ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Professeur Mc Gonagall]

Bonjour !
La mousse au chocolat vgl est prête. On verra tout à l'heure le verdict général.
Ma mère a totalement soutenu mon projet de ne dire qu'après de quoi elle est composée. Elle a dit qu'effectivement, en le disant à l'avance les gens s'attendraient à ce que ça soit moins bon, et que du coup ils trouveraient forcément que c'était moins bon ; c'est psychologique.
Les seuls au courant sont ma mère, toujours ouverte à de nouvelles expérimentations ; mon petit frère, qui est encore sous l'influence du "ne dis pas que c'est pas bon tant que tu n'as pas goûté", et ma soeur qui aime aussi tester des trucs différents.
Pour ne pas gâcher une grosse boîte de pois chiches j'ai fait mon premier houmous (sans tahini vu qu'on n'en avait pas) ; ma mère a tellement aimé qu'elle a réclamé la recette pour en faire plus souvent, et n'a pas voulu qu'on emmène le reste au repas d'anniversaire de ma grand-mère

 

[Serafina Pekkala]

Oh @Andy_ , des montagnes de câlins

Trop cool pour les bébés chiens @Jean Michel Incognito ! bravo à toi d'avoir trouvé une solution pour les sauver (et à ta mère d'avoir accepté de laisser sa chienne)

J'ai fait une recette un peu à la barbare hier, et c'était TROP BON. L'ennui c'est que comme je l'ai bricolée au hasard, je ne réussirai jamais à la refaire exactement pareil, mais j'étais vraiment contente j'ai fait revenir des oignons et des poivrons tout en réhydratant des PST dans de l'eau avec du bouillon de légumes et de la sauce soja, ensuite j'ai ajouté les PST dans la poêle avec le fond de bouillon qui restait, j'ai ajouté du maïs et un tout petit peu de piment rouge, j'ai laissé revenir encore, et à la fin j'ai ajouté de la crème de soja. Avec du riz c'était trop bon (vous faites sûrement des trucs comme ça souvent, mais j'ai assez peu d'instinct sans recette en cuisine, du coup je suis vraiment fière )

Et sinon

Spoiler: Glamour

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Ayrshire]

j'ai utilisé pour la première fois du tofu solide pour faire un chili végétarien... j'ai un à priori négatif de ouf, j'ai peur du résultat... c'est bête, je sais, mais quand j'ai pris le bloc dans mes mains, ça m'a tellement pas fait envie; j'ai été jusqu'au bout quand même, là j'attend que ça mijote.

je croise tout ce que je peux, y a pas de raison que ça soit mauvais, mais bon, j'ai peur...

 

[Professeur Mc Gonagall]

La mousse est un grand succès ! J'ai attendu que tout le monde ait fini pour demander :
"Vous avez tous aimé la mousse ?"
Consensus général, oui elle était très bonne.
"Eh bien c'est une mousse végétalienne, faite sans oeufs, avec du jus de pois chiches pour les blancs."
Félicitations générales.
Pendant le dessert ma mère me faisait des clins d'oeil chaque fois que quelqu'un disait qu'elle était réussie. Et elle m'a demandé la recette, avant de dire qu'elle devait pouvoir la trouver sur Internet. J'ai répondu oui, sur plusieurs sites.

 

[abricotte]

Bonjour à toutes les PST-philes, auriez vous des suggestions pour utiliser des PST petites et sur comment les aromatiser sans bouillon ni sauce soja ? Dans quoi les feriez vous tremper ? Dans quel type de préparation utiliseriez vous ce format ?
Je n'en ai fait qu'une fois mais je les avais faites tremper dans de l'eau chaude (je crois) puis cuire avec des lentilles corail pour un curry, les PST n'avaient pas de goût et ce n'était pas un succès pour elles-mêmes même si le curry était très bon en revanche. Des idées pour mieux faire ?
(Enfin je peux vous écrire depuis un ordinateur, c'est tellement plus simple pour participer au forum !)

 

[Jean Michel Incognito]

@abricotte tu parles des pst "hâchées" ?
Je les réhydrate dans de l'eau, je les essore bien et ensuite je les ajoute à mes préparations : farces pour nems ou légumes farcis, bolognaise, chilis...
Personnellement je trouve que ça n'a jamais des masses de goût, faut vraiment une sauce ou un truc bien relevé à côté. Sinon faut les faire mariner mais c'est avec de la sauce soja en règle générale

 

[Andy_]

@Erinda @Serafina Pekkala @Bulle-sucrée + les big-ups : merci pour vos petits mots et le soutien.

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Shinigamylle]

@Jean Michel Incognito : Quelle super nouvelle ! Et c'est trop cool qu'ils soit "que" 4, ça sera ainsi plus facile de tous les placer !

@Andy_ : Un container entier de câlins

Ce soir on mange des tacos ! Je vais mettre dans des petits bols séparés : salade, maïs, carottes râpée, chou, poêlée d'aubergines et poireaux, oignons, et là j'ai mis à mariner des PST fines avec oignons, sauce soja, sauce barbecue, huile d'olive, poivre et épices mexicaines ! C'est super bon rien que comme ça ! Et je les ferait cuire en les mélangeant aux haricots rouges que j'ai fais cuire ce matin
Ah tiens je vais me faire une sorte de "sauce blanche", ça va être pas mal !

 

[Circée]

Bonjour les filles
Cela fait quelques temps que j'ai entamé une transition vers le végéta()isme pour des motivations environnementales et écologiques, je ne me sens plus en accord avec le fait de consommer des produits d'origine animale quand je sais quelles conséquences leur production peut avoir sur l'environnement. C'est pas évident tous les jours, ça prend du temps de modifier ses habitudes... mes parents sont assez ouverts et lorsque je vais les voir il me faut faire preuve de beaucoup de diplomatie mais ils ne sont pas réfractaires au fait de faire un effort lorsque je suis là. Mon copain est également ouvert à cela, il trouve ça bien et lorsque je cuisine pour nous deux, il ne râle pas quant à l'absence de produits animaux, sauf s'il n'a pas son fromage blanc en fait, au début j'ai cuisiné sans aucun produit d'origine animale pendant une semaine et je ne lui ai dit qu'à la fin de la semaine, il n'avait pas remarqué et avait même trouvé qu'on avait super bien mangé cette semaine là parce que j'avais fait plein de nouvelles choses
je tenais simplement à vous dire que je vous suis depuis un moment et que vous êtes d'une grande aide et une belle source d'inspiration, merci à vous

 

[Shinigamylle]

@Circée : Bienvenue à toi ! C'est super, tu as l'air d'évoluer à ce sujet dans de bonnes conditions

@Falkor : Oh merde le pauvre Je crois que ça va le calmer de manger de la viande hachée un moment Plus sérieusement j'espère qu'il va bien

 

[CutiePanda]

Ca fait plusieurs fois que j'essaie de manger du tofu et vraiment, ça ne passe pas... J'ai essayé mariné, cuit comme ça, écrasé dans de la sauce, mais le goût ne me plait vraiment pas... Auriez-vous une astuce ?

 

[Léona B.]

Oh mais... J'ai reçu un blender pour mon anniv ya 1 mois ! Tu viens de me donner plein plein d'idées, jusqu'à présent je m'étais contenté des smoothies mais ça va changer !!

Tu peux même faire du caviar d'aubergine (à tenter cette semaine pour moi, j'adore le goût de l'aubergine mais son aspect caoutchouteux me rebute un peu, j'ai l'impression de mâcher la semelle de mes chaussures )