Mais du coup si y'a quelqu'un dans le coin qui s'y connait un peu je serais curieuse de savoir.
(et si y'a des gens ayant vécu/vivant au Japon qui savent comment trouver du quinoa PLEASE TELL ME )

edit : bon bah ça m'a donnée faim, je vais aller me faire des edamame. Avant je les cuisais avec un MAX de sel parce que c'est servi comme ça dans les bars, mais en vrai c'est comme les cacahuètes, c'est tellement meilleur sans rien !

 

[titelilie]

@Laurent-Olivier , bizarrement le côté arrogant n l'a pas du tout ressenti, et pour les arguement de links je les ai tous vus un peu partout et j'ai pris le personnage de links comme l'omni un peu bête (et qui est surtout là pour metre en valeur les arguments du côté Vegan).
Après je venais déjà ici et donc j'étais un peu hésitante et les derniers arguments ont été balayés par la vidéos. Après je sais pas si je vais passé VGL tout de suite, il me faudrait une alternative au fromage rapé (Levure maltée je crois?) et que j'achète de la vitamine B12
De toute façon mon compagnon et moi avons des carences et quelques problèmes de cholestérol un peu au dessus ou en dessous et améliorer tout ça c'est mieux, en plus je vais déménager et avoir un magasin BIO sur mon trajet et un pas bio donc je vais pouvoir avoir des légumes frais régulièrement.

 

[titelilie]

@dodoindo merci

 

[Liluuuy]

Vous me faites penser que J'ai des lentilles corails et que je ne sais pas du tout quoi faire de ça.....

Et pour les gentes qui vous disent que c'est pas difficile de transitionner ben je dis un gros zut . Perso je me rend compte que J'ai été élevé dans un environnement viandard .Et en plus vers le perigord vous voyez le truc? Et oui c'est parfois compliqué de changer ses habitudes . Donc au lieu de chercher des "trucs qui ressemblent " j'ai pris le partie de nous acheter des trucs vege de tester. Quand ça nous plaît on en achete plus souvent et roule ma poule .
Mais la par exemple avec la saison de bbq .... C'est misère parce que j'adore bouffer des trucs avec des sauces ( aioli/bourguignonne etc) et J'ai toujours eu que de la viande donc c'est difficile de penser autrement. ..

Mais bon je me dis que chaque pas qu' on fait est bien ( mais je pense que quand je vivais chez mes parents je devais manger de la viande tous les jours......Ca me choque rétrospectivement )