ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Andy_]

Je sors un peu de nulle part mais, en vrac, je voulais dire :

- J'ai testé ma recette de mayo avec un mixeur plongeant, bah je recommande ++, j'ai l'impression qu'elle était encore plus ferme que quand je la fais avec un robot ! Seul bémol, j'ai mis trop de citron et c'est vrai que ça ressort beaucoup donc j'enlèverai ça la prochaine fois.

- J'ai voulu tenter Leclerc pour faire les courses, j'y ai trouvé des boulettes "végétariennes" qui sont bien véganes en réalité et ce sont les meilleures boulettes que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Elles ont un goût et une texture incroyables.

- @Lori Meyers avait parlé des "cookie crisp" version végane, toujours chez Leclerc. J'en ai acheté 2 paquets parce que ça fait des années que je ne mange plus de Cookie Crisp (Nestlé je crois ?) parce qu'il y a de la vitamine D d'origine animale dedans et je voulais me rattraper. Je ne suis pas déçue, c'est exactement le même goût, la même texture. Dans du lait végétal tiède, c'est juste trop bon !

Voilà, c'est tout pour moi, j'espère que vous allez tou.te.s bien !

 

[Shinigamylle]

@Andy : Pour avoir testé avec blender, mixeur à lame en S et robot pâtissier au fout (qui fut un vieux échec pour le robot pâtissier d'ailleurs ), la faire au mixeur plongeant c'est là qu'on obtient le plus beau et ferme résultat ! Et ça fait moins de gouttes d'huile qui giclent qu'au blender

 

[Effervescence]

Mais c'est bon les raisins secs

 

[Shinigamylle]

@Geny : Moi je les aimes bien, mais TOUT SEULS, pas mélangés dans la bouffe

 

[pikalovescoke]

@pikalovescoke : Moi j'aime assez, enfin c'est pas ouf mais je trouve pas ça dégueu, mais pas mélangé aux salades et à la bouffe, mangé comme ça tout seul quoi. Pareil que les raisins secs, eux avant je pouvais pas les saquer, là je commence doucement à me réconcilier avec mais c'est pas encore ça ! Mais par contre je ne peux pas en manger car tout ce qui est collant et très sucré me fait mal aux dents (soucis de gencive très légèrement déchaussée, les trucs collants très sucrés qui se collent à ce niveau me font une sensation très désagréable comme une carie alors que non, excellente santé dentaire C'est horrible je déteste cette sensation ).
Ça me le fait avec les figues et les dattes aussi, quelle tristesse, j'adore ça ! (étrangement, ça ne me le fait pas avec les pruneaux, allez comprendre )

Je trouve que les baies de goji, ça goûte le pruneau. Et j'aime pas les pruneaux Par contre, j'ai jamais compris pourquoi les raisins secs, c'était sensé pas être bons. Moi j'en mange depuis que je suis petite (y en a dans la sauce des boulettes, ma mère me donnait paquets de raisins secs pour manger à la récrée...) et une de mes pâtisseries préférées, c'est justement la brioche au raisin

 

[Shinigamylle]

@pikalovescokes : Moi c'est juste la texture que je supporte pas mélangé dans autre chose, justement tu viens de dire le truc que je déteste le plus au monde : la brioche ou pain au raisin Ça doit être un restant de quand j'étais petite : j'étais une gamine super facile à vivre niveau bouffe, j'aimais tout et je goûtais tout, ma mère n'a jamais galéré à me faire manger un truc. Par contre un truc con que je faisais : je ne mélangeais JAMAIS les choses, genre, tu me servais un plat en sauce avec un peu de riz et de pommes de terre, j'allais manger séparément le riz blanc, la sauce, et les pommes de terre, jamais je ne mélangeais ce qui était dans l'assiette. Je crois que c'est seulement à mon adolescence que j'ai commencé à mélanger les trucs (ma mère n'a jamais cherché à me "forcer" à manger les trucs mélangés, vu que ba elle s'en foutait tant que le résultat était là : je mangeais toute mon assiette et pas de soucis ) Je pense que le dégoût de certains mélanges de textures vient de là (genre, la confiture ou le yaourt avec des morceaux de fruits, ça me file la gerbe de sentir les différences de consistances dans ma bouche Les glaces avec des morceaux de fruits j'ai du mal aussi. Aussi j'ai remarqué, ce dégoût ne m'arrive quasiment qu'avec les trucs sucrés, je n'ai jamais eu ce genre de dégoût pour quelque chose de salé Sauf les plats avec des morceaux d'abats mais là en même temps normal c'est juste dégueulasse )
Par contre, file moi un far aux pruneaux et là aucun soucis, vas comprendre pourquoi, peut être parce que là c'est plus gros et la texture me gêne pas Les dégoûts sont tellement pas rationnels parfois

