@Lounala crème soya + tofu fumé + levure alimentaire + pâte/riz/vermicelles = 
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Hier soir on fêtait les 18 ans de mon petit frère, pour l'occasion j'ai voulu préparer un buffet végétalien (parce que déjà d'habitude à chaque soirée ils amènent jamais rien à manger alors qu'ils boivent comme des trous et ça finit souvent dans les toilettes ... 
) pour leur montrer qu'on peut se régaler sans forcément consommer des produits animaux.
Bien que mon frère soit déjà très sensibilisé au sujet (ma mère ne mange plus de viande depuis des années et je suis passée du végétarisme au végétalisme cette année), ses potes ont plutôt tendance à manger mac do/kebab/chips/saucisson en soirée donc pour moi c'était un beau défi.
Je leur ai donc préparer différentes sortes de fromages végétaux :
- du fromage frais type st moret au basilic/citron ET au poivre
- un fromage de cajou rôti (j'ai utilisé la recette d'Antigone XXI)
- Du fromage patate (on a dû en refaire une deuxième fournée tellement la première est partie vite)
Ma maman a préparé du couscous et j'ai également cuisiné un cake au citron/pavot pour le dessert.
Ils ont tout adoré, il n'est resté qu'un peu de fromage rôti et la moitié du cake au citron (ils avaient plus faim les pauvres ^^) j'ai reçu plein de compliments et du coup la colloc de mon frère veut absolument que je viennes chez eux leur apprendre à faire du fromage végétal
, ils m'ont dit qu'on ferait une "légume party" !
Bref ils ont tous été trop mignons et hyper ouverts, tout le monde a goûté et s'est resservi, je suis juste ravie
) pour leur montrer qu'on peut se régaler sans forcément consommer des produits animaux. Bien que mon frère soit déjà très sensibilisé au sujet (ma mère ne mange plus de viande depuis des années et je suis passée du végétarisme au végétalisme cette année), ses potes ont plutôt tendance à manger mac do/kebab/chips/saucisson en soirée donc pour moi c'était un beau défi.
Je leur ai donc préparer différentes sortes de fromages végétaux :
- du fromage frais type st moret au basilic/citron ET au poivre
- un fromage de cajou rôti (j'ai utilisé la recette d'Antigone XXI)
- Du fromage patate (on a dû en refaire une deuxième fournée tellement la première est partie vite)
Ma maman a préparé du couscous et j'ai également cuisiné un cake au citron/pavot pour le dessert.
Ils ont tout adoré, il n'est resté qu'un peu de fromage rôti et la moitié du cake au citron (ils avaient plus faim les pauvres ^^) j'ai reçu plein de compliments et du coup la colloc de mon frère veut absolument que je viennes chez eux leur apprendre à faire du fromage végétal
, ils m'ont dit qu'on ferait une "légume party" !Bref ils ont tous été trop mignons et hyper ouverts, tout le monde a goûté et s'est resservi, je suis juste ravie
@Adalia Y Ouah super ! 
Ah ah, et la "légumes party" est un super concept qu'il faudrait que j'adopte rapidement...!
@Appoggiatura Oh non c'est pas nul, on fait comme on peut pour gérer le regard des autres...
C'est un travail sur soi qui dure longtemps j'imagine... (perso, je n'en suis qu'au début...)
Ah ah, et la "légumes party" est un super concept qu'il faudrait que j'adopte rapidement...!
@Appoggiatura Oh non c'est pas nul, on fait comme on peut pour gérer le regard des autres...
C'est un travail sur soi qui dure longtemps j'imagine... (perso, je n'en suis qu'au début...)
@Melydo : Au bûcher 
! (et les carnistes te mangeront après 
!) 
@Chalchiuhtlicue :
@Péppin de pomme : Punaise c'est pas cool ça !! Bon ba t'as plus qu'à les garder pour les sculpter pour Halloween !
@Andy_ : Trop pipoue la petite ! En tout cas c'est ouf qu'elle ait si bien expliqué, alors que des adultes eux mêmes ont du mal à comprendre le terme !
@Appoggiatura : C'est pas nul et même normal, le regard des autres peut être tellement pesant parfois
! Surtout pour le végéta*isme où là les gentes deviennent carrément agressif.ve.s parfois alors que tu n'avais absolument rien dit et que tu étais juste en train de manger 
! Donc franchement, je pense qu'ici tout le monde te comprend t'inquiète pas !
