@Erinda se gargariser avec de l'eau et du bicarbonate de soude aide pour la gorge. Une cuillère à thé dans un verre d'eau tiède.
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- ecm végane végétalien végétarien
Aujourd'hui on se baladait avec mon chéri, et on passe devant le marché, et y'avait des gens (j'avais oublié qu'on était mercredi et que ba, le marché c'est mercredi et samedi lol) du coup on s'est arrêtés pour aller voir 
Et du coup le mercredi, c'est spécialités kanak avec "l'assiette kanak" à 6,7€ ! J'ai beaucoup aimé le principe parce que ça faisait très "cantine en plein air", avec les dames trop gentilles, y'avait plusieurs marmites : une avec patates/ignames/manioc cuits au lait de coco, une autre avec poulet ou cerf, une avec du bami aux légumes, une avec des feuilles de citrouille, et une avec du riz. Du coup tu prenais une barquette et tu la remplies avec ce que tu veux Et genre elles s'en foutent tu peux bien remplir à ras bort ta barquette ba c'est pas grave c'est le même prix 
Du coup j'étais contente, j'ai pu bien manger sans me casser la tête (légumes à bougna + bami + feuilles de citrouille ça CALME j'ai largement bien mangé), et j'ai donc découvert les feuilles de citrouille que je savais pas du tout que ça se mangeait, et c'est vraiment délicieux 
! On dirait des épinards en plus goûteux, c'est tout fondant ! Elles avaient l'air d'avoir été tout bêtement blanchies à l'eau, puis ensuite égouttées, poêlées et salées J'ai trop hâte que ma citrouille pousse pour que je lui taxe ses feuilles du coup (d'ailleurs hier, j'ai testé de faire blanchir des feuilles de patate douce, c'est très bon aussi, c'est très fondant et doux 
!)
Je crois que d'ici le temps qu'elle pousse, je vais aller faire une balade "cueillette des feuilles des citrouilles sauvages", y'en a partout près des bords de route
(et comme y'a très très peu de passage, pas d'inquiétude pour la pollution ça va )
@Babatunde : Franchement, si tu as toujours eu de l'acné, je pense que c'est pas le soja qui est en cause, essaie peut être de diminuer à la rigueur mais ça m'étonnerait ! (mais pour varier un peu ton alimentation diminuer le soja c'est intéressant par contre !)
@dodoindo :
@pikalovescoke : Pour faire une bonne panure qui se tient bien, trempez votre tofu dans du yaourt de soja ou de la moutarde avant de le tremper dans la chapelure ! Ça marche super bien (et pour la moutarde j'ai pas encore essayé mais vu beaucoup de retours, en tout cas ça doit être bon avec le petit goût !)
Et du coup le mercredi, c'est spécialités kanak avec "l'assiette kanak" à 6,7€ ! J'ai beaucoup aimé le principe parce que ça faisait très "cantine en plein air", avec les dames trop gentilles, y'avait plusieurs marmites : une avec patates/ignames/manioc cuits au lait de coco, une autre avec poulet ou cerf, une avec du bami aux légumes, une avec des feuilles de citrouille, et une avec du riz. Du coup tu prenais une barquette et tu la remplies avec ce que tu veux Et genre elles s'en foutent tu peux bien remplir à ras bort ta barquette ba c'est pas grave c'est le même prix Du coup j'étais contente, j'ai pu bien manger sans me casser la tête (légumes à bougna + bami + feuilles de citrouille ça CALME j'ai largement bien mangé
), et j'ai donc découvert les feuilles de citrouille que je savais pas du tout que ça se mangeait, et c'est vraiment délicieux ! On dirait des épinards en plus goûteux, c'est tout fondant ! Elles avaient l'air d'avoir été tout bêtement blanchies à l'eau, puis ensuite égouttées, poêlées et salées J'ai trop hâte que ma citrouille pousse pour que je lui taxe ses feuilles du coup (d'ailleurs hier, j'ai testé de faire blanchir des feuilles de patate douce, c'est très bon aussi, c'est très fondant et doux !)Je crois que d'ici le temps qu'elle pousse, je vais aller faire une balade "cueillette des feuilles des citrouilles sauvages", y'en a partout près des bords de route
(et comme y'a très très peu de passage, pas d'inquiétude pour la pollution ça va )@Babatunde : Franchement, si tu as toujours eu de l'acné, je pense que c'est pas le soja qui est en cause, essaie peut être de diminuer à la rigueur mais ça m'étonnerait ! (mais pour varier un peu ton alimentation diminuer le soja c'est intéressant par contre
!)@dodoindo :
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@pikalovescoke : Pour faire une bonne panure qui se tient bien, trempez votre tofu dans du yaourt de soja ou de la moutarde avant de le tremper dans la chapelure ! Ça marche super bien
(et pour la moutarde j'ai pas encore essayé mais vu beaucoup de retours, en tout cas ça doit être bon avec le petit goût !)
