ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Membre supprimé 154991]

@Andy_ Maintenant que tu as agrandi les colonnes, je ne vois plus les lignes de recettes que tu avais mises... C'est normal ?

 

[Andy_]

@Kamtcha Oui, c'est normal : je les ai replacées dans le bon onglet Enfin j'espère que je comprends bien ta question !

 

[Membre supprimé 154991]

@Andy_ Ooooh oui, j'avais pas vu qu'il y avait des onglets ! Cool !

 

[Andy_]

@Kamtcha Ahhhhh je me sens moins seule Moi non plus je ne les avais pas vus ! Mais c'est vrai que c'est encore mieux du coup, c'est plus facile comme ça

 

[Effervescence]

Je vois pas les onglets pour le Googler Sheet, je suis sur PC via Mozilla.
J'ai rien dit ils sont en bas, c'est normal ?

 

[Membre supprimé 154991]

@Geny Oui c'est normal, c'est comme ça sur les google docs mais du coup pour les gens non-initiés c'est pas facile de les repérer ahahaha

 

[Shinigamylle]

Je viens de lancer une mini tournée de 4 gros pots de yaourts au coco, via un de mes super yaourt de soja, j'ai trop hâte d'être à demain pour les manger Parce que j'en avait fait une fois et c'était VRAIMENT délicieux, ce bon goût gourmand de coco couplé à l'acidité du yaourt J'adore mais j'oublie tout le temps d'en faire !

@Jinko : Ah voilà punaise ! Merci parce que ma mémoire m'a vraiment fait un sale coup J'ai hâte de tester avec une tomate qui rend plus d'eau et qui met moins de temps à cuire, comme ça je pourrai bien faire cuire du riz sans le griller comme là ! Et ça aura un goût tellement bon avec le jus de tomate + huile d'olive
Donc voilà tu pourras dire à ta maman que sa technique est venue jusqu'en Calédonie, que ça a été testé et approuvé, et que mon chéri a dit que c'était une astuce vraiment géniale (lui d'ailleurs il kiffait le fait que ça avait quasi grillé en surface, il disait "Moi j'aime bien ça croustille" haha )

@Elanore : Pas mal l'idée des nuggets "recyclés en poisson pané" haha !
Pour les similis tu me fais penser que mon chéri, il adore les galettes végétales de Soy et Cereal Grill (ce sont les MÊMES, même forme, même conditionnement, même goût) qu'on trouve en modèle "conservation à température ambiante" et donc super pratique pour les mettre au placard les jours de flemme Il aime beaucoup s'en faire griller une avec une salade et un autre accompagnement ! Et moi pareil Surtout depuis qu'on a les poêles en fer, omg, ça leur donne une belle croûte saisie, dorée et croustillante

@Mû. : Alors juste un conseil si jamais tu veux tester les "saucisses aux herbes" : mixe les oignons et persil pour que ça se mélange bien au gluten une fois le tout mélangé, en morceaux comme j'avais fait c'était l'horreur ça voulait pas s'agglomérer au gluten j'en ai foutu plein le plan de travail et j'en avais quasi plus dans la préparation finale du coup ça avait peu de goût
Sinon c'était bon, j'aurais juste rajouté un peu plus d'épices en plus !
Et il paraît que les "golden nuggets" sont vraiment délicieux, @Bulle-sucrée étant ma serial-testeuse ! Faut trop que je les testes moi même, mais j'oublie tout le temps

@Astrobulle : Ça fait plaisir à lire pour ton risotto ! Surtout avec quelque chose aux épinards, vu que ce légume a tendance à être boudé par beaucoup de monde (c'est tellement bon pourtant ). Et je te dis bravo car moi j'ai tendance à paniquer quand je dois faire à manger pour plus de 3 personnes

@Alnilam : Halala… Je suis désolée que tu aies eu à entendre toutes ces conneries pendant le repas, avec en plus n'avoir rien bouffé

@Mamy_Plug : Non t'inquiète c'est rien ! C'est parfois juste le soja qui s'est mal mélangé, et un peu des épaississants mis dedans ! Du coup secoue bien fort avant de te servir Si ça sent bon t'as rien à craindre ! Pour la date de péremption t'inquiètes t'as vraiment rien à craindre, tu peux consommer le produit un bon moment après

