ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Vagabonde]

@Shinigamylle merci pour ta remarque je débute alors j'ai pas encore tous les bons réflexes mais je ne perds pas espoir ça viendra! Je vais voir la prochaine fois à hyper u si je trouve des yaourts végans! (Au cas où : comment ça se remarque sur l'étiquette si c'est pas écrit clairement?) Mais du coup quand tu dis meilleur goût c'est quoi? Parce qu'en vrai pour l'instant j'aime assez les laits végétaux mais moins que le lait de vache... Alors bon j'en achète plus du lait de vache (juste je finis mes briques à la maison) mais je trouve que ça a un petit goût étrange le lait de soja et le lait d'avoine... pas désagréable mais je trouve pas ça super bon non plus... mais bon je mange mes yaourts maison avec des fruits frais donc ça passe très bien quand même^^
D'ailleurs, en parlant d'hyper u, je trouve que leur rayon bio est tout petit pour les laits végétaux et autres trucs vegans, ya le choix entre une marque (souvent Bjorg) et la marque U quoi...Et je parle même pas du "rayon" de steack végétaux et autres nuggets Déjà c'est pas au même endroit que les saucisses et autres jambons, donc j'ai galéré à les trouver et il y avait en tout et pour tout 5 produits différents (4 steacks différents - dont certains avec du fromage - et une barquette de nugget) Bon par contre ils ont installé un distributeur de graines, noisettes, muesli, riz... en vrac la semaine dernière alors j'étais contente ^^

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai encore vu un article qui m'a énervée comme quoi quelqu'un avait maltraité son chien en le faisant manger vegan. Sauf que c'était pas des croquettes vegan, tu penses, c'était de la purée de patates douces et autres légumes... Mais là c'est pas parce que le maître était vegan, c'était parce que le maître était con, tout simplement !

 

[Solal]

J'ai préparé un gâteau vegan pour le pot de départ d'une collègue de ma mère demain Ma mère lui avait fait goûter ce matin pour s'assurer que ça lui plaisait et elle a été très impressionnée, donc c'est top ! Par contre ça fait 3 fois en 4 jours que je fais ce gâteau, donc ça commence à m'ennuyer Mais il est tellement bon en même temps, tellement moelleux et léger J'utilise cette recette, mais je ne le fais pas marbré, juste assez légèrement cacaoté (la première fois il devait être marbré, mais j'ai tout raté ). Tout ça pour dire que le tofu soyeux c'est vraiment une sublime invention

 

[Effervescence]

@Solal j'ai même pas le moule ça commence pas bien

 

[Thad Paï]

Spoiler: Blasitude

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Shinigamylle]

@Vagabonde : Ne t'inquiète pas, si je le sais c'est parce que justement mes premiers yaourts véganes je les ai fais à partir de ferments lactiques achetés en pharmacie
Pour l'étiquette, le soucis c'est que tu ne peux pas savoir l'origine des bactéries (je viens de voir que ce sont les mêmes que ce soit lait de vache ou soja) sans le logo végane ou sans contacter la marque pour leur demander… Du coup malheureusement en supermarché, je pense que ces bactéries seraient toutes d'origine laitière si le logo végane n'est pas là (car le "100% végétal" ne certifie pas pour de vrai, les arômes ou d'autres trucs peuvent être animaux… Et d'ailleurs faut faire gaffe car certains yaourts de soja ont des oméga 3 d'origine animale aussi ). Du coup c'est relou, mais si tu le peux je te conseille d'aller directement en magasin bio, là au moins les yaourts qui sont vraiment véganes ont tous le logo, et s'il y a, la marque Provamel est top, j'avais prit celui-ci

