ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[minelina]

@Shinigamylle (coucou )
@Amarante

Le truc c'est qu'en plus, même si la personne trouve ça différent, je ne vois pas pourquoi ce serait moins bon. J'aime aussi le goût du beurre. Mais il y a des millions de façons de cuisiner et c'est ça qui est chouette, en quoi un goût différent est négatif? Perso je suis toujours trop contente de goûter quelque chose de nouveau, inédit et l'important c'est que ce soit bon pas que ça colle à une idée précise. Ces gens n'aiment-ils pas manger? Après je vais peut-être briser le coeur de certaines mais perso je suis pas du tout attachée aux traditions culinaires genre "un vrai couscous c'est ça, un vrai cookie américain c'est ça, un vrai spaghetti bolo c'est ça..."
Ca veut pas dire oublier les recettes d'origine mais le but c'est d'être créatif non? Revisiter, expérimenter, apporter de nouvelles idées... Bref que ce soit juste bon Le patriotisme et les convenances de l'assiette c'est un truc qui me dépasse Après la vegan police va y avoir les flics de beurre-oeuf

 

[Shinigamylle]

@cherrycordia : Oui voilà, comme je le dis souvent aux gentes, c'est pas "moins bon", c'est juste complètement différent !
Justement la pâtisserie végétale, et objectivement, y'a moyen de la préparer de façon si riche et variée, beaucoup plus que la pâtisserie omnie du coup !

Je ne suis pas attachée non plus aux traditions perso, tant qu'on garde en tête l'origine d'un truc et qu'on la respecte sans essayer de se la réapproprier, je ne trouve pas mal de modifier quelque chose. Pour moi la cuisine est une perpétuelle évolution pour découvrir les richesses des goûts

La Butteregg Police ! Ça sonne bien je trouve !

@Kopses : Oui la vraie de vraie bolognaise n'est faite qu'avec de la viande, pas de tomate, ma mère me l'avait confirmée je sais plus quand mais… Ba tout le monde fait de la bolognaise avec de la tomate maintenant, et c'est pas grave
Comme tu dis, la cuisine a évolué avec les âges, les nouveaux produits, normal !

D'ailleurs, c'est comme le cassoulet : un cuisinier de mon pays est un jour parti en France présenter son cassoulet local, servit avec du riz (on jure que par le riz ici). Les jurys (de haute gastronomie) ont beaucoup aimé, et apparemment depuis le cassoulet avec du riz est "accepté" dans la haute gastronomie ! Ça aurait été un sacrilège avant, ba maintenant non. C'est comme le bourguignon, ici tout le monde le mange avec du riz et non des patates, et je trouve ça bien meilleur moi perso, avec des patates je trouve ça lourd, je préfère manger mon riz avec la sauce du bourguignon ! Du coup mon bourguignon végétal aux champignons est servit avec du riz, toujours

 

[Paravelle]

@Professeur Mc Gonagall @Alnilam @Gressinni @Mels
Merci pour vos réponses ! Désolée de ne pas avoir répondu plus tôt, j'étais aux prises avec mes révisions de dernières minutes (et là je sors d'un oral qui s'est très mal passé donc moral approchant le zéro absolu)
Bon du coup je n'ai pas du tout le courage de répondre longuement, en tout cas c'était très intéressant tout ce que vous avez dit, ça me laisse encore plus songeuse

 

[Shinigamylle]

@Paravelle : Plein de câlins à toi

 

[Alnilam]

@Shinigamylle C'est super pour les ferments t'as raison de les prendre à Nouméa en passant, tu auras bien l'occasion de voir plus tard s'il y en a par chez toi.
Elle a de la chance la personne que vous allez héberger, c'est pas forcément facile de tomber dans un milieu végé friendly. À croire que pour la plupart des gens quand tu ne manges pas de viande (et d'autant plus si tu ne consommes aucun produit animal) tu n'as plus rien à bouffer et tu te retrouves à brouter des feuilles de salade verte. Ça m'énerve cette place centrale qui ai donné à la viande dans les plats... Tout comme pour les œufs et le beurre dans les desserts. J'adore faire de la pâtisserie et justement je voudrais montrer aux gens que les produits animaux n'ont pas une place particulière dans ce domaine enfin pas de façon objective. C'est notre culture culinaire qui est responsable de ça, il suffit de regarder ailleurs et on peut voir qu'on peut cuisiner sans eux.

Ça me fait penser à la problématique des restaurants. On est d'accord que quand on veut manger végé au resto il vaut mieux ne pas avoir très faim souvent... Quand il y a des alternatives végé (et c'est loin d'être courant) on se retrouve généralement avec un plat peu travaillé (par rapport au reste de la carte) et pas équilibré. Et cerise sur le gâteau, il se peut qu'on le paye plus cher.

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Paravelle : C'est bien d'être songeuse ! Seul l'imbécile croit tout savoir et ne doute de rien

 

[minelina]

@Shinigamylle je valide la butteregg police

 

[Solal]

@Erha @Melydo et toutes celles qui sont intéressées par des recettes de courgettes J'ai oublié de dire que je les fais souvent farcies, là j'ai la seconde moitié de ma courgette géante (1,375 kg ) au four avec une farce toute bête de courgette, tomate, riz et herbes de Provence

 

[abricotte]

@Alnilam j'ai oublié de te dire qu'il ne faut pas hésiter à suggérer des documents à ta bibliothèque peu de gens font la démarche des fois alors qu'elles peuvent être tout à fait ok pour mettre à disposition.

@Geny Ca dépend sûrement des villes. Dans la mienne ça me faciliterait la vie que ça soit possible! Là tu dois te déplacer pour récupérer un doc là où il est empruntable (mais tu peux rechercher, réserver, différer un retour en ligne) par contre tu peux le rendre dans n'importe laquelle (c'est déjà ça) et eux s'occupent de le restituer à la bibliothèque propriétaire. Il existe sinon des "prêts entre bibliothèque" (PEB) en France où tu peux faire venir dans ta ville des documents qu'une autre ville a dans son fond documentaire, mais cela peut être payant (prix fixé par la bibliothèque qui envoie l'ouvrage). Je l'ai pas mal fait en bibliothèque universitaire, parfois c'était gratuit, parfois c'était 2 euros. Mais pour une documentation juste perso je ne pense que j'irai jusqu'à demander un PEB je tenterai déjà de suggérer l'achat (dans toutes les bibliothèques de ma ville tant qu'à faire puisque chacune choisit ses ouvrages).

 

[Kiha]

Bon, j'ai prix un rdv chez une généraliste pour un certificat médical et une prise de sang de routine. J'y suis allée complètement au hasard. J'ai un peu peur. J'ai pris rdv sur internet en précisant ma demande mais sans dire que je suis végane. CRoisons les doigts!

 

[Adieu]

Coucou c'est encore moi qui ne vient que poser des questions et voici donc la question du jour : est-ce que le tofu ça se congèle ?

 

[Kiha]

@MC Doc ouiiii ! et en prime une recette spécial tofu congelé