Ah et rien à voir mais je suis contente : mon chéri a invité ses collègues à manger ce midi dont une qui est enceinte Elle me dit qu'elle est intolérante aux produits laitiers du coup elle essaie de puiser son calcium ailleurs, et je lui ai donné plein de conseils sur les légumes verts, les choux, les herbes aromatiques (juste attention à pas abuser du persil par rapport au fait qu'il coupe un peu les montées de lait, vu qu'elle est sur la fin de sa grossesse), et bien sûr l'exposition solaire pour la vitamine D qui fixe le calcium, etc, elle était trop contente ça l'a bien rassurée Je lui ait aussi expliqué comment faire du lait d'avoine maison car elle boit du lait d'amande, aime beaucoup, mais que l'acheter ça lui revient trop cher. Et que le faire maison ça revient trop cher chez nous aussi ça vaut pas trop le coup à part occasionnellement Bref elle était toute contente de tous ces conseils, et aussi ravie de constater que j'étais une obsédée des bocaux en verre comme elle (y'en a plein mes étagères j'ai presque plus de place )
Bref, je lui ai fais ensuite un beau jus de fruit + chou de Chine en mode "Voilà un cocktail de vitamines et de calcium " et elle était trop contente (et a kiffé). Bref ça fait plaisir de parler de nutrition végétale, et d'être écoutée, surtout par une future maman, parce que d'habitude c'est "Mais les produits laitiers la viande tout çaaaaaaaaa" . D'ailleurs ça fait plaisir parce que la gynéco qui suit sa grossesse a l'air d'être bien question nutrition, elle m'a dit qu'elle n'était pas là à lui beugler dessus sur les produits laitiers et le calcium et qu'elle savait très bien qu'on en trouvait dans les végétaux, pareil pour le fer, alors que cette personne n'est pas végétarienne du tout

 

[Listhium]

@Shinigamylle D'AILLEURS ! J'ai essayé de faire des yaourts à la coco, et... ça a totalement foiré Je ne sais plus si j'ai testé avec du lait ou bien de la crème de coco, mais ça m'a donné un truc déphasé, tout liquide et hypeeer acide (mais pas acide bon, acide type produit laitier qui a tourné...) Du coup je m'étais dit que je viendrais te demander comment tu procédais histoire de retenter - puis j'ai oublié... Oh et pour les saucisses aux herbes de Ma petite boucherie, je confirme ! Les aromates/PST ne voulaient pas s'incorporer, c'était juste une horreur ! En règle générale, j'ai du mal avec les simili carnés maison au gluten... Autant je suis ultra fan de tout ce qui est merguez Wheaty ( pourquoiii ça coûte aussi cher), autant toutes mes tentatives de steaks/saucisses/nuggets (en parlant de nuggets, on en parle de la recette de Season Square ? c'est une tuerie ) ont été un véritable échec Bref, si vous avez des recettes à me conseiller histoire que je me réconcilie avec les préparations à base de gluten...

 

[Shinigamylle]

Bon, mon chéri vient de m'apprendre que nous ne logeront pas cette prof australienne pour la fête de la science, apparemment sa collègue qui s'en occupe l'a casée dans une autre famille je ne sais pas trop pourquoi … Je suis à la fois soulagée et déçue Déçue parce que bon, j'avais envie de faire de nouvelles rencontres et VG comme moi, de me sentir capable d'être une bonne hôte, et très soulagée parce que ça me faisait flipper sévère vu que ba forcément, je voulais assurer à 100% Tant pis ! Et tant mieux même, ma voisine trop gentille vient de me proposer samedi prochain de venir avec eux à la foire de Koumac, j'y suis jamais allée !

En tout cas, j'espère que la famille qui la logera respectera son régime alimentaire et ne lui fera pas des plats de merde ! (et encore moins des réflexions)

@Katemoth : M'en parle pas, moi l'été commence à ramener ses fesses et je suis trop triste, j'aime paaaaas l'été, on peut pas manger de bons gros plats comfort food sans être écoeuré !

