@Professeur Mc Gonagall J'ai acheté une paire de Virevolte, elles sont confortables et tiennent bien pour le moment (je les ai depuis plus d'un an) !
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- ecm végane végétalien végétarien
Hello je m'incruste au royaume végétal ^^ Merci pour vos recettes de crêpes, faudra que je teste ça. Je sais pas pourquoi c'est le truc que j'arrive jamais à faire. Pourtant je suis pas si nulle en cuisine.
Ce soir je me fais une butternut farcie, je vous en dirai des nouvelles !
Ce soir je me fais une butternut farcie, je vous en dirai des nouvelles !
@Neptune KWF : Nan mais en même temps les crêpes, c'est chiant 
! Jusqu'à avoir ma crêpière en acier d'ailleurs, je les collais toujours, c'était l'enfer !
@Mû. : J'aime bien celles à la bière ! Mais perso je trouve qu'elles seraient plus adaptées pour du salé
J'aime le goût de la bière pourtant mais je sais pas, je trouve ça un peu trop fort pour manger avec du sucré 
Ah et d'ailleurs, pour celleux qui ont une crêpière en acier/fonte/fonte émaillée : SURTOUT PAS DE FARINE AVEC LEVURE POUR LES CRÊPES
!!! Prenez de la farine ordinaire (sans levure donc), t'façon franchement, la farine avec levure ça sert à rien (et ça donne un sale goût en plus) ! Parce que bref, pour en avoir fait chez mes parents des crêpes, avec ma crêpière que j'avais amenée et en utilisant la même recette que d'habitude, ba le seul truc qui différait c'est que ma mère, pour une raison obscure (je crois qu'elle fait juste pas gaffe), achète de la farine avec levure, et omg, ça collait ATROCEMENT !!! Au point de péter un câble, balancer toute la pâte, courir au magasin acheter de la farine ordinaire, pour dire à quel point c'était atroce 
Et oh, comme par magie, ça collait plus du tout 
!
Bon aujourd'hui je fais une galette des rois en retard lol, parce que je la fais toujours en retard pour l'anniversaire de mon chéri parce qu'il ADORE ça et veut ça en gâteau d'anniversaire à chaque fois
Sauf que là ba il était en Australie donc pas pu fêter son anniversaire ensemble, il aura ça pour ce soir à son retour
Et pour le repas d'ailleurs ce soir, j'improvise une tarte aubergines/courgettes Je pense que je vais faire un fond de sauce tout bête avec moutarde/crème de soja/un peu de tomates, faire légèrement rôtir au four les tranches d'aubergines et courgettes, mettre un peu de graines de tournesol (pignons de pin du pauvre ) et des aromates ! J'aime les tartes, avec pas grand chose on fait toujours un truc bon, ça a de la gueule de faire ça quand tu reçois, mais toi par contre c'est cool parce que t'as très peu de boulot à faire Surtout depuis que j'ai trouvé ma recette de pâte brisée fétiche (celle à l'huile d'olive là) qui cuit super bien et qui est super bonne 
D'ailleurs, j'ai remarqué un truc. Depuis toujours, je suis "incapable" de suivre une recette, je vais toujours faire un mix de plusieurs recettes que j'ai lues voir juste m'en inspirer pour la base, je modifie toujours tout, surtout en fonction de ce que j'ai.
Enfin je parle des plats salés, la pâtisserie je respecte toujours les recettes quasi à la lettre (sauf le sucre où j'en met toujours moins) parce que comme c'est technique, suffit de pas grand chose pour que ça foire.
Mais les recettes salées elles, ba les quelques fois où je suis une recette quasi entièrement, ba je suis toujours déçue… Consistance qui me plaît pas, pas assez d'épices, mariage qui me convient pas etc… Surtout pour les épices, je sais pas si c'est parce que moi, vivant dans un pays tropical avec une riche culture gastronomique grâce à toutes les ethnies présentes ici, j'ai l'habitude depuis toujours de manger des épices et pas qu'un peu, mais TOUTES les recettes, y'a toujours trop peu d'épices, en général j'ajoute le double, voire le triple selon certaines
Du coup maintenant je fais même EXPRÈS de jamais suivre une recette à la lettre et juste m'en servir comme base, j'improvise le reste avec ce que j'ai sous la main et très rarement de déceptions en faisant ça
Et du coup à cause de ça, je me rends compte que mes livres de cuisine, je les ouvres jamais en fait Ils me servent de décoration d'étagère 
! Jusqu'à avoir ma crêpière en acier d'ailleurs, je les collais toujours, c'était l'enfer !@Mû. : J'aime bien celles à la bière ! Mais perso je trouve qu'elles seraient plus adaptées pour du salé
J'aime le goût de la bière pourtant mais je sais pas, je trouve ça un peu trop fort pour manger avec du sucré Ah et d'ailleurs, pour celleux qui ont une crêpière en acier/fonte/fonte émaillée : SURTOUT PAS DE FARINE AVEC LEVURE POUR LES CRÊPES
!!! Prenez de la farine ordinaire (sans levure donc), t'façon franchement, la farine avec levure ça sert à rien (et ça donne un sale goût en plus) ! Parce que bref, pour en avoir fait chez mes parents des crêpes, avec ma crêpière que j'avais amenée et en utilisant la même recette que d'habitude, ba le seul truc qui différait c'est que ma mère, pour une raison obscure (je crois qu'elle fait juste pas gaffe), achète de la farine avec levure, et omg, ça collait ATROCEMENT !!! Au point de péter un câble, balancer toute la pâte, courir au magasin acheter de la farine ordinaire, pour dire à quel point c'était atroce Et oh, comme par magie, ça collait plus du tout !Bon aujourd'hui je fais une galette des rois en retard lol, parce que je la fais toujours en retard pour l'anniversaire de mon chéri parce qu'il ADORE ça et veut ça en gâteau d'anniversaire à chaque fois
Sauf que là ba il était en Australie donc pas pu fêter son anniversaire ensemble, il aura ça pour ce soir à son retour Et pour le repas d'ailleurs ce soir, j'improvise une tarte aubergines/courgettes
Je pense que je vais faire un fond de sauce tout bête avec moutarde/crème de soja/un peu de tomates, faire légèrement rôtir au four les tranches d'aubergines et courgettes, mettre un peu de graines de tournesol (pignons de pin du pauvre ) et des aromates ! J'aime les tartes, avec pas grand chose on fait toujours un truc bon, ça a de la gueule de faire ça quand tu reçois, mais toi par contre c'est cool parce que t'as très peu de boulot à faire Surtout depuis que j'ai trouvé ma recette de pâte brisée fétiche (celle à l'huile d'olive là) qui cuit super bien et qui est super bonne D'ailleurs, j'ai remarqué un truc. Depuis toujours, je suis "incapable" de suivre une recette, je vais toujours faire un mix de plusieurs recettes que j'ai lues voir juste m'en inspirer pour la base, je modifie toujours tout, surtout en fonction de ce que j'ai.
Enfin je parle des plats salés, la pâtisserie je respecte toujours les recettes quasi à la lettre (sauf le sucre où j'en met toujours moins) parce que comme c'est technique, suffit de pas grand chose pour que ça foire.
Mais les recettes salées elles, ba les quelques fois où je suis une recette quasi entièrement, ba je suis toujours déçue… Consistance qui me plaît pas, pas assez d'épices, mariage qui me convient pas etc… Surtout pour les épices, je sais pas si c'est parce que moi, vivant dans un pays tropical avec une riche culture gastronomique grâce à toutes les ethnies présentes ici, j'ai l'habitude depuis toujours de manger des épices et pas qu'un peu, mais TOUTES les recettes, y'a toujours trop peu d'épices, en général j'ajoute le double, voire le triple selon certaines
Du coup maintenant je fais même EXPRÈS de jamais suivre une recette à la lettre et juste m'en servir comme base, j'improvise le reste avec ce que j'ai sous la main et très rarement de déceptions en faisant ça
Et du coup à cause de ça, je me rends compte que mes livres de cuisine, je les ouvres jamais en fait
Ils me servent de décoration d'étagère 
Hello hello ! dites j'aurais besoin de votre aide (pour changer haha)
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@Professeur Mc Gonagall Je sors de mon sous-marin, j'en ai deux paires ! Une paires de bottines basses achetée au moment de leur lancement il y a deux ans, que j'ai ééénormément portée les deux hivers, qui tient super bien et qui est très confortable, je les recommande vraiment et une paire de slippers qui est chouette mais que je ne peux pas porter sans mi-bas / chaussettes, ce que je trouve un peu dommage (la semelle glisse).