@Babatunde @Amnésye je plussoie. Beaucoup moins d'acné en devenant VGR. Les ultimes furoncles apparaissent quand je mange des produits laitiers. Il semblerait qu'à faible dose ça va, mais passé un certain seuil, plop plop ça pousse dans la nuit. Je limite autant que possible, mais ça reste difficile à la cantine / au restaurant.
@Amnésye et @Alice81 Merci pour vos retours 
je suis complètement végétalienne depuis 2 ans, suite à 3 ans de végétarisme sans lait animal ou presque, donc dans mon cas les POA ne sont pas la cause de l'acné.
Du coup cette histoire de gluten ça m'intrigue
Clairement je suis pas prête à bannir le gluten de ma vie, je suis le genre de personne qui va acheter le pain et qui reviens à la maison avec la moitié de la baguette Mais puisque le soja est mis hors de cause, je peux essayer de réduire un peu les produits contenant du gluten, genre les pâtes (je mange beaucoup trop de pâtes) et voir ce que ça donne
je suis complètement végétalienne depuis 2 ans, suite à 3 ans de végétarisme sans lait animal ou presque, donc dans mon cas les POA ne sont pas la cause de l'acné. Du coup cette histoire de gluten ça m'intrigue
Clairement je suis pas prête à bannir le gluten de ma vie, je suis le genre de personne qui va acheter le pain et qui reviens à la maison avec la moitié de la baguette Mais puisque le soja est mis hors de cause, je peux essayer de réduire un peu les produits contenant du gluten, genre les pâtes (je mange beaucoup trop de pâtes) et voir ce que ça donne
@Alice81 : Bon c'est certes pas comparable car il avait clairement ABUSÉ, mais petit, mon père qui adorait le lait en poudre à la cuillère (j'aimais beaucoup ça aussi…) en a un jour tellement mangé qu'il s'est tapé une furonculose violente, il a carrément été hospitalisé tant c'était énorme !
@Babatunde : Peut être aussi, genre, varier un peu certaines recettes ? Genre des tartes, faire des fonds de tarte sans gluten, des gâteaux sans gluten, faire des "spaghetti" de pommes de terre (bon faut un spirulizer par contre) ou autre, juste histoire de varier sans s'embêter, et ainsi garder le petit plaisir de la baguette toute chaude qui sort de chez le boulanger
!@Babatunde : Peut être aussi, genre, varier un peu certaines recettes ? Genre des tartes, faire des fonds de tarte sans gluten, des gâteaux sans gluten, faire des "spaghetti" de pommes de terre (bon faut un spirulizer par contre) ou autre, juste histoire de varier sans s'embêter, et ainsi garder le petit plaisir de la baguette toute chaude qui sort de chez le boulanger
@Shinigamylle et @bibouille22 Merci pour les recettes et l'inspiration !! Je vais aller fouiner dans des recettes pour me donner des idées ça devrait aller mieux. 