@Listhium : Oh merde bizarre ! Tu as peut être utilisé un truc avec des conservateurs/épaississants ?
Parce que sinon y'a pas de méthode particulière pour procéder, c'est exactement comme les yaourts de soja et lait de vache, juste qu'il faut prendre du lait de coco à 60% minimum et qu'il ne faut pas qu'il y ait autre chose que "coco, eau" dans les ingrédients. C'était peut être juste ça que tu as raté ? Après tu as juste à mélanger le yaourt de soja pour ensemencer dans un peu du lait de coco, bien mélanger, rajouter le reste et re bien mélanger, et zouh dans les pots et dans la yaourtière pour 8h ! J'espère que la prochaine fois sera la bonne Moi les miens finissent de fermenter dans 15min exactement d'ailleurs, trop dommage de devoir attendre qu'ils sont bien frais, je vais être obligée d'attendre demain matin avant de goûter du coup

Et pour les saucisses aux herbes, tu me rassures, j'avais peur que ça soit moi qui suis pas douée mais non, juste qu'il faut pas de gros morceaux !

@Bulle-sucrée : Ah ba tiens merci pour la recette de seitan de marion-perso, je l'avais oubliée et j'aimerai bien faire une bonne recette de seitan testée et approuvée !
EDIT : Ah oui non je me souviens pourquoi je n'avais pas testé cette recette malgré l'avoir déjà vue et entendu qu'elle était très bonne : trop d'ingrédients différents, c'est pas bien d'être feignant mais ça me décourage direct

 

[Listhium]

@Bulle-sucrée je pense que j'essaierai quand même ces nuggets alors, si vous êtes deux à les valider.. Et merci à vous deux pour la recette de seitan, je l'essaierai sans faute !

@Shinigamylle ...ok, ça doit venir de là alors parce que mon lait (ou crème) de coco contenait de la gomme de guar bon, bah à refaire alors ! Et j'avais mis 10h pour ceux là, je réessaierai avec 8h parce que c'était beaucoup trop acide pour moi (et je te comprends pour la prof australienne, je m'enjaillais d'avance de tes futurs récits nous racontant à quel point ça c'était bien passé et comme elle avait été plus que convaincue par ta cuisine, son passage au véganisme, IMMÉDIAT d'ailleurs après avoir goûté à tes plats succulents et yaourts maison à la coco + ton fournissage (j'ai plus le mot, ça existe fournissage ? ) d'études irréfutables sur le sujet ... Je suis grave déçue en vrai après si tu tiens à ce point à accueillir quelqu'un, je peux toujours venir - dans le seul but de te contenter, bien sûr... )

 

[Membre supprimé 198896]

@Listhium J'aime beaucoup les saucisses de Végé en Camion (sur Youtube, c'est une recette au barbec) Elles bluffent les omnis en général

@Shinigamylle Hii je lui transmettrait, elle seras contente Haha c'est marrant que ton chéri ait aimé le riz grillé-tout-sec C'est pas évident de savoir combien d'eau rajouter pour pas que le riz ne sèche pas trop (il faut anticiper si les tomates vont rendre du jus ou pas ), mais si besoin tu peux en rajouter en cours de cuisson et mettre un papier d'alu sur le dessus en fin de cuisson des tomates

 

[AStarShinesBright]

Hier pour une fois j'avais pas de lunchbox donc je suis allée acheter un truc. Je suis tombée sur un buddha bol blé/plein de légumes crus/salade et sauce coriandre/citron. C'était bon mais ca m'a pas calée super longtemps . J'aurai aimé plus de céréales

Ce midi j'ai du "haché Parmentier" vegetalise qui m'attend : purée pomme de terre/carotte au paprika avec de la crème de riz et de la levure maltée, tofu fumé/oignons/champignons à la sauce teriyaki. En entrée des radis et une tomate. J'ai faim . Et j'en ai pour demain.

Je tenterai bien de faire mes propres saucisses végétales . Punaise j'ai tellement de plaisir à cuisiner, à manger ce que j'aime et puis ça revient moins cher . Je comprend pas ma collègue qui prend un plat deliveroo a 10 euros + 4,50 pour la livraison (sachant que le Resto est très près...). Juste pour du riz + coriandre + bœuf . Je suis contente un collègue m'a demandé si c'est des brocolis que je mangeait l'autre jour, j'ai dit que oui, il m'a dit que je lui avait donné envie d'en manger . Je lui ai dit que je pouvais lui donner des idées de lunchbox. Sinon je sais pas si mes collegues ont compris que j'étais vege/vegan . J'ai entendu ce matin "c'est à qui le lait de riz" "c'est à AStar"