et une paire de slippers qui est chouette mais que je ne peux pas porter sans mi-bas / chaussettes, ce que je trouve un peu dommage (la semelle glisse).
@Professeur Mc Gonagall : j'ai acheté une paire de bottines chez eux, ça doit remonter à eux ans; aucun souci et je les aime toujours autant.
@Shinigamylle :
@Shinigamylle :
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@Renisenb :
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@Angata : Oui le sucré je le fais aussi, ça dépend de la recette, si c'est une recette que je sais que même si je modifie un peu y'a pas de risques que ça foire (genre les cookies, ou les trucs comme un banana bread, ça fonctionne toujours même en modifiant un peu)
Et pour la galette des rois… Ba on s'en fout on fait ce qu'on veut prout hé, surtout si pour toi ta soeur et toi vous vous voyez pas avant pour la manger !
Mon chéri était super content de la manger ahaha, d'ailleurs il a voulu en faire une pour ses potes et lui quand il était en Australie et m'a demandé la recette, sauf que les ingrédients qu'il avait sous la main était pas terrible, et j'ai oublié de le prévenir qu'il fallait VRAIMENT mettre beaucoup moins de sucres qu'indiqué, je crois que la personne qui a créé cette recette souffre d'une dépendance au sucre, parce que 200g c'est beaucoup trop, moi j'en met que 120-130g max… Du coup je te conseille vivement de faire pareil Vu que j'ai la flemme d'acheter de la crème d'amandes parce que ça coûte cher ici, je fais avec la bête crème de soja que j'utilise pour tout, et ba c'est très très bon donc pas de soucis tu peux prendre n'importe quelle crème végétale que t'as sous la main en fait Et je met de l'arôme vanille à la place du sucre vanillé parce que j'en ai pas déjà, et parce que comme déjà dit, cette recette est déjà assez sucrée comme ça Et je prends des amandes en vrac que je mixes moi même, la poudre est moins fine mais franchement perso ça me déplaît pas du tout, ça donne un côté plus "brut" à la galette et c'est chouette
Bref, voilà la recette !
Aussi, j'adore mettre 150g d'amandes, et 100g de noisettes, c'est super bon (et j'aime l'idée dans la recette de mettre une amande entière en guise de fève, tu risques pas de te péter les dents en la mordant, mais en même temps tu sens bien quand tu mords dans l'amande ! Bon c'est pas terrible pour les gentes qui collectionnent les fèves c'est clair, mais pour celleux qui s'en foutent, qui n'en ont pas sous la main ou pas envie d'en acheter, ou encore les gens trop gourmands qui croquent fort et vite, c'est un chouette compromis
Tu fais bien de parler de falafels, si j'arrive à trouver de belles bottes de coriandre, j'en referais (ouais comme on est en plein été et que c'est assez fragile la coriandre, enfin, ça monte surtout en graines direct, c'est pas évident d'en trouver au magasin, y'en a pour ceux qui font des cultures sous serres abritées), parce que c'est juste trop trop bon et trop simple à faire, et il FAUT que mon chéri goûte ça !
