ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

Ah tiens ! J'avais oublié, j'avais pris des photos de ma super batterie de cuisine parfaite, vu que j'ai reçu aujourd'hui ma grande casserole en inox, dernier truc qui me manquait (du coup je vous poke @Jinko et @Appoggiatura )

Spoiler: Photos de famille casserologie

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[Adieu]

Tiens @Shinigamylle on avait parlé il y a un moment de poêle à crêpes et ton post m'y fait penser. On nous a donc finalement offert une poêle à crêpes en fonte comme ça : https://www.amazon.fr/dp/B0019KCX00...019KCX00&linkCode=df0&hvdev=m&hvnetw=g&hvqmt=
On a un peu galéré à la culotter parce que son diamètre est plus grand que notre plus grand foyer sur la plaque à induction. Et la deuxième difficulté c'est que la poignée est dans le plan de la poêle donc on ne peut pas vraiment la tenir. En gros on pose la poêle sur la plaque de cuisson, puis on l'utilise comme on utiliserait une crêperie traditionnelle. Et donc pour étaler la pâte il faut l'espèce de petit outil en forme de T, puisqu'on ne peut pas incliner la poêle. C'est encore un peu galère, ça nous degueulasse un peu la cuisine à chaque fois. Mais je pense que quand Mr Doc aura pris le coup de main (c'est lui le responsable des crêpes à la maison), ça ira mieux.

 

[Shinigamylle]

@MC Doc : Ah oui en effet c'est pas évident ce genre de crêpière ! J'en aurais foutu partout moi !

 

[Andy_]

Je viens faire un compte-rendu de ma semaine

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Et sinon, il y a une de mes recettes qui a été sélectionnée par Cuisine AZ pour figurer dans leur livre de recettes "veggy" (iels l'ont écrit comme ça).

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai besoin de vous ! Pour un repas entre potes, on cherche un restaurant avec les critères suivants :
- asiatique OU burgers OU indien
- options vegans
- mais options viande aussi parce que l'une d'entre nous n'aime pas les légumes
- des options vg plus variées que concombre, champignons et avocat (j'aime pas l'avocat)
- le tout sur Paris
- pour 20 euros ou moins
(et si y a buffet à volonté c'est encore mieux)

 

[Andy_]

@Appoggiatura La poudre d'ortie, j'en mets sur mes tartines de houmous Et les graines de chanvre, j'en mets un peu partout : dans le yaourt de soja/muesli du matin, dans le sarrasin, sur des pommes de terre (avec la sauce tomate, j'ai trouvé ça super bon).
En revanche, la levure maltée, je n'en consomme plus pour l'instant vu qu'il y a du gluten dedans mais, avant, j'en mettais dans les pâtes, le riz, sur les légumes... et dans le fromage patate !

 

[Adieu]

@Appoggiatura merci pour l'astuce c'est Mr Doc qui gère les crêpes, je regarderai s'il s'y prend bien là prochaine fois moi c'est même pas la peine que j'essaye, je suis un cas désespéré pour ce genre de trucs...

 

[Featherboat]

@Appoggiatura : j'interviens parce que ca parle de levure maltée j'ai une recette de crème que j'ai simplifiée mais qui vient de Marie Laforêt à la base, la "crème fromagère à tout faire" : je mélange de la crème de soja avec un petit peu de moutarde (juste assez pour compenser le côté douçