M
Membre supprimé 198896
Guest
@Chalchiuhtlicue Je te conseille Healthy Vegan de Marie Laforêt, 90% des recettes sont sans gluten (il me semble) et beaucoup sont crues. 
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Moi aussi hier pour la première fois j'ai trouvé du tofu fumé en faisant mes courses. C'est cool, l'offre végétale est vraiment en train de s'entendre peu à peu (enfin, en train d'arriver en régions quoi).
Je me suis donc ruée dessus mais grosse déception. Ça humait fort le fumé quand j'ai ouvert le paquet mais une fois Dans la poêle et Dans l'assiette, le goût n'y était pas vraiment ...
Les spécialistes me diront si ça vaut le coup de tenter autrement :
Je me suis donc ruée dessus mais grosse déception. Ça humait fort le fumé quand j'ai ouvert le paquet mais une fois Dans la poêle et Dans l'assiette, le goût n'y était pas vraiment ...
Les spécialistes me diront si ça vaut le coup de tenter autrement :
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@VeganFox :
@Tubbs : Ah mais c'est clairement le goût fumé qu'on aime dans les lardons, si les lardons n'étaient pas fumés ce seraient que de vulgaires bouts de gras sans goût, berk
!
En tout cas, c'est pas moi qui arrivera à te retenir de tout bouffer, c'est un enfer à chaque fois que j'en ouvre un paquet je dois me faire violence pour pas manger des tranches comme ça
@FlySol : Pour la terrine façon foie gras, essaie de la faire à partir d'un mélange de champignons forestiers surgelés, c'est ce que j'avais fait et le goût était vraiment bon avec
! D'ailleurs j'ai remarqué que la recette du blog de Marie Laforêt et de celle de son livre Noël vegan sont légèrement différentes, dans le bouquin elle y met de l'huile de coco alors que pas sur le blog, et je pense pas qu'elle soit vraiment indispensable, parce que celle de son blog sans huile de coco (celle que j'ai faite donc) était vraiment délicieuse, et sa consistance était vraiment bluffante tant elle était similaire au vrai foie gras 
… Du coup je préfère suivre celle du blog en remplaçant le tofu ferme par du tofu soyeux.
Pour ton lien sur le caviar végétal, alors j'avais déjà vu ce lien, mais j'ai jamais osé, j'ai trop peur que ce soit trop de préparations pour quelque chose de "fade", et comme j'ai trouvé mon bonheur avec mes chia lump, je pense pas que j'essaierai… Mais si tu testes je veux bien ton retour par pure curiosité
!
@Mû : Tu peux paner dans un mélange d'eau et de fécule, de yaourt de soja, ou, on m'a donné l'astuce récemment qui marche apparemment super : de la moutarde ! (sinon oui tu peux paner dans un peu de levure maltée et de chapelure, par contre la levure gardera son goût, mais n'aura plus aucune valeur nutritionnelle )
@Lisabel : La terrine de Marie Laforêt ! Super bonne et franchement simple à faire ! Je conseille de pas mettre de tofu ferme, il sert à RIEN, du coup met 260g de tofu soyeux
Et comme je disais à FlySol, c'est très bon en remplaçant les shiitake par des champignons forestiers surgelés ! Et moi j'avais mis du cognac à la place
@Drôledeplume : T'as vu c'est trop rigolo comme bestiole un pâtisson
! (j'en ai jamais vu de ma vie non plus, qu'en photo !)
Trop cool pour ta soupe ! Oui puis pour les épices, franchement, c'est pas grave, rien ne t'empêche de les rajouter dans ton bol ensuite !
@Miz : La marque Taifun, leurs tofu franchement j'en entends QUE du bien ! Moi je ne trouve que celui de Soy mais il est pas mal, j'aimerai qu'il soit un peu plus fort, mais il suffit largement à bien parfumer un plat de carbonara !