Là actuellement, le seul truc où j'arrive à tolérer les raisins secs, c'est le couscous, à condition d'avoir bieeeeeeeeeen fait réhydrater les raisins pour qu'ils soient archi fondants. Et encore, c'est pas à chaque fois, des fois j'en ai envie et j'aime bien, et parfois je suis là "" et pas possible de les manger Heureusement, ma mère le sait très bien du coup quand elle fait un couscous, JAMAIS elle ne mélange les raisins dedans, elle fout ça dans un bol à part et qui veut pioche dedans

En tout cas, je me souviens d'une fois où j'ai bien vexé ma belle-mère malgré moi : elle avait fait un gâteau de pain (un gros pain perdu au four quoi) avec un peu de rhum et… Des raisins secs. J'en ai mangé une part pour lui faire plaisir mais j'ai eu un haut le coeur que j'ai eu du mal à dissimuler malgré avoir fait tout mon possible pour quand j'ai mordu dans un raisin. J'ai eu beau lui expliquer que niveau goût c'était délicieux rien à dire et que c'était juste moi qui avait une "tare" avec la texture des raisins secs, rien à faire, elle avait une moue vexée et elle m'a pas trop parlé ensuite

 

[iséhée]

Hey

Vous connaîtriez des chouettes endroits où manger végétalien à Genève, de préférence sans devoir faire un emprunt à la banque ? Je vais y passer quelques jours très bientôt et je prévois un peu tout ça

Spoiler: Prosélytisme héhéhé

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[Neptune KWF]

Je suis dégoûté j'ai découvert que la pâte à tartiner vg que j'achète a changé sa recette et maintenant y a de l'huile de palme dedans!! Et pas qu'un peu: 23%!!!!!!!
Et j'ai vu ça après l'avoir acheté évidement et après avoir mangé les deux tiers du pot
Ça me saoule! Elle était très bonne avant cette pâte à tartiner! Pourquoi foute cette merde de palme dedans? Je pige pas.

 

[Neptune KWF]

@Poacée Oh oui putain
J'ai pas pu m'empêcher de laisser un commentaire.
Ca me fait chier, je les aimais bien mais là c'est que du "ouin-ouin méchants végans, touchez pas notre steak!"

 

[Anémona]

Ah ben j'aurais pas du aller voir hein...ça m'a énervée pour la journée, honnêtement j'ai même pas tenu jusqu'à la fin.
Franchement c'est affligeant, elles sortent trois tonnes de "vérités générales" qui sont complètement fausses (non non le premier homme ne mangeait pas de viande, il était cueilleur en fait) dont la supériorité de l'homme parce que... il paye des impôts ??
Je veux bien prôner la tolérance mais face à ça ça devient difficile
Déjà le concept même de la vidéo me dépasse à vrai dire, une mise au point après "deux ans de réflexion" qui consiste juste à en rajouter une couche je vois pas trop l'intérêt. Enfin j'avais pas vu la première vidéo, et je n'irais pas, donc peut-être que ça suit une logique...
Elles manquent vraiment d'éducation et de connaissances sur le sujet, et je trouve que c'est problématique de faire une vidéo en donnant des "faits" pas vérifiés, même pour une vidéo qui se veut humoristique.

