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Je me suis lancée : après moult feuilletages, j'ai acheté .... "Recette végétariennes" de Larousse. Il n'y en a pas beaucoup, ça correspond à mes goûts/attentes... Et j'aime beaucoup cette série de bouquins (j'avais offert "recettes françaises" à mon père et "recette étudiantes" à mon frère ).
Let's cook then !
(J'ai beau avancer page après page il me reste encore 267 messages à lire ... fiou !)
Un petit passage éclair pour vous dire que je suis toute contente car j'ai trouvé un magasin bio avec pas mal de produits VGL frais disponibles, du coup en ce moment je teste. J'ai pris des boulettes, des falafels, de la mayonnaise, le tofu "basilico" de taifun que je ne connais pas encore, et d'autres petites chose. Ah oui, du fromage râpé ! Mon premier test en la matière, moi qui ait très envie de pizza ça tombe bien.
C'est cool que certains commerces développent leur offre. J'avais envie de l'huile aux cèpes conseillée par @Andy_ mais hélas ils en avaient plein sauf elle.
@Andy_ je comprends bien la difficulté de préparer autant de repas, et j'ai moi aussi pu vivre cette expérience de cuisiner pour beaucoup de monde, avec toutes sortes d'intolérances (sans gluten, sans céréales, pas de cru etc) et en gardant le tout végétarien.
Mais dans mon cas, sur notre groupe de 20 personnes, il n'y en avait que 2 qui étaient un peu plus restrictifs, et encore, on a pas demandé à changer de pâtes pour avoir des pâtes au blé ou que sais-je juste de ne pas mettre de crevettes dans une sauce... Sans oublier qu'ils avaient vraiment assuré la mère de mon copain en leur disant qu'il n'y aurait aucun souci, il y a aussi cet aspect là qui m'a beaucoup gênée.
D'où mon énorme incompréhension générale de la situation et du zéro effort dont ils n'ont pas hésité à faire preuve...
Mais je suis d'accord avec toi, certaines restau commencent à faire des efforts et à sensiblement changer leurs cartes, ou bien il y en a qui sont même prêts à proposer et donc préparer de nouveaux plats spécialement, et c'est une chose très positive ! Après c'est sûr que certains restau ne suivront pas. Dans tout les cas, on ne me reprendra pas à mettre les pieds dans un restau qui n'est pas végane
@Allons-y Je suis dégoutée aussi par l'odeur de la viande en cuisson, que ce soit viande rouge, volaille ou poisson (mais ce dernier, ça me dégoute depuis toujours). l'autre jour, mon frère s'est fait cuire du poulet, ça chlinguait dans toutes la maison.
@Mels : ça rejoint ce que je disais ce matin avec la dame qui a répondu à son fils qu'elle allait pas lui faire du tofu vu qu'il était déjà tout mince...
@Lisabel : je me permet de te répondre parce que je vais aussi souvent en allemagne déjà au niveau des produits bios, y a énormément de choix pour le prix divisé par deux (sauf certains produits) par rapport à la France. Et surtout, il y a énormément de choix végétarien/végétalien. J'ai acheté déjà du gyros végé, y a un tas de saucisses vegan et simili carné, du fromage vegan très facilement trouvable en supermarché classique,... bref ils sont bien plus en avance que nous niveau bouffe végé !
@Solal : OUI, c'est très cher la farine de châtaigne ! La dernière fois j'avais voulu en acheter, mais quand j'ai vu le prix ça m'a vite calmée (ceci dit on peut la mélanger avec de la farine classique du coup ça se consomme moins vite, mais sur le coup j'avais pas d'argent )
@x-cocci : C'est du "bullshit", enfin, aucune étude sérieuse n'a été faite là dessus, on estime juste qu'à part si on en mange vraiment tout le temps tout les jours à tous les repas, y'a pas de soucis à se faire, et l'exemple le plus simple : les pays asiatiques. Là-bas ça se mange énormément, et, bon, la population a pas l'air de baisser
@Andy_ : Oui les yaourts maison sont plus fermes que ceux du commerce, je sais pas pourquoi mais c'est cool en tout cas ! Genre le Provamel nature dont je me sers de starter, il est plutôt liquide, mais mes yaourts faits avec, ba ils bien fermes je trouve ! Moins fermes que les yaourts au lait de vache maison que fait mon père, mais assez ferme pour que ça me convienne, puis suffit d'égoutter ensuite
Après ça devient un peu plus acide au fil des générations, mais un acide "bon"
@Mels : Oui reste simple pour pas te prendre le chou ! De toute façon rien ne t'empêchera de le changer plus tard si tu en as envie !