Pour le "meilleur goût" c'est délicat, je ne saurais pas t'expliquer, juste qu'entre le yaourt de soja fait avec des ferments lactiques animaux, et le yaourt de soja fait avec un yaourt de soja végane, je me suis rendue compte que ceux non véganes avaient un arrière goût bizarre (ce que je comprends pas trop vu que ba en fait les bactéries sont les mêmes mais bon )… Par contre dans tous les cas, le yaourt au lait de soja n'a pas du tout le même goût que le yaourt au lait de vache, nature il est plutôt bof, c'est mieux de le déguster genre avec des fruits, des céréales, un sirop... Moi ça me pose pas de problèmes car je l'utilise principalement en cuisine en fait et là il est parfait !
Pour les laits végétaux n'hésite pas à en tester d'autres marques, d'ailleurs perso je préfère les acheter en magasin bio, ils sont moins chers qu'en grande surface, j'ai plus de choix et ils sont globalement meilleurs. Mais maintenant je fais mon lait d'avoine moi même, c'est largement plus rentable et en plus il est délicieux (et ça me prend exactement 2min à faire maintenant que j'ai mon blender, 100g de flocons dans un litre d'eau, tu mixes puis tu filtres avec une toile en pressant, hop, fini )

@Messy : Oui c'est végétalien de base un taboulé !
Avec les graines de chia tu peux faire du pudding de chia ou du "caviar de chia" ! Je suis fan, c'est tellement trop bon Faut que j'en refasse d'ailleurs. (après y'a plein d'autres trucs à faire bien sûr mais ça ce sont les deux que j'ai essayées et donc qui me viennent en tête )

@Mels :

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Vagabonde]

@Shinigamylle merci
Alors le soucis c'est que je suis dans une petite ville alors il n'y a qu'un seul magasin bio (donc il est assez cher vu que ya pas de concurrence ) et il est tout petit -_- j'achète déjà pas mal de trucs la bas (dont mes légumes et fruits bios et français ) je regarderai la prochaine fois pour les yaourts de soja
Pour le goût des laits végétaux, je le sens que dans les yaourts en effet car j'ai fait une béchamel avec du lait de soja et j'ai pas vu de différence! (par contre je le sens un peu dans le café au lait) Et j'utilise du lait de soja pour mes yaourts (car c'est le seul qui fermente apparemment) mais pour le reste sinon j'utilise principalement du lait d'avoine fait maison aussi bon par contre je suis pas aussi douée que toi car il me faut plus de 2 min pour presser dans la toile et bien obtenir toute la crème bien grasse

Sinon je trouve vos discussions super intéressantes! Je me retrouve (un tout petit peu) dans ce que vous dites (bon sauf que je suis en transition depuis 3 semaines donc bon voila ) : je cherche à arrêter la viande et le poisson pour des raisons écologiques (et les produits laitiers pour des raisons éthiques - je savais tellement pas qu'on faisait tout ça aux vaches ) et ça me parait tellement évident maintenant qu'il faut arrêter que j'en oublie que ça ne me perturbait pas il y a un mois et donc je ne comprends pas pourquoi personne ne transitionne avec moi
Sinon j'ai une question pour vous : est-ce que les élevages d'oeufs bio peuvent broyer les poussins males ou bien ça fait partie de la charte de ne pas le faire? ()

 

[Biscottine]

@Vagabonde tous les élevages le font, en batterie, sur sol, plein air, bio, label rouge, locaux...

edit : après ce n'est pas forcément du broyage, il y a aussi la mise à mort par gaz carbonique, mais si ta question était : est-ce que tous les élevages tuent les poussins mâles la réponse est oui.

 

[Shinigamylle]

@Vagabonde : Oui en effet, dans la cuisine le lait végétal on sent franchement pas la différence, alors que en chocolat chaud, en pâtisserie, un peu plus !
Je t'avoue que ça fait seulement depuis que j'ai mon nouveau blender (donc lundi ) que je fais mes laits d'avoine aussi rapidement car déjà il est super puissant, et que avec était fourni un sac à lait végétal qui est miiiiiille fois plus pratique que ma toile pourrie où je me foutais de la crème d'avoine plein les mains c'était une horreur J'aime mon blender et mon sac à lait, j'aurais jamais pensé à en acheter un donc je suis juste trop contente qu'on m'en ait filé un avec le blender
D'ailleurs, c'est tellement dommage qu'il n'y ait que le lait de soja qui ait la capacité de fermenter et cailler comme le lait de vache, des yaourts de lait d'avoine ça serait teeeeeeellement délicieux D'ailleurs j'aimerai bien savoir le pourquoi physique du lait de soja qui peut fermenter et pas le reste J'aime savoir les choses en détail