@Adalia Y : Hmmmm le repas que tu leur a préparés avec ta maman me fait juste trop envie !
D'ailleurs dans le sujet je suis contente. Ma petite soeur va aménager avec son chéri dans l'ancien appart juste en dessous de chez mes parents, où j'étais avec mon chéri avant de déménager. Son chéri a des soucis au coeur donc vraiment besoin de faire attention à sa ligne, et n'ayant jamais appris à cuisiner les légumes et autre chose que "viande/trois tonnes de fromage", je leur ai proposé de venir leur apprendre un peu à cuisiner des trucs véganes (donc même pour les trucs pas healthy, c'est toujours majoritairement moins gras que la version omnie !), pour les aider déjà à découvrir de nouveaux trucs, et surtout s'enlever de la tête l'idée "le légume qui est juste un accompagnement, fade et pas intéressant".
Et bref, iels ont accepté avec plaisir, je suis contente
Surtout que le chéri de ma soeur dit lui même qu'il n'aime pas les légumes, mais que c'est sans doute tout simplement car il n'a jamais apprit à les cuisiner, et que du coup, que je lui montre comment les sublimer, ça serait cool car ça l'aidera sûrement ! Et que là avec ses problèmes de santé, il peut juste plus se permettre de cuisiner comme avant.
Déjà je vais lui apprendre à faire mes courgettes farcies, ma petite soeur les ADORES donc s'il aime aussi, ça sera vachement cool
J'espère qu'il appréciera bien d'essayer de varier autant son alimentation, c'est un grand fan de burgers géants dégoulinants de fromage avec trois steaks, du bacon et des oeufs
Mais déjà, il est curieux et goûte avec plaisir, je suis positive !
En tout cas ma soeur et lui ont déjà validé mes cookies amande/avoine/chocolat depuis longtemps
! (et les carnistes te mangeront après !) @Chalchiuhtlicue :
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@Péppin de pomme : Punaise c'est pas cool ça !! Bon ba t'as plus qu'à les garder pour les sculpter pour Halloween
!@Andy_ : Trop pipoue la petite ! En tout cas c'est ouf qu'elle ait si bien expliqué, alors que des adultes eux mêmes ont du mal à comprendre le terme !
@Appoggiatura : C'est pas nul et même normal, le regard des autres peut être tellement pesant parfois
! Surtout pour le végéta*isme où là les gentes deviennent carrément agressif.ve.s parfois alors que tu n'avais absolument rien dit et que tu étais juste en train de manger ! Donc franchement, je pense qu'ici tout le monde te comprend t'inquiète pas !@Adalia Y : Hmmmm le repas que tu leur a préparés avec ta maman me fait juste trop envie
!D'ailleurs dans le sujet je suis contente. Ma petite soeur va aménager avec son chéri dans l'ancien appart juste en dessous de chez mes parents, où j'étais avec mon chéri avant de déménager. Son chéri a des soucis au coeur donc vraiment besoin de faire attention à sa ligne, et n'ayant jamais appris à cuisiner les légumes et autre chose que "viande/trois tonnes de fromage", je leur ai proposé de venir leur apprendre un peu à cuisiner des trucs véganes (donc même pour les trucs pas healthy, c'est toujours majoritairement moins gras que la version omnie !), pour les aider déjà à découvrir de nouveaux trucs, et surtout s'enlever de la tête l'idée "le légume qui est juste un accompagnement, fade et pas intéressant".
Et bref, iels ont accepté avec plaisir, je suis contente
Surtout que le chéri de ma soeur dit lui même qu'il n'aime pas les légumes, mais que c'est sans doute tout simplement car il n'a jamais apprit à les cuisiner, et que du coup, que je lui montre comment les sublimer, ça serait cool car ça l'aidera sûrement ! Et que là avec ses problèmes de santé, il peut juste plus se permettre de cuisiner comme avant.Déjà je vais lui apprendre à faire mes courgettes farcies, ma petite soeur les ADORES donc s'il aime aussi, ça sera vachement cool
J'espère qu'il appréciera bien d'essayer de varier autant son alimentation, c'est un grand fan de burgers géants dégoulinants de fromage avec trois steaks, du bacon et des oeufs
Mais déjà, il est curieux et goûte avec plaisir, je suis positive !En tout cas ma soeur et lui ont déjà validé mes cookies amande/avoine/chocolat depuis longtemps
@Shinigamylle
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@Melydo :
@Mû. : (j'allais écrire "Mû.ffins"
) Oui bonne idée pour les muffins, ça va plaire, surtout que chocolat c'est un parfum qui plaît à beaucoup de monde !