Coucou, je viens en coup de vent (pour changer) je vous lis en sous marin mais j'ai toujours l'impression d'avoir rien d'intéressant à dire... Bref la je suis malade et j'ai remarqué que quand je suis malade mon corps a vraiment besoin de manger végétarien comme pour me détoxifier! Donc avec l'amoureux nous sommes allé manger Vegan ce midi dans un petit resto à Gili (Indonésie) et c'était vraiment très très bon! Par la suite on en a profité pour parler des vg, des vegan, du développement en France etc et mon copain avait une réflexion qu'il voulait partager avec vous donc je lui laisse la main
Petites réflexions sur le veganisme/végétarienisme, et sur les traditions gastronomiques. Puisque je suis français, on va parler et prendre pour exemple la gastronomie et la culture alimentaire française. Tout d'abord, je suis omnivore et, bien que j'ai réduit ma consommation de viande et notamment de viandes rouges, j'en mange quand même de temps en temps. Pour moi, limiter la consommation de viande est un acte essentiel pour notre avenir, que ce soit d'un point de vue moral ou écologique. D'un point de vue moral parce que la consommation de masse entraine aussi bien des abus sur le bien-être de l'animal et sur la moralité de l'homme qui les maltraite, d'un point écologique parce qu'un animal consomme bien plus d'eau et d'énergie que faire pousser des plantes/se nourrir d'insectes.
Maintenant, quand je me projette et que j'imagine un monde sans viande, comme si on passait violemment de l'un à l'autre, je me demande où passent nos traditions culinaires. Doit-on sacrifier pour les idées et écologiques notre patrimoine culinaire, en retirant ou remplaçant tous les plats à base de viande? Je pense que ça serait perdre quelque chose de trop important pour notre culture, notre art, et qu'il serait dommage de le jeter aux orties parce que trop barbare et inadaptée.
Les alternatives à la viande ne peuvent pas remplacer dans les recettes la viande en elle même, dans le sens ou elles apportent un nouveau sens : on parle de blanquette "végé", et pas de blanquette de veau, par exemple. On ajoute un filtre "végé" sur la recette, on la transforme, et ça, pas encore assez de gens sont capables d'abandonner ça pour un monde sans viande.
Pour moi, la viande a bel et bien une place dans le monde de demain, une place qui préserverait ces plats et recettes originelles, mais une place très limitée. La nourriture animale doit pour moi avoir, dans un premier temps, une place de nourriture rare, de nourriture exceptionnelle mais de bonne qualité. Bonne qualité ne signifie pas goût, mais de traitement éthique en premier lieu et non marchand de la vie de l'animale que l'on va utiliser.
Le monde d'après-demain, si c'est nécessaire, pourra-être sans viande, complètement, puisque l'art et la culture culinaire se sera déjà adapté au monde quasi-sans-viande, mais je crois que ce sont deux étapes (au moins) différentes et que l'une précède l'autre.
Je crois aussi que c'est une des raisons qui stigmatisent selon moi les mouvements de défense pour la vie animale, parce qu'ils demandent, entre autre, d'abandonner ce pan de culture de façon abrupt, et c'est inadapté à la situation actuelle.
La solution pour moi ne réside pas dans l'abandon, mais dans l'alternative. Pourquoi manger de la viande, quand il existe une alternative à nos habitudes de français moyens, qui pour le même prix voir moins cher, permet de ne pas tuer un animal et propose un aliment de meilleur qualité.
Je prend par exemple le steak haché (dégueulasse) surgelé vendu par 10, généralement à 6e/kg, chose qui constituait la plupart de mes plats étudiants il y a quelques années. Aujourd'hui il n'existe aucune alternative végé ou végan qu'on trouve partout dans cet ordre de prix à ce type de viande. Et pourtant, en mettant en concurrence quelque chose d'industriel à un autre, qui d'une part contient de la viande, et d'autre part non, je parierai que les gens préfèreraient sans doute prendre le plat végé, et ce pour deux raisons au moins :
-> Ce n'est pas de la raclure d'os qu'on a bouillie et haché mais un légume cuit
-> C'est du légume donc meilleur pour la santé.
(-> La cause animale viendrait en 3eme ou 4eme raisons, si la personne y est un minimum sensible)
Bien entendu le gout et la texture rentrent en compte, mais ça présente une nouvelle alternative. Pour moi, manger végé/ vegan, ce n'est pas forcément (même si c'est mieux) manger bio. Et c'est alternative végé/vegan industrielle commencer à peine à émerger, mais ce seront elles qui transformeront, à mon avis, notre monde de boucher en monde quasi-sans viande.