 

[Shinigamylle]

@Alonso : Ohohoho, c'est bon à savoir, ma tante bosse à Genève, du coup quand je retournerai en France et j'irais la voir (peut être pas cette année, l'année prochaine plutôt), je serai juste RAVIE d'aller à une crèmerie végétale


Sinon moi je suis joie. Hier vu que je devais vider mon congélo pour le mettre à dégivrer, j'y ai viré des cubes de jus de pois chiches que j'avais congelés y'a peu, d'une conserve que j'avais achetée (d'habitude je les cuis moi mêmes mais là j'en avais besoin express pour faire un houmous pas prévu du coup j'ai couru à Leader Price ), et bref, le jus de pois chiches de quand je les cuis moi même est toujours bien plus concentré que celui du commerce, il fige carrément quand je le met au frigo.
Ba là j'ai fais monter, avec mon cher Kitchenaid, des blancs en neige tellement parfaits et fermes que je pouvais mettre le bol totalement à l'envers sans que rien ne bouge ! J'vous raconte pas le confort de faire des blancs en neige parfaits, et ce, avec les mains parfaitement libres Alors qu'en plus c'était de l'aquafaba pas très concentré !
En plus j'ai retrouvé ma "recette au piff" parfaite pour la mousse au chocolat : toujours mettre un peu plus de chocolat fondu que de jus de pois chiches (genre là j'avais 160g de jus de pois chiches, ba j'ai mis 200g de chocolat J'ai juste mélangé un peu de lait végétal pour le rendre plus fluide, et un peu de purée de noisettes pour le goût, elles sont trop bonnes et se tiennent bien

Et j'ai aussi fais une pâte à pizza pour ce soir, sans me salir les mains ni foutre de la farine sur tout mon blanc de travail Quelle joie, sérieux, j'en avais marre d'avoir les mains collantes de pâte et de passer trois plombes à tout nettoyer ensuite Un robot pâtissier c'est pas indispensable, mais c'est SACRÉMENT confortable donc ça reste pour moi un super achat dont je pourrai plus me passer (y'a intérêt, vu le prix d'un Kitchenaid, surtout dans mon pays, vaut mieux être content et s'en servir régulièrement )

Et je suis contente, j'ai deux pieds d'aubergines : un qui fait des fruits rayés, et un qui fait des petits fruits blancs ronds trop mignons, ba les pieds ont grandi hyper vite et donnent TOUT LE TEMPS, sont hyper costaud (genre, quand je pars 5 jours de chez moi et que le jardin n'a pas été arrosé, tout le jardin tire la gueule à mon retour, sauf les aubergines qui n'en ont rien à foutre ), bref, le genre de plant vivrier parfait quoi
En plus j'ai toujours cru que les aubergines crevaient au bout d'un moment après avoir donné des fruits, mais en fait non, tu peux garder un pied d'aubergine près de plus de deux ans, ça devient carrément un petit arbre !!
Cette plante est parfaite, en plus j'adore les aubergines.
Au début j'aimais pas ces deux variétés que j'avais parce que je savais pas reconnaître le moment où elles étaient bonnes à cueillir, et forcément j'attendais trop du coup elles étaient super amères berk ! Maintenant je sais, et elles sont parfaites Les zébrées sont plus fermes que les noires, et les blanches sont "croquantes" presque ! Et très douces

 

[Professeur Mc Gonagall]

Je sais pas si vous avez vu, mais Berenice Leconte a sorti un nouveau livre ! "Mon petit chou vegan". Je suis sur un concours pour le gagner, mais je compte bien l'acheter si je ne suis pas tirée au sort ! Je veux faire des éclairs et des petits choux...
Sinon j'ai une collègue, dont le beau-frère fait du miel sans enfumer les abeilles et sur une propriété bio. Le miel est délicieux (j'en ai pris parce que j'ai une grosse creve et ça soulage la gorge) du coup elle a dit qu'elle m'en ramènerait un pot la prochaine fois.
Au risque de passer pour une vegan en carton, j'aime utiliser le miel comme médicament, c'est au moins aussi efficace que les antibios et j'estime que récolter le miel cause moins de souffrance que la torture en laboratoire pour tester les médicaments