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@Tubbs : Ah mais c'est clairement le goût fumé qu'on aime dans les lardons, si les lardons n'étaient pas fumés ce seraient que de vulgaires bouts de gras sans goût, berk
!En tout cas, c'est pas moi qui arrivera à te retenir de tout bouffer, c'est un enfer à chaque fois que j'en ouvre un paquet je dois me faire violence pour pas manger des tranches comme ça
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@FlySol : Pour la terrine façon foie gras, essaie de la faire à partir d'un mélange de champignons forestiers surgelés, c'est ce que j'avais fait et le goût était vraiment bon avec
! D'ailleurs j'ai remarqué que la recette du blog de Marie Laforêt et de celle de son livre Noël vegan sont légèrement différentes, dans le bouquin elle y met de l'huile de coco alors que pas sur le blog, et je pense pas qu'elle soit vraiment indispensable, parce que celle de son blog sans huile de coco (celle que j'ai faite donc) était vraiment délicieuse, et sa consistance était vraiment bluffante tant elle était similaire au vrai foie gras … Du coup je préfère suivre celle du blog en remplaçant le tofu ferme par du tofu soyeux.Pour ton lien sur le caviar végétal, alors j'avais déjà vu ce lien, mais j'ai jamais osé, j'ai trop peur que ce soit trop de préparations pour quelque chose de "fade", et comme j'ai trouvé mon bonheur avec mes chia lump, je pense pas que j'essaierai… Mais si tu testes je veux bien ton retour par pure curiosité
!@Mû : Tu peux paner dans un mélange d'eau et de fécule, de yaourt de soja, ou, on m'a donné l'astuce récemment qui marche apparemment super : de la moutarde
! (sinon oui tu peux paner dans un peu de levure maltée et de chapelure, par contre la levure gardera son goût, mais n'aura plus aucune valeur nutritionnelle )@Lisabel : La terrine de Marie Laforêt ! Super bonne et franchement simple à faire ! Je conseille de pas mettre de tofu ferme, il sert à RIEN, du coup met 260g de tofu soyeux
Et comme je disais à FlySol, c'est très bon en remplaçant les shiitake par des champignons forestiers surgelés ! Et moi j'avais mis du cognac à la place @Drôledeplume : T'as vu c'est trop rigolo comme bestiole un pâtisson
! (j'en ai jamais vu de ma vie non plus, qu'en photo !)Trop cool pour ta soupe ! Oui puis pour les épices, franchement, c'est pas grave, rien ne t'empêche de les rajouter dans ton bol ensuite
!@Miz : La marque Taifun, leurs tofu franchement j'en entends QUE du bien ! Moi je ne trouve que celui de Soy mais il est pas mal, j'aimerai qu'il soit un peu plus fort, mais il suffit largement à bien parfumer un plat de carbonara
!
merci @FlySol !! 
et merci pour le lien, je vais aller regarder c'est pas impossible que je me sois foirée
@Chalchiuhtlicue (ouais j'ai réussi à te trouver ^^)
je plussoie pour Crudivegan, il faut adhérer à son style (perso j'ai un peu de mal avec les youtubeurs "écolo bio mais qui ont environ 135 appareils pour cuisiner ) mais elle a plein de bonnes idées.
Pour manger pas mal cru, je cuisine (enfin crusine) très peu. Déjà parce que c'est le pied total d'avoir zéro vaisselle à la fin du repas, mais aussi parce que je trouve qu'on peut facilement se faire un plat un peu stylé en quelques minutes, comme en coupant les courgettes en spaghetti pour en faire des pâtes, en coupant les légumes en tranches pour en faire des lasagnes ou des tartines, etc. , pour faire les sauces je mixe juste les légumes et noix (genre tomate + oignon + herbes ou avocat + épinard).
Si c'est du côté pâtisserie que tu recherches il y a aussi la Pâtisserie Crue d'Antigone XXI (Ophélie Véron) mais je ne sais pas si c'est sans gluten. Et cette recette qui est plutôt sympa à faire pour des tartelettes crues choco ou framboise (même si je ne fais pas sa pâte beaucoup trop sucrée, je la substitue par celle-ci d'ailleurs faudra quand même que je teste cette recette un jour, une tarte aux fraises avec de la levure maltée et du miso ça m'intrigue !)
Belle journée les madz
et merci pour le lien, je vais aller regarder c'est pas impossible que je me sois foirée @Chalchiuhtlicue (ouais j'ai réussi à te trouver ^^)
je plussoie pour Crudivegan, il faut adhérer à son style (perso j'ai un peu de mal avec les youtubeurs "écolo bio mais qui ont environ 135 appareils pour cuisiner
) mais elle a plein de bonnes idées.Pour manger pas mal cru, je cuisine (enfin crusine) très peu. Déjà parce que c'est le pied total d'avoir zéro vaisselle à la fin du repas
, mais aussi parce que je trouve qu'on peut facilement se faire un plat un peu stylé en quelques minutes, comme en coupant les courgettes en spaghetti pour en faire des pâtes, en coupant les légumes en tranches pour en faire des lasagnes ou des tartines, etc. , pour faire les sauces je mixe juste les légumes et noix (genre tomate + oignon + herbes ou avocat + épinard).Si c'est du côté pâtisserie que tu recherches il y a aussi la Pâtisserie Crue d'Antigone XXI (Ophélie Véron) mais je ne sais pas si c'est sans gluten. Et cette recette qui est plutôt sympa à faire pour des tartelettes crues choco ou framboise (même si je ne fais pas sa pâte beaucoup trop sucrée, je la substitue par celle-ci d'ailleurs faudra quand même que je teste cette recette un jour, une tarte aux fraises avec de la levure maltée et du miso ça m'intrigue !)
Belle journée les madz
@Tubbs : Mais, les lardons c'est pas fumé d'office ?? Je croyais 
!