Petites réflexions sur le veganisme/végétarienisme, et sur les traditions gastronomiques. Puisque je suis français, on va parler et prendre pour exemple la gastronomie et la culture alimentaire française. Tout d'abord, je suis omnivore et, bien que j'ai réduit ma consommation de viande et notamment de viandes rouges, j'en mange quand même de temps en temps. Pour moi, limiter la consommation de viande est un acte essentiel pour notre avenir, que ce soit d'un point de vue moral ou écologique. D'un point de vue moral parce que la consommation de masse entraine aussi bien des abus sur le bien-être de l'animal et sur la moralité de l'homme qui les maltraite, d'un point écologique parce qu'un animal consomme bien plus d'eau et d'énergie que faire pousser des plantes/se nourrir d'insectes.
Maintenant, quand je me projette et que j'imagine un monde sans viande, comme si on passait violemment de l'un à l'autre, je me demande où passent nos traditions culinaires. Doit-on sacrifier pour les idées et écologiques notre patrimoine culinaire, en retirant ou remplaçant tous les plats à base de viande? Je pense que ça serait perdre quelque chose de trop important pour notre culture, notre art, et qu'il serait dommage de le jeter aux orties parce que trop barbare et inadaptée.
Les alternatives à la viande ne peuvent pas remplacer dans les recettes la viande en elle même, dans le sens ou elles apportent un nouveau sens : on parle de blanquette "végé", et pas de blanquette de veau, par exemple. On ajoute un filtre "végé" sur la recette, on la transforme, et ça, pas encore assez de gens sont capables d'abandonner ça pour un monde sans viande.
Pour moi, la viande a bel et bien une place dans le monde de demain, une place qui préserverait ces plats et recettes originelles, mais une place très limitée. La nourriture animale doit pour moi avoir, dans un premier temps, une place de nourriture rare, de nourriture exceptionnelle mais de bonne qualité. Bonne qualité ne signifie pas goût, mais de traitement éthique en premier lieu et non marchand de la vie de l'animale que l'on va utiliser.
Le monde d'après-demain, si c'est nécessaire, pourra-être sans viande, complètement, puisque l'art et la culture culinaire se sera déjà adapté au monde quasi-sans-viande, mais je crois que ce sont deux étapes (au moins) différentes et que l'une précède l'autre.
Je crois aussi que c'est une des raisons qui stigmatisent selon moi les mouvements de défense pour la vie animale, parce qu'ils demandent, entre autre, d'abandonner ce pan de culture de façon abrupt, et c'est inadapté à la situation actuelle.
La solution pour moi ne réside pas dans l'abandon, mais dans l'alternative. Pourquoi manger de la viande, quand il existe une alternative à nos habitudes de français moyens, qui pour le même prix voir moins cher, permet de ne pas tuer un animal et propose un aliment de meilleur qualité.
Je prend par exemple le steak haché (dégueulasse) surgelé vendu par 10, généralement à 6e/kg, chose qui constituait la plupart de mes plats étudiants il y a quelques années. Aujourd'hui il n'existe aucune alternative végé ou végan qu'on trouve partout dans cet ordre de prix à ce type de viande. Et pourtant, en mettant en concurrence quelque chose d'industriel à un autre, qui d'une part contient de la viande, et d'autre part non, je parierai que les gens préfèreraient sans doute prendre le plat végé, et ce pour deux raisons au moins :
-> Ce n'est pas de la raclure d'os qu'on a bouillie et haché mais un légume cuit
-> C'est du légume donc meilleur pour la santé.
(-> La cause animale viendrait en 3eme ou 4eme raisons, si la personne y est un minimum sensible)
Bien entendu le gout et la texture rentrent en compte, mais ça présente une nouvelle alternative. Pour moi, manger végé/ vegan, ce n'est pas forcément (même si c'est mieux) manger bio. Et c'est alternative végé/vegan industrielle commencer à peine à émerger, mais ce seront elles qui transformeront, à mon avis, notre monde de boucher en monde quasi-sans viande.