Sinon poke @Heather. je suis en train de faire ta recette de moussaka Ma belle mère m'a offert un kit qui râpe et fait mandoline, il fallait absolument que je le teste 
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@Mû. : (j'allais écrire "Mû.ffins"
) Oui bonne idée pour les muffins, ça va plaire, surtout que chocolat c'est un parfum qui plaît à beaucoup de monde !Sinon poke @Heather. je suis en train de faire ta recette de moussaka
Ma belle mère m'a offert un kit qui râpe et fait mandoline, il fallait absolument que je le teste
Mhhhhhh trop trop bonne ma moussaka qui a cuit presque 2h 
Je me régale 
Et je suis trop impatiente parce que c'est MÉGA CHAUD et que j'ai la DALLE
poke @Melydo du coup, regarde, on va me brûler et me manger avec toi parce que j'ai fais une moussaka sans viande de mouton et qu'EN PLUS j'ai mis des pommes de terre
Je me régale Et je suis trop impatiente parce que c'est MÉGA CHAUD et que j'ai la DALLE
poke @Melydo du coup, regarde, on va me brûler et me manger avec toi parce que j'ai fais une moussaka sans viande de mouton et qu'EN PLUS j'ai mis des pommes de terre
@Shinigamylle Attends c'est de la viande de mouton la moussaka omnie ?! Alors faut savoir que je n'ai jamais fait de moussaka avant d'être vegan, donc pour moi c'est des protéines de soja texturées et c'est tout
(Bon et sinon pour mes rant sur le poids je suis passé sur le topic Objectif Bonnasse c'est mieux, je vais arrêter de vous spammer)
Alors faut savoir que je n'ai jamais fait de moussaka avant d'être vegan, donc pour moi c'est des protéines de soja texturées et c'est tout (Bon et sinon pour mes rant sur le poids je suis passé sur le topic Objectif Bonnasse c'est mieux, je vais arrêter de vous spammer
)
@Mû. : C'est @Heather. qui m'avait gentiment donné la recette la dernière fois ! Du coup je te la réecris de mémoire Avec des proportions qui n'existent pas car je fais au piff en remplissant mon plat au fur et à mesure
Du coup j'ai pris un plat en verre avec couvercle (impératif il faut que ça cuise dans le jus des légumes !) que j'ai graissé avec un peu d'huile d'olive, j'ai parsemé le fond de PST fines (sèches, elles vont cuire sans soucis dans le jus), ajouté une couche d'oignons en lamelles, puis une couche de pommes de terre coupées à la mandoline, puis une couche d'aubergines coupées à la mandoline, puis une douche de tomates en lamelles, puis là j'ai salé, poivré, mit des herbes de Provence, un bon filet d'huile d'olive, et hop, j'ai refais une couche de pst/oignons/pommes de terre/aubergines, remit sel et épices ! Et à la fin comme il me restait un peu de pommes de terre, j'en ai remis, mit un filet d'huile d'olive et de crème de soja qui me restait au frigo, et un peu de levure de bière, et zouh, au four à 200°C pendant presque 2h (1h normalement c'est suffisant, mais comme pour pas mal de plats au four, plus longtemps ça cuit mieux c'est)
Du coup pour les quantités, là pour ce plat j'ai mis une grosse pomme de terre, une aubergine moyenne, deux petites poignées de pst, et 4 petites tomates Ça fait un plat pour deux à condition d'être accompagné de riz, parce que là sans riz je me tape les 3/4 du plat à moi toute seule sans problème, comme c'est beaucoup d'eau ça passe crème
@Melydo : Oui traditionnellement c'est de la viande de mouton hachée qu'on y met ! Et pas de pommes de terre du tout Mais moi j'm'en fiche j'en met car je suis trop une rebelle de la life et que j'adore les pommes de terre
D'ailleurs moi qui ne cuisine que super rarement les pst car à part pour substituer du porc émincé caramélisé dans les recettes asiat, je trouve ça bof, ba là j'ADORE la texture que ça donne
(et t'inquiète pas pour ton poids, déjà tu n'en a pas beaucoup parlé je trouve, et en plus tu as toujours mit en spoiler donc tu ne déranges personne)