(d'ailleurs, on a décidé d'aller en voyage en Israël un de ces quatre avec mon chéri, parce que là ba ils savent bouffer, leurs marchés sont juste magnifiques, et en plus genre de base la bouffe végane d'office ils ont énormément de trucs, mais d'après ce que j'ai entendu, il y a énormément de restaurants véganes là bas
Bref, et vu que mon chéri et moi notre but de la vie c'est un peu de voyager partout pour BOUFFER, l'Israël est je pense une destination obligatoire )
D'ailleurs, tiens, en parlant d'Australie avec mon chéri qui en revient. J'ai eu une petite réflexion sur le fait de pourquoi y'a-t-il plus de végéta*iens dans les pays anglosaxons.
Mon chéri m'a dit qu'en Australie la viande, hormis la viande en pièces BRUTES de qualité que tu trouves chez le bon boucher et qui coûte vraiment chère, elle est dégueulasse "et rose", comme s'ils avaient mit du colorant. Le jambon est dégueulasse car toujours reconstitué "Donc il a la consistance d'un mauvais tofu t'as l'impression de manger des tranches d'éponges
!"…
Du coup mon hypothèse foireuse sur le sujet de pourquoi y'a plus de VG là bas : peut être que c'est tout simplement parce que la viande est dégueulasse
(en vrai il m'a dit qu'il était halluciné de la mauvaise qualité des légumes là bas également, à part les vrais légumes bio de perma, "ils sont tous sans goût et flotteux !" car que de l'hydroponique pété de pesticides, et bien ogm comme il faut aussi… C'est triste quand même
Et je me souviens de ma meilleure amie qui avait fait un road trip en Nouvelle-Zélande pendant 8 mois, qui me disait que la farine blanche là bas lui donnait grave mal au bide alors qu'elle n'avait jamais eu ce soucis en Nouvelle Calédonie et en France, sans doute parce que la farine est bien modifiée là bas et plus concentrée en gluten)
Du coup voilà, mon chéri est genre super content de manger même des légumes à la con du supermarché, qu'il dit être délicieux à côté de ceux d'Australie
Bref, du coup, si vous allez en Australie et que vous faites votre cuisine vous même, achetez des légumes bio de qualité sinon vous boufferez de la flotte légèrement croquante
Et pour la galette des rois… Ba on s'en fout on fait ce qu'on veut prout hé, surtout si pour toi ta soeur et toi vous vous voyez pas avant pour la manger !
Mon chéri était super content de la manger ahaha, d'ailleurs il a voulu en faire une pour ses potes et lui quand il était en Australie et m'a demandé la recette, sauf que les ingrédients qu'il avait sous la main était pas terrible, et j'ai oublié de le prévenir qu'il fallait VRAIMENT mettre beaucoup moins de sucres qu'indiqué, je crois que la personne qui a créé cette recette souffre d'une dépendance au sucre, parce que 200g c'est beaucoup trop, moi j'en met que 120-130g max… Du coup je te conseille vivement de faire pareil
Vu que j'ai la flemme d'acheter de la crème d'amandes parce que ça coûte cher ici, je fais avec la bête crème de soja que j'utilise pour tout, et ba c'est très très bon donc pas de soucis tu peux prendre n'importe quelle crème végétale que t'as sous la main en fait Et je met de l'arôme vanille à la place du sucre vanillé parce que j'en ai pas déjà, et parce que comme déjà dit, cette recette est déjà assez sucrée comme ça Et je prends des amandes en vrac que je mixes moi même, la poudre est moins fine mais franchement perso ça me déplaît pas du tout, ça donne un côté plus "brut" à la galette et c'est chouette Bref, voilà la recette !
Aussi, j'adore mettre 150g d'amandes, et 100g de noisettes, c'est super bon
(et j'aime l'idée dans la recette de mettre une amande entière en guise de fève, tu risques pas de te péter les dents en la mordant, mais en même temps tu sens bien quand tu mords dans l'amande ! Bon c'est pas terrible pour les gentes qui collectionnent les fèves c'est clair, mais pour celleux qui s'en foutent, qui n'en ont pas sous la main ou pas envie d'en acheter, ou encore les gens trop gourmands qui croquent fort et vite, c'est un chouette compromis Tu fais bien de parler de falafels, si j'arrive à trouver de belles bottes de coriandre, j'en referais (ouais comme on est en plein été et que c'est assez fragile la coriandre, enfin, ça monte surtout en graines direct, c'est pas évident d'en trouver au magasin, y'en a pour ceux qui font des cultures sous serres abritées), parce que c'est juste trop trop bon et trop simple à faire, et il FAUT que mon chéri goûte ça !