!
De mon côté j'ai un peu prospecté le sujet "Faire des cadeaux de Noël vegan et DIY"
Solution : du MANGER
J'ai donc pensé à :
- du granola maison simple
- des sablés de Noël aux épices
- du nutella version Pigut
- du mélange d'épices mexicain
- du mélange d'épices pour masala
- peut-être des chocolats si je me motive (j'ai du beurre de cacao et un moule en silicone qui va bien, mais un peu la flemme ^^)
- de la tisane (j'en fais avec des fleurs de camomille, des feuilles de verveine, des fruits secs) pour mes grand parents
Je trouve ça pas mal déjà. Il y en a qui sont juste enfantins (les mélanges d'épices, le nutella) d'autres qui me semblent tout simples mais que je n'ai pas testés (granola) et enfin les sablés pour lesquels j'espère trouver une bonne recette !
Et pour emballer tout ça il faut des pots, je suis en train de les chercher sur Le bon coin. Je sens que mon budget cadeau va être fortement réduit cette année !
Solution : du MANGER
J'ai donc pensé à :
- du granola maison simple
- des sablés de Noël aux épices
- du nutella version Pigut
- du mélange d'épices mexicain
- du mélange d'épices pour masala
- peut-être des chocolats si je me motive (j'ai du beurre de cacao et un moule en silicone qui va bien, mais un peu la flemme ^^)
- de la tisane (j'en fais avec des fleurs de camomille, des feuilles de verveine, des fruits secs) pour mes grand parents
Je trouve ça pas mal déjà. Il y en a qui sont juste enfantins (les mélanges d'épices, le nutella) d'autres qui me semblent tout simples mais que je n'ai pas testés (granola) et enfin les sablés pour lesquels j'espère trouver une bonne recette !
Et pour emballer tout ça il faut des pots, je suis en train de les chercher sur Le bon coin. Je sens que mon budget cadeau va être fortement réduit cette année !
@VeganFox Ouh ça a l'air trop cool tout ça !! 
J'avais voulu faire un peu dans cette idée là, l'an dernier (j'avais fait 2 pâtes à tartiner), et en fait eh ben... le budget n'est pas forcément réduit... Parce qu'il faut faire les produits en certaine quantité (enfin, c'était mon cas), et du coup, certains éléments coûte un peu cher...
En tous cas, j'aime beaucoup l'idée !!
J'avais voulu faire un peu dans cette idée là, l'an dernier (j'avais fait 2 pâtes à tartiner), et en fait eh ben... le budget n'est pas forcément réduit... Parce qu'il faut faire les produits en certaine quantité (enfin, c'était mon cas), et du coup, certains éléments coûte un peu cher...
En tous cas, j'aime beaucoup l'idée !!
@Shinigamylle indeed tu as raison, les recettes sont différentes en fait. Pas de tofu nature dans le livre et moins d'armagnac. bon vais refaire avec la recette du blog et transformer mes restes dans je ne sais quoi feuilleté aux légumes. et gros câlins pour finir la journée!
pas drôle de supporter le chien du voisin si en plus t'es pas en forme - et quels connard ces gens qui ne s'occupent pas de leur bête 
pas drôle de supporter le chien du voisin si en plus t'es pas en forme - et quels connard ces gens qui ne s'occupent pas de leur bête
@Shinigamylle
justeton message me fend le coeur, pauvres animaux ...
Je viens contrebalancer ces news d'une bonne nouvelle (ou d'un accident ?)
Dans ma cantine il y a un stand de crudités pour faire sa salade soi même
Plutôt cool il y a une douzaine d'ingrédients séparés (concombre, carotte, tomate, etc.)
MAIS il n'y avait jamais pour moi de quoi me faire un repas complet car
-il y avait des féculentsmais rarement végé (pâtes mozza, riz thon, riz porc... sérieux)
- il y avait quasi jamais de légumineuses
du coup je me rabattais sur le pain, génial.
Aujourd'hui je descends me prendre une petite salade pour aller avec mon sachet céréal bio et là je vois : des lentilles, des haricots rouges, et des pâtes !! WUT!! Alors soit les questionnaires qu'on a remplis la semaine dernière ont été lus soit, comme dirait mon collègue ils sont à court de thon et de porc haha.
En tout cas, ça fait plaisir
Et des nouvelles du repas du boulot : une autre collègue apportera des galettes de légumes véganes!! ça fait trois plats véganes à tester
juste
ton message me fend le coeur, pauvres animaux ...Je viens contrebalancer ces news d'une bonne nouvelle (ou d'un accident ?)
Dans ma cantine il y a un stand de crudités pour faire sa salade soi même
Plutôt cool il y a une douzaine d'ingrédients séparés (concombre, carotte, tomate, etc.)