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@L'océan de la vie
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@Amnésye : T'inquiète je te comprends, j'essaie de pas trop manger de pâtes ou autres (si j'en abuse mon mal de bide me rappelle à l'ordre), mais ne pas manger mes tartines de pain maison le matin, NO WAY 
! Je fais en sorte d'en faire à la farine semi-complète parce que c'est bon et meilleur, plus digeste et ça nourrit mieux, mais m'en passer, non, je ne suis pas intolérante du tout et j'ai pas envie, faut juste pas que j'abuse du gluten (en plus mon corps fait nawak, y'a des périodes où je peux bouffer des pâtes, du pain et des galettes végétales à base de seitan et il s'en fout, tout va bien, et d'autres fois où il suffit d'une plâtrée de pâtes aux légumes pour que j'ai un vilain mal de bide, avec des crampes aux intestins comme si y'avait un "noeud", puis le lendemain y'a plus rien, je comprend pas ce corps La dernière fois ça m'a fait le coup en mangeant une conserve de raviolis de légumes, j'ai pas trop mangé, mâché lentement (un gros soucis chez moi, j'ai tendance à avaler tout rond certains trucs 
), et à peine terminé mon assiette, bim, douleurs intestinales 
(et c'était pas genre que la conserve était mauvaise ou autre, mon chéri n'a rien eu lui)
@Heather. : Tu peux être fière oui, ton tofu pané à l'air tellement bon !
! Je fais en sorte d'en faire à la farine semi-complète parce que c'est bon et meilleur, plus digeste et ça nourrit mieux, mais m'en passer, non, je ne suis pas intolérante du tout et j'ai pas envie, faut juste pas que j'abuse du gluten (en plus mon corps fait nawak, y'a des périodes où je peux bouffer des pâtes, du pain et des galettes végétales à base de seitan et il s'en fout, tout va bien, et d'autres fois où il suffit d'une plâtrée de pâtes aux légumes pour que j'ai un vilain mal de bide, avec des crampes aux intestins comme si y'avait un "noeud", puis le lendemain y'a plus rien, je comprend pas ce corps La dernière fois ça m'a fait le coup en mangeant une conserve de raviolis de légumes, j'ai pas trop mangé, mâché lentement (un gros soucis chez moi, j'ai tendance à avaler tout rond certains trucs ), et à peine terminé mon assiette, bim, douleurs intestinales (et c'était pas genre que la conserve était mauvaise ou autre, mon chéri n'a rien eu lui) @Heather. : Tu peux être fière oui, ton tofu pané à l'air tellement bon
!
Je viens d'aller au magasin végétarien qui est à côté de chez moi et j'ai enfin vu en vrai plein de produits de je vous ai entendu parlé hinhin 
J'ai acheté de la levure maltée et du tofu taifun fumé amande sésame (j'ai rêvé que j'en mangeais y a quelques temps alors j'ai choisit celui-ci ^^). Clairement c'est cher et j'achèterais pas des trucs là bas tous les jours mais je me dis que pour tester et c'est parfait et que si j'aime je pourrais commander sur internet moins cher ou quoi ^^
D'ailleurs vous le mangez comment le tofu amande-sésame?
J'ai acheté de la levure maltée et du tofu taifun fumé amande sésame (j'ai rêvé que j'en mangeais y a quelques temps alors j'ai choisit celui-ci ^^). Clairement c'est cher et j'achèterais pas des trucs là bas tous les jours mais je me dis que pour tester et c'est parfait et que si j'aime je pourrais commander sur internet moins cher ou quoi ^^
D'ailleurs vous le mangez comment le tofu amande-sésame?
@Hermione1234 autant à manger nature c'est dégueu, autant dans les préparations on s'en pas la différence !
Je viens de me tester la version 2 de la sauce avocat que je mange avec des tagliatelles miam
Je viens de me tester la version 2 de la sauce avocat que je mange avec des tagliatelles miam
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