(d'ailleurs, on a décidé d'aller en voyage en Israël un de ces quatre avec mon chéri, parce que là ba ils savent bouffer, leurs marchés sont juste magnifiques, et en plus genre de base la bouffe végane d'office ils ont énormément de trucs, mais d'après ce que j'ai entendu, il y a énormément de restaurants véganes là bas
Bref, et vu que mon chéri et moi notre but de la vie c'est un peu de voyager partout pour BOUFFER, l'Israël est je pense une destination obligatoire )D'ailleurs, tiens, en parlant d'Australie avec mon chéri qui en revient. J'ai eu une petite réflexion sur le fait de pourquoi y'a-t-il plus de végéta*iens dans les pays anglosaxons.
Mon chéri m'a dit qu'en Australie la viande, hormis la viande en pièces BRUTES de qualité que tu trouves chez le bon boucher et qui coûte vraiment chère, elle est dégueulasse "et rose", comme s'ils avaient mit du colorant. Le jambon est dégueulasse car toujours reconstitué "Donc il a la consistance d'un mauvais tofu t'as l'impression de manger des tranches d'éponges
!"… Du coup mon hypothèse foireuse sur le sujet de pourquoi y'a plus de VG là bas : peut être que c'est tout simplement parce que la viande est dégueulasse
(en vrai il m'a dit qu'il était halluciné de la mauvaise qualité des légumes là bas également, à part les vrais légumes bio de perma, "ils sont tous sans goût et flotteux !" car que de l'hydroponique pété de pesticides, et bien ogm comme il faut aussi… C'est triste quand même
Et je me souviens de ma meilleure amie qui avait fait un road trip en Nouvelle-Zélande pendant 8 mois, qui me disait que la farine blanche là bas lui donnait grave mal au bide alors qu'elle n'avait jamais eu ce soucis en Nouvelle Calédonie et en France, sans doute parce que la farine est bien modifiée là bas et plus concentrée en gluten)Du coup voilà, mon chéri est genre super content de manger même des légumes à la con du supermarché, qu'il dit être délicieux à côté de ceux d'Australie
Bref, du coup, si vous allez en Australie et que vous faites votre cuisine vous même, achetez des légumes bio de qualité sinon vous boufferez de la flotte légèrement croquante
Je déboule par ici toutes les morts de papes, sorry. Je viens me confesser.
J'ai l'impression que je n'ai plus le droit de me dire végane parce que j'en ai mangé deux en deux mois. C'est la loose. Et les hormones aussi.
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J'ai l'impression que je n'ai plus le droit de me dire végane parce que j'en ai mangé deux en deux mois. C'est la loose. Et les hormones aussi.
M
Membre supprimé 198896
Guest
@Cloudy. Partante aussi !
@Perlea.
FAIL ce week-end au resto: [NB: en Bretagne les galettes sont cuites dans du f*cking beurre salé et ils en rajoutent partout
] Pour ma galette salée je dit au serveur que je suis végane, et j'ai pris une galette de sarrasin "nature", que j'ai demandée sans beurre, avec des suppléments (tomates confites, confit d’oignons et champignons ) : jusque là tout va bien, c'était super bon même si un peu sec (forcément sans fromage et matière grasse). Pour le dessert j'explique à nouveau au serveur que je ne mange pas de produits laitiers donc que je veux une galette de sarrasin à la place de la galette de froment, avec de la confiture (puisque même leur chocolat noir était allongé à la crème fraîche 
). Et là bien sûr j'ai eu ma galette qui baignait dans le beurre salé J'étais dégoûtée ! Le serveur était débordé et vu qu'on était en famille j'ai pas osé la renvoyer, donc j'ai mangé Avec la confiture + le salé avec c'était vraiment pas top, et tellement gras... J'ai eu trés mal au ventre tout l’après-midi 
, comme à chaque fois que je mange du beurre par erreur (ça m'est arrivé dans de la semoule chez des amis )... Franchement ça m'a gâchée le restaurant d'être malade comme ça après. Je trouve ça dommage que les spécificités des régimes alimentaires soient si peu pris en considération par les serveurs 
Je m'en veux de pas avoir réussit à le dire, parce que c'est pas comme ça que ça va avancer 
!@Perlea.
