ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Peutwishia]

@Tubbs c'est note

@Shinigamylle merci ! maintenant je pars a la recherche au lien

 

[Denderah]

Oh @Tubbs

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@Peutwishia

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D'ailleurs

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[Everglade]

@Kikiwi. J'utilise la crème MuLondon au chocolat blanc depuis quelques années et je la trouve vraiment top. Elle n'est pas donnée mais il en faut vraiment peu donc le pot peut durer très longtemps (jusqu'à un an dans mon cas). Et je me démaquille moi aussi à l'huile végétale (coco, jojoba (qui n'est d'ailleurs pas vraiment une huile si j'ai tout bien compris, mais bref ), chanvre, avocat... ça dépend).

 

[Membre supprimé 154991]

@histoiredepots Les blettes, en risotto c'est super bon !
Mais moi par contre je ne sépare pas le blanc et le vert, je fais tout ensemble en tarte, quiche, gratin, en légumes avec des pâtes, etc...

Pour le risotto tu fais revenir le riz dans du beurre de coco (et un peu de vin quand j'ai ça qui traîne), quand il se colore je rajoute des oignons, le blanc des bettes, des carottes. En parallèle je fais un bouillon de légumes ou d'herbes chaud, que je verse petit à petit dans le risotto... Quand c'est presque cuit/tout absorbé, je rajoute le vert des blettes, de la crème de cajou et des raisins secs !

 

[Lisabel]

Merci beaucoup @Elanore @Angata pour le soutien
Moi j'ai adoré ce "HS" champignons en tous cas (et je ne pense pas être la seule !)
J'ai fait "ta" recette "potimarron/champignons/pâtes/sauce tomate", et effectivement, ça manquait de goût, j'ai trouvé... Mais n'étant pas chez moi, je n'ai pas trop réussi à improviser avec des épices...
Et je pense bien aussi que la sauce tomate "tue" le goût des champignons, parce que, franchement personne ne les as senti...
Donc, soit vraiment en mettre peu (en plus j'ai doublé la dose, parce que je trouvais ça sec... ), soit faire revenir les champi à part...?

Pas moyen que je retrouve ma recette de pâte à tartiner, je suis verte
Mais la tienne a l'air bien bonne aussi !
Tu as vraiment passé le week-end à cuisiner ! Je veux bien les autres recettes (si tu ne les as pas encore partagées, faut le temps que je rattrape mon petit retard )

Et la tarte marrons/chocolat était pas mauvaise (j'avais pris une pâte brisée du commerce), mais un peu sèche aussi... Pas évident de doser la "liquidité"/épaisseur de la pâte je trouve

 

[Shinigamylle]

@Lisabel : En effet j'ai toujours trouvé que la tomate gâchait complètement le goût des champignons ! C'est plutôt fort et acidulé la tomate, donc ça masque beaucoup ! Bon après c'est qu'une impression personnelle bien sûr
Pour la tarte, faut pas avoir peur à avoir un appareil bien humide, vu que ça sèche assez à la cuisson !

 

[Denderah]

@Gunnm

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[histoiredepots]

@Kamtcha : je note le risotto, j'y avais jamais pensé ! En plus j'ai un thermomix alors c'est super facile, je met tout dedans et ça cuit tout seul. Merciiii beaucoup !

 

[Lisabel]

Oh ben non @Elanore, ne sois pas désolée ! C'était très bien cette recette, et comme effectivement tu m'avais dit, il faut adapter/ajuster !
J'ai l'impression que ça a plu à tout le monde quand même, c'est juste moi, qui cherche à améliorer
(je ne me souvenais plus que tu avais rajouté aussi de la tomate... Mais maintenant que tu me le redis, ça me revient...)

 

[Andy_]

Pour demain midi, j'ai prévu de la semoule de chou-fleur cuite avec des champignons. Je sens que ça va être encore la folie à la cantine niveau remarque

Sinon, strictement rien à voir et limite HS, j'ai fait ça hier, c'est trop cool. J'avais besoin d'un sac pour stocker mon repas du midi et aucune envie d'en acheter un exprès donc c'est nickel !

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : Trop mignon ce sac en t-shirt, j'adore ! Je connaissais une méthode similaire pour faire une taie d'oreiller, mais pas ce sac !

 

[elpiou]

Je reviens sur les huiles, vous me faites un peu peur ahah
Je cuisine exclusivement à l'huile d'olive (bon et huile de sésame aussi à l'occase) et j'ai souvenir que depuis que je suis gamine ma mère ne cuisine aussi qu'à l'huile d'olive... J'avas jamais douté du fait que c'était bon pour la santé moi ahah