EDIT : Omg c'est bien trop bon je file me resservir
Avec des proportions qui n'existent pas car je fais au piff en remplissant mon plat au fur et à mesure Du coup j'ai pris un plat en verre avec couvercle (impératif il faut que ça cuise dans le jus des légumes !) que j'ai graissé avec un peu d'huile d'olive, j'ai parsemé le fond de PST fines (sèches, elles vont cuire sans soucis dans le jus), ajouté une couche d'oignons en lamelles, puis une couche de pommes de terre coupées à la mandoline, puis une couche d'aubergines coupées à la mandoline, puis une douche de tomates en lamelles, puis là j'ai salé, poivré, mit des herbes de Provence, un bon filet d'huile d'olive, et hop, j'ai refais une couche de pst/oignons/pommes de terre/aubergines, remit sel et épices ! Et à la fin comme il me restait un peu de pommes de terre, j'en ai remis, mit un filet d'huile d'olive et de crème de soja qui me restait au frigo, et un peu de levure de bière, et zouh, au four à 200°C pendant presque 2h (1h normalement c'est suffisant, mais comme pour pas mal de plats au four, plus longtemps ça cuit mieux c'est
)Du coup pour les quantités, là pour ce plat j'ai mis une grosse pomme de terre, une aubergine moyenne, deux petites poignées de pst, et 4 petites tomates
Ça fait un plat pour deux à condition d'être accompagné de riz, parce que là sans riz je me tape les 3/4 du plat à moi toute seule sans problème, comme c'est beaucoup d'eau ça passe crème @Melydo : Oui traditionnellement c'est de la viande de mouton hachée qu'on y met ! Et pas de pommes de terre du tout
Mais moi j'm'en fiche j'en met car je suis trop une rebelle de la life et que j'adore les pommes de terre D'ailleurs moi qui ne cuisine que super rarement les pst car à part pour substituer du porc émincé caramélisé dans les recettes asiat, je trouve ça bof, ba là j'ADORE la texture que ça donne
(et t'inquiète pas pour ton poids, déjà tu n'en a pas beaucoup parlé je trouve, et en plus tu as toujours mit en spoiler donc tu ne déranges personne
)EDIT : Omg c'est bien trop bon je file me resservir
Je suis choquée, j'ai toujours cru qu'il y avait des pommes de terres dans la moussaka Ceci dit je n'en ai jamais mangé puisque je n'ai jamais accepté de manger de mouton. Mais depuis que j'ai découvert les pst, j'en mange et je trouve ça trop bon. Même si je ne le fais pas du tout de la même façon que @Heather. et @Shinigamylle...
Ceci dit je n'en ai jamais mangé puisque je n'ai jamais accepté de manger de mouton. Mais depuis que j'ai découvert les pst, j'en mange et je trouve ça trop bon. Même si je ne le fais pas du tout de la même façon que @Heather. et @Shinigamylle...
Vos histoires de cuisine m'ont motivée ! Du coup ce soir je fais un gâteau au yaourt vegan et j'emmenerai ça au boulot demain... Même si on est nombreux maintenant donc va falloir que je prévoie gros... 6 dans le bureau plus 2 pour le budget ! On est 8 mine de rien dans le bâtiment
dites les filles, est-ce que vous avez des idées de sites/pages où je pourrais partager mon atelier de nutrition vegan? J'ai posté une annonce sur l'assoc végétarienne de France et je vois avec Veggiebulle mais j'imagine qu'il y en a d'autres auxquels je ne pense pas 
Ce weekend je fête mon anniversaire de retour en Belgique et j'ai prévu de faire une salade de pâtes vegan aux saucisses de soja et crudités, brochettes végétariennes de mozza, tomate, courgettes et un cake vegan banane-chocolat
j'ai hâte de voir ce que les invités vont en penser mais je pense vraiment que ça va plaire c'est incontournable comme plats
Ce weekend je fête mon anniversaire de retour en Belgique et j'ai prévu de faire une salade de pâtes vegan aux saucisses de soja et crudités, brochettes végétariennes de mozza, tomate, courgettes et un cake vegan banane-chocolat
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