Tout d’abord félicitations! Ensuite, soit indulgente avec toi même, les hormones c'est impossible de les maîtriser (je n'ai pas vécu la grossesse mais déjà avec mes SPM je voit bien ce que tu veux dire
FAIL ce week-end au resto: [NB: en Bretagne les galettes sont cuites dans du f*cking beurre salé et ils en rajoutent partout
] Pour ma galette salée je dit au serveur que je suis végane, et j'ai pris une galette de sarrasin "nature", que j'ai demandée sans beurre, avec des suppléments (tomates confites, confit d’oignons et champignons ) : jusque là tout va bien, c'était super bon même si un peu sec (forcément sans fromage et matière grasse). Pour le dessert j'explique à nouveau au serveur que je ne mange pas de produits laitiers donc que je veux une galette de sarrasin à la place de la galette de froment, avec de la confiture (puisque même leur chocolat noir était allongé à la crème fraîche ). Et là bien sûr j'ai eu ma galette qui baignait dans le beurre salé J'étais dégoûtée ! Le serveur était débordé et vu qu'on était en famille j'ai pas osé la renvoyer, donc j'ai mangé Avec la confiture + le salé avec c'était vraiment pas top, et tellement gras... J'ai eu trés mal au ventre tout l’après-midi , comme à chaque fois que je mange du beurre par erreur (ça m'est arrivé dans de la semoule chez des amis )... Franchement ça m'a gâchée le restaurant d'être malade comme ça après. Je trouve ça dommage que les spécificités des régimes alimentaires soient si peu pris en considération par les serveurs Je m'en veux de pas avoir réussit à le dire, parce que c'est pas comme ça que ça va avancer
@Mels : Exact, c'est ÉNORME pour juste 250g d'amandes + 20cl de crème 
! Mon chéri l'a faite avec ces proportions sans réfléchir parce que j'ai oublié de le prévenir, il a dit que c'était dégueulasse, imbouffable tellement c'était sucré
J'ai jamais testé les galettes à la crème d'amandes, ça a l'air bon ! J'aime les galettes à la frangipane mais j'avoue que oui, c'est lourd pfouh ! Je testerai un de ces quatre, moi j'ADORE la crème, et mon chéri lui, ça va pas lui déplaire c'est sûr
@Perlea. :
@Mû. : Oui moi aussi je les trouves trop élastiques à la fécule de tapioca, du coup je fais à la fécule de maïs
! J'avais oublié de te prévenir désolée !
Contente que tu aies réussi et bien savouré tes premières crêpes, ça a été une belle inauguration de ta crêpière
! Mon chéri l'a faite avec ces proportions sans réfléchir parce que j'ai oublié de le prévenir, il a dit que c'était dégueulasse, imbouffable tellement c'était sucré J'ai jamais testé les galettes à la crème d'amandes, ça a l'air bon
! J'aime les galettes à la frangipane mais j'avoue que oui, c'est lourd pfouh ! Je testerai un de ces quatre, moi j'ADORE la crème, et mon chéri lui, ça va pas lui déplaire c'est sûr @Perlea. :
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@Mû. : Oui moi aussi je les trouves trop élastiques à la fécule de tapioca, du coup je fais à la fécule de maïs
! J'avais oublié de te prévenir désolée !Contente que tu aies réussi et bien savouré tes premières crêpes, ça a été une belle inauguration de ta crêpière
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