ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Bulle-sucrée : Ouip t'inquiète je suis au courant je vérifie toujours la compo' scrupuleusement ! Mais tu fais bien de le souligner, comme dit sans lactose veut pas forcément dire sans lait !

@Biscottine : Pour le soja et ses polémiques, moi je dirais de regarder tout simplement les populations asiatiques qui en consomment très très fréquemment, leur taux de cancer et compagnie est assez faible !
Je pense qu'il ne faut juste pas en manger à tous les repas quoi, comme pour tout l'excès c'est bof ! Et de toute façon je connais honnêtement très peu de végéta*ien.ne.s qui consomment du soja (transformé ou non), hors lait, vraiment tous les jours à tous les repas.
En tout cas comment tu as écrit tes liens "saypabien"/"saybien" ça m'a fait trop rire

 

[Biscottine]

@Shinigamylle Ce qui est drôle c'est qu'on ne pointe absolument pas du doigt le port du sous-tif, les sels d'aluminium, les hormones contenu dans les produits issu des animaux (de l’œstrogène cette fois en plus !), nope, le mal c'est le SOJA ! Qui est d'ailleurs la seule source potable de protéines et de fer (selon les gens qui disent que saypabien), du coup arrêter le soja = plus possible d'être végé ... Ouais ouais on bouffe du soja matin, midi et soir, parce qu'on a que ça pour survivre.

 

[Shinigamylle]

@Biscottine : Ba bien sûr que c'est la faute du soja voyons, que veux tu que ce soit d'autre ?
Nan mais c'est clair… Moi à part mon lait de soja (que je bois plus autant qu'avant vu que maintenant je fais mon lait d'avoine maison qui me revient moins cher), du tofu j'en mange assez rarement, en général je le fais revenir à la poêle avec sauce soja et compagnie pour accompagner mes plats asiatiques, mais c'tout… Sinon le reste c'est légumineuses/légumes/céréales préparées maison.
D'ailleurs je sais plus si je l'avais dit, mais j'avais acheté du tempeh y'a peu, je l'ai préparé via la recette de "croques curry au tempeh" de Marie Laforêt (c'était bof, dommage), et après il m'en restait quelques morceaux en rab… Ba je l'ai mangé avec du pain et un verre de vin rouge, comme du fromage Je trouve sérieusement que le goût se rapproche énormément d'un fromage à pâte dure du coup ça le faisait grave avec pain et vin j'ai trop kiffé
Bref, si vous êtes en manque de fromage à manger pendant ou après le repas avec du vin, prenez du tempeh ça le fait grave

 

[North sea]

J'ai les nerfs. Je devais recevoir mon colis UMV en TNT (ET PAS EN COLISSIMO donc pas de signature, boîte aux lettres et basta) sauf que le mec est passé à 10h ce matin en sonnant (d'habitude je suis déjà levée depuis une h mais là j'étais trop fatiguée donc encore dans mon lit et AUSSI ils passent jamais aussi "tôt" généralement) et il l'a même pas mis dans ma boîte aux lettres, il est reparti avec comme un couillon. Il y a plein de produits frais donc ça va être la merde et en plus j'ai strictement plus rien à manger de vgl chez moi, hier soir j'ai du me nourrir de salades et de tomates (super pour entretenir le cliché ). J'ai trop les nerfs. Il a pas mis de feuille disant qu'il était passé donc je garde espoir qu'il repasse avant la fin de sa tournée mais bon.

 

[Tshepiso]

Ce qui est drôle c'est qu'on ne pointe absolument pas du doigt le port de sous-tif

Quoi quoi quoi ?

 

[Biscottine]

@Tshepiso

Spoiler: HS

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[Tshepiso]

@Biscottine @hysteriiia

Spoiler: HS Soutif

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[Mirmouck]

J'ai craqué, j'ai commandé Ms Cupcake J'espère que ça vaut le coup! J'ai trop hâte de le recevoir!

 

[Everglade]

@Shinigamylle Bonne nouvelle, La Vie Claire fait aussi une pâte à tartiner vegan sans huile de palme (encore faut-il la trouver, j'imagine qu'elle n'est pas forcément dispo dans tous les magasins).

 

[Multicolorielle]

bonjour, je viens de mettre les pieds sur votre ECM pcq, sans vouloir passer à une cuisine complètement végane, je m´intéresse beaucoup aux alternatives alimentaires à la viande et aux produits laitiers, pour diverses raisons (politiques, de bien-être… mais aussi pcq j´aime fabriquer par moi même des choses) et du coup @Shinigamylle j´ai vu que tu dis faire ton lait d´avoine toi même.
est-ce que tu voudrais bien m´expliquer comment?
j´ai vu passer différentes recettes sur internet, mais je me suis pas encore lancée : les plus simples m´inquiétaient pcq les gens commentaient en disant que ca donnait un résultat "gélatineux", les plus "compliquées" me semblaient être en trop d´étapes par rapport à ma flemme ^^
donc si tu as trouvé une bonne technique, je suis preneuse

 

[Biscottine]

Je me suis fait un fromage patate , j'ai rajouté de l'ail parce que c'est un goût que j'aime bien, c'est très bon mais on sent trop l'huile d'olive, je n'avais plus de colza, je referais.
J'adore le fromage, surtout ceux qui ont un très très fort goût, qui arrache la gueule quoi, je suis sure qu'en faisant certain mélange d'épice je pourrais retrouver ce goût que j'adoooore.
Si un jour je trouve un fauxmage qui a un goût d'époisse, je passe vegan, direct .

 

[Shinigamylle]

@Everglade : Ah ! Ba je regarderai mieux quand j'y retournerai, si ça se trouve elle y était mais j'ai pas fait gaffe !

@croissant : En effet je le fais moi même, je viens justement de faire tremper des flocons pour demain là d'ailleurs ! (par contre la recette ne vient pas de moi mais d'une fille sur le forum, remercions-la ! Sa recette est top, car en effet ça me saoulait moi toutes ces recettes sur le net où faut faire chauffer le lait, puis le laisser refroidir, et le mixer… Pour un résultat bof en plus )
- Tu as tout bêtement à faire tremper 80 à 100g (selon si tu veux plus ou moins crémeux) de flocons dans un litre d'eau, pendant une nuit, et de les filtrer le lendemain en les passant dans une étamine (ou linge très fin genre étole, ou vieux collant même !), et tu presses biiiieeeeen fort pour bien extraire la crème (il faut le faire, si tu fais que filtrer sans presser comme l'a essayé une Madz y'a peu, tu te retrouves avec un truc flotteux pas bon ) ! Et hop, dans une bouteille, que tu auras juste à bien secouer avant chaque utilisation ! Ça donne un lait très onctueux et crémeux, et pas du tout gélatineux ! (et les flocons filtrés, je les jettes surtout pas tu peux les utiliser en pâtisseries, notamment en cookies qui roxxent du poney !)
Recette si jamais ça t'intéresse (je l'ai prise sur un site, je ne me souviens plus lequel) :

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@Biscottine : Moi j'ai découvert que si j'ai envie de manger un truc qui ressemble à un fromage à pâte dure, je peux manger des tranches de tempeh avec du pain et un verre de rouge, c'est kiffant !