MAIS il n'y avait jamais pour moi de quoi me faire un repas complet car
-il y avait des féculentsmais rarement végé (pâtes mozza, riz thon, riz porc... sérieux)
- il y avait quasi jamais de légumineuses
du coup je me rabattais sur le pain, génial.
Aujourd'hui je descends me prendre une petite salade pour aller avec mon sachet céréal bio et là je vois : des lentilles, des haricots rouges, et des pâtes !! WUT!! Alors soit les questionnaires qu'on a remplis la semaine dernière ont été lus
soit, comme dirait mon collègue ils sont à court de thon et de porc haha.En tout cas, ça fait plaisir
Et des nouvelles du repas du boulot : une autre collègue apportera des galettes de légumes véganes!! ça fait trois plats véganes à tester
@FlySol : Oui dans le livre elle a supprimé le tofu ferme (en même temps il sert à rien et est chiant à mixer en plus) et mit que du tofu soyeux, et rajouté l'huile de coco haha !
Merci D'ailleurs, étrangement, depuis que j'ai posté mon coup de gueule, il a arrêté d'aboyer. J'espère que quelqu'un a eu la décence d'aller le détacher, le pauvre…
Punaise, je suis contente, je viens de voir une publication sur FB du groupe VG local, qui propose de faire sur commande de la terrine végétal façon foie gras (la recette à base de beurre de cacao) pour les fêtes, je trouve ça cool !
Par contre, le seul truc que je trouve dommage, c'est justement que le rendu visuel soit le MÊME que du vrai foie gras, avec le beurre de cacao ça donne une petit couche de "graisse" jaunâtre figée exactement comme le vrai… Du coup j'ai peur que les gentes qui commandent cette terrine s'attendent trop à avoir le MÊME goût que le vrai foie gras, et du coup soient déçu.e.s et disent que les trucs vg c'est bof. J'espère me tromper
@VeganFox : MerciMoi ça va, je suis juste TRÈS VÉNÈRE, mais je souffre pas, mais ce pauvre chien oui, et je peux rien faire pour lui… En tout cas depuis que j'ai posté le message, il a arrêté, je ne sais pas si quelqu'un est allé le détacher ou pas, mais plus un seul aboiement… Soulagement pour mes oreilles en tout cas, et j'espère pour lui qu'il a vraiment été détaché et qu'il ne s'est pas juste endormi d'épuisement !
Merci
D'ailleurs, étrangement, depuis que j'ai posté mon coup de gueule, il a arrêté d'aboyer. J'espère que quelqu'un a eu la décence d'aller le détacher, le pauvre…Punaise, je suis contente, je viens de voir une publication sur FB du groupe VG local, qui propose de faire sur commande de la terrine végétal façon foie gras (la recette à base de beurre de cacao) pour les fêtes, je trouve ça cool !
Par contre, le seul truc que je trouve dommage, c'est justement que le rendu visuel soit le MÊME que du vrai foie gras, avec le beurre de cacao ça donne une petit couche de "graisse" jaunâtre figée exactement comme le vrai… Du coup j'ai peur que les gentes qui commandent cette terrine s'attendent trop à avoir le MÊME goût que le vrai foie gras, et du coup soient déçu.e.s et disent que les trucs vg c'est bof. J'espère me tromper
@VeganFox : Merci
Moi ça va, je suis juste TRÈS VÉNÈRE, mais je souffre pas, mais ce pauvre chien oui, et je peux rien faire pour lui… En tout cas depuis que j'ai posté le message, il a arrêté, je ne sais pas si quelqu'un est allé le détacher ou pas, mais plus un seul aboiement… Soulagement pour mes oreilles en tout cas, et j'espère pour lui qu'il a vraiment été détaché et qu'il ne s'est pas juste endormi d'épuisement !
@Tubbs
moi aussi au départ j'aimais bien. ça a changé après, surtout parce que c'est un peu pénible d'acheter des simili carnés au bout du monde, d'être déçue en en achetant un inconnu qui a coûté 8€ ou en mangeant invariablement le même, etc. Et on savoure encore mieux les vrais bons similis, perso je suis une inconditionnelle de l'émincé Céréal, il est bluffant je trouve, mais j'en mange très rarement (par contre dès que j'ai un omni à épater, je le dégaine ! menu de ma crémaillère : des kebabs )
moi aussi au départ j'aimais bien. ça a changé après, surtout parce que c'est un peu pénible d'acheter des simili carnés au bout du monde, d'être déçue en en achetant un inconnu qui a coûté 8€ ou en mangeant invariablement le même, etc. Et on savoure encore mieux les vrais bons similis, perso je suis une inconditionnelle de l'émincé Céréal, il est bluffant je trouve, mais j'en mange très rarement (par contre dès que j'ai un omni à épater, je le dégaine ! menu de ma crémaillère : des kebabs
)Discussions similaires