Et oui malheureusement peu importe l'élevage (même petits producteurs) les poussins mâles sont toujours tués dès la naissance car "inutiles"

 

[Solal]

@Gedauphin Oh, mais j'ai oublié de préciser que je le fais dans un moule à cake Enfin plus exactement un loaf pan, comme ça, donc plus court et large qu'un moule à cake classique, mais je pense que ça fonctionnerait très bien aussi ! Donc pas d'inquiétude, tu peux te lancer sans avoir de moule sophistiqué

Edit : Je me retrouve tellement dans votre discussion aussi, mon entourage est vraiment toujours curieux et ouvert d'esprit, donc ça c'est super, mais pour autant bah ils ne changent pas leur propre mode de vie, donc j'ai souvent le sentiment que ce que je fais ne sert strictement à rien En plus on ne nous facilite tellement pas la vie ici, l'autre jour j'ai voulu m'acheter un déjeuner dehors mais après avoir fait je ne sais combien de magasins/petits restos, je n'ai juste trouvé aucun truc qui soit à la fois sans viande et sans fromage (je ne suis pas vegan pour l'instant, mais je déteste ça). Donc je pense que ça joue aussi beaucoup, parce que les gens se disent qu'ils pourront plus aller au resto, manger un truc rapide sans se prendre la tête et chercher des heures... Moi ça ne me frustre même pas parce que "je ne peux pas manger tel truc", je suis frustrée qu'on ne me permette pas de manger comme je le souhaite facilement, mais je comprends que ça puisse rebuter les gens au départ
Mais un truc qui m'énerve, un peu comme @Mels je crois, c'est que même s'il y a une alternative vg les gens vont prendre la viande L'autre jour dans un petit truc libanais j'ai pris un sandwich au houmous, mais mon copain en a pris un à la viande grillée, il fait pas attention du tout à l'extérieur, et je trouve ça un peu triste, parce que le mien était délicieux et largement assez nourrissant en plus, donc il se serait pas privé Et là on a repéré un petit resto de burgers qui en fait un vg qui a l'air top (avec du tofu pané et des shiitakés entre autres - c'est rue Grégoire de Tours à Paris, si vous connaissez/si ça vous tente --> je veux des retours si vous y allez !), mais je suis pas sûre du tout que mon copain choisisse ça quoi... Enfin, chez lui il ne mange presque plus de viande, et ça c'est déjà super, terminons le post blasitude sur une note positive

 

[Perlea.]

Mon conjoint voudrait pouvoir (re)manger des œufs à la maison. Bio évidemment. Mais bon. Je suis un peu triste parfois de le savoir à manquer le goût d'une tranche de jambon etc. Je lui ai déjà acheté des alternatives végétales mais comme il mange toujours de la viande au boulot.. j'imagine que le goût ne s'estompe pas vraiment.

Spoiler: ne pas citer

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Whats]

Mon copain a vu la fameuse vidéo, et il a eu l'air vraiment pas très bien après, il m'a dit plusieurs fois que c'était affreux et tout. Ca me fait plaisir quelque part, jusqu'ici il n'achète quasi plus de viande (jamais dans ses courses, uniquement quand il mange à l'extérieur style pizza/kebab ou quoi) et il était ok pour qu'on n'en mange pas quand on est ensemble et que nos enfants n'en mangent pas plus tard, mais il en mange toujours (notamment en situation sociale), du coup j'avais toujours l'impression qu'il n'était pas vraiment-vraiment convaincu, je suis contente si ça peut avoir un peu d'impact