Mon chéri m'a fait rire ce matin, il fouillait dans le congélo pour voir un peu ce qu'il y avait qu'on pourrait cuisiner pour le vider un peu, et retrouve une entrecôte de boeuf qu'il avait acheté y'a quelques temps (toujours consommable, elle date pas de tant que ça et en plus elle est sous vide), il la prend et me dit "Punaise, à force de manger tes bons plats végé, je sais pas comment je vais la cuisiner cette viande, là comme ça elle me fait pas envie " (la viande qu'il mange environ une fois par semaine, ce sont ses blancs de poulet qu'il fait mariner avec un mélange d'épices à canard laqué, il mange peu les viandes "brutes" maintenant, genre entrecôte/frites, sauf au resto avec un pote).
(Désolée du racontage de life, mais je suis contente de son évolution, même s'il a toujours été respectueux au sujet de mon alimentation, au début il me disait des trucs "Ouais t'as pas intérêt à m'empêcher de manger de la viande hein !" ou "Ouais mais un bon STEAK " pour me troller un peu, et ben il s'en est passé tout seul sans que je lui dise quoi que ce soit !)
Je suis hyper contente, j'ai réussi à faire mon premier gâteau moelleux au chocolat sans gluten! Je n'ai jamais réussi à obtenir un tel moelleux et une pâte si aérée sans gluten, c'est fou, je dois ouvrir grand la bouche pour mordre dedans tellement il a bien monté :-D
J'avais très envie d'un gâteau moelleux mais je n'en trouve pas en commerce qui soit végane, du coup j'ai tenté une nouvelle fois maison, pari tenu ! J'ai suivi une recette d'auvertaveclili que j'ai légèrement détournée car je n'avais que du lait soja-vanille et pour les farines j'ai fait un mélange de farines de riz complet - pois chiche - châtaigne car je n'avais plus assez de la première. Du coup mon gâteau manque légèrement de sucre car comme le lait soja vanille est sucré je pensais que la moitié de sucre suffirait. C'est très bon mais 20 ou 30g de sucre en plus aurait été meilleur. Je n'ai pas fait de glaçage et j'ai opté pour la poudre d'amande plutôt que la coco dans l'appareil. Je me régale trop et je suis hyper contente de retrouver cette texture moelleuse et aérée. Je commençais à croire que c'était impossible avec les pâtisseries sans gluten maison. Je vais vous mettre (encore) une photo sur l'insta tiens.
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juste de ne pas mettre de crevettes dans une sauce... Sans oublier qu'ils avaient vraiment assuré la mère de mon copain en leur disant qu'il n'y aurait aucun souci, il y a aussi cet aspect là qui m'a beaucoup gênée.
déjà au niveau des produits bios, y a énormément de choix pour le prix divisé par deux (sauf certains produits) par rapport à la France. Et surtout, il y a énormément de choix végétarien/végétalien. J'ai acheté déjà du gyros végé, y a un tas de saucisses vegan et simili carné, du fromage vegan très facilement trouvable en supermarché classique,... bref ils sont bien plus en avance que nous niveau bouffe végé !
! La dernière fois j'avais voulu en acheter, mais quand j'ai vu le prix ça m'a vite calmée 
(ceci dit on peut la mélanger avec de la farine classique du coup ça se consomme moins vite, mais sur le coup j'avais pas d'argent 
! Moins fermes que les yaourts au lait de vache maison que fait mon père, mais assez ferme pour que ça me convienne, puis suffit d'égoutter ensuite 
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(la viande qu'il mange environ une fois par semaine, ce sont ses blancs de poulet qu'il fait mariner avec un mélange d'épices à canard laqué, il mange peu les viandes "brutes" maintenant, genre entrecôte/frites, sauf au resto avec un pote).
" pour me troller un peu, et ben il s'en est passé tout seul sans que je lui dise quoi que ce soit !)
Je vais vous mettre (encore) une photo sur l'insta tiens.
