ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Spill]

@Professeur Mc Gonagall Près de Montparnasse il y a Hot Vog, mais je trouve ça cher pour les quantités et il me semble qu'il n'y a pas beaucoup de place pour manger sur place. Sinon il y a Raw Cakes, je n'ai goûté que leurs cakes sucrés mais ils font aussi des menus salés (des burgers je crois).
Mais si tu as un budget plus conséquent et un peu de temps pour manger, je conseille vraiment le restaurant Breathe vers Pigalle.

 

[Anfhidl°]

J'ai un problème... Je suis invitée à un barbecue avec des collègues vendredi soir. Ce sera mon premier barbecue de végétarienne et je ne sais pas quoi amener à griller... J'ai vaguement pensé à amener une salade à partager/pour moi. Mais franchement, un barbecue, quoi !!
J'en viens à vos lumières : avez-vous des idées de trucs à griller ? Merci

 

[Sixteen.]

@Anfhidl° Je crois que la youtubeuse Eva les petits plats avait sorti une vidéo "Barbecue vegan" avec pleinnn d'idées
Sinon pour avoir déjà testé, les brochettes de légumes marinés c'est tout bête et très sympa ! Avec mon chéri on coupait des poivrons, oignons, champignons, on les faisait mariner dans un mélange sauce soja, huile d'olive et épices (curry cumin paprika sel poivre, enfin ce que tu aimes) et hop sur des brochettes !

 

[Anfhidl°]

Merci ! Le truc des champignons me tente bien... . Je ne suis pas très brochettes, ni simili (ça viendra peut-être ?). Et je dois traverser la ville en vélo pour aller à mon barbeuc... Mais peut-être qu'une ou deux brochettes de champignons - aubergines- poivrons (avec épices et huile d'olive) avec une papillotte d epdt peuvent se glisser ?
ça vous parait un bon mélange ?
J'ai vraiment envie de bien manger et de ne pas apparaître comme "la petite végé"

Edit : j'ai aussi prévu d'amener un camembert à mettre dans la braise...

 

[Anfhidl°]

@Dame Verveine Je constate qu'on a les mêmes manières de penser...
Néanmoins, vous êtes beaucoup à me parler d'aubergines. Mais j'aime moyen ça en vrai. C'est si fabuleux au barbecue ? Vous mettez à mariner d'abord avec huile, épices... ?

 

[dodoindo]

j'ai tenté la marinade de Jean-philippe pour mon tofu nature au dernier barbec... le tofu a été mangé par celleux qui ont gouté et la marinade était tellement une tuerie que chacun en a mis sur ses crudités :
- beurre de cacahuète
- sauce soja
- sirop d'agave ou d'érable
- et un peu de sriracha.

J'en ai refait ce soir pour ma salade de crudités ! ^^

 

[dodoindo]

@Heather. mon rêve secret ^^ n'avoir aucun intérêt à ne pas manger d'oeufs. Moi je les mets ua frigo. Pour vérifier qu'ils sont bons, tu les mets dans un verre d'eau, s'ils remontent, c'est mort. Et plus tu vas dans le temps et plus il faut les faire cuire, genre l'oeuf à la coque c'est extra frais. au plat, dur, en omelette (c'est là qu'on en utilise le plus si ça peut te permettre de les écouler).Tu peux faire aussi une piperade ^^

 

[Fruits]

@Anfhidl° J'ai été invitée à un barbecue samedi dernier et j'ai amené :

• des tranches d'aubergine et de courgette marinées
  • la moitié dans une marinade huile + curry + paprika + chili + jus de citron + sel + poivre
  • l'autre moitié dans une marinade huile d'olive + herbes de Provence + jus de citron + sel + poivre
• des gros champignons de Paris (mais c'était un peu flotteux, j'aurais dû enlever les pieds)

Pour les marinades, je les ai préparées le matin, je les ai mises dans des bocaux/tup' avec les légumes et roulez jeunesse ! Je crois que 2h de marinade pour des légumes c'est amplement suffisant.

Je suis persuadée d'avoir lu les recettes de marinade ici mais je n'arrive pas à retrouver le post d'origine J'avais même copié-collé une partie (je la mets en spoiler) (si la personne qui a posté ça se reconnaît, merci, la marinade curry/paprika était super bonne )

Spoiler

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[Anfhidl°]

Je viens de mettre mes cubes d'aubergine, de courgettes et de poivrons à mariner dans un mélange huile d'olive + citron + thym et menthe du balcon. C'est parti jusqu'à ce soir !

 

[Sixteen.]

tout le monde !
Petite question : j'ai oublié une poignée de haricots verts frais dans mon frigo (depuis je pense 1 semaine), et ils sont mous et flétris. Est ce que je peux encore les consommer ou est ce que je risque ma vie ?

 

[Thad Paï]

Je viens de voir ça, c’est pas végé mais ça m’a fait penser au #couscousgate

 

[Thad Paï]

@Aeonium Quand je pars pour un week-end de rando, pour les sandwichs je prends du pâté vg (par exemple la terrine forestière de Bjorg), c’est en conserve donc ça se garde à température ambiante jusqu’à ouverture, et d’expérience ça se garde au moins 24 heures à température ambiante après ouverture. Je prends aussi du fromage vg comme le Fromjami (en magasin bio), la dernière fois je l’ai mangé après plus de 24 heures hors du frigo et il faisait assez chaud -> RAS (bon clairement je ne suis pas une stressée de la chaîne du froid ).
Sinon je prendrais des crudités du type tomate, carotte, courgette qui n’ont pas besoin d’aller au frigo, et pour les céréales tu peux prendre de la semoule de blé, au lieu de la faire cuire à l’eau bouillante tu peux apparemment la mettre plusieurs heures dans de l’eau froide et elle va gonfler tranquillement. D’ailleurs tu peux aussi prendre du taboulé en kit en supermarché (semoule + conserve de sauce), c’est le même principe. Tu pimpes ça avec des légumes, des légumineuses en conserve et quelques fruits secs, et hop !

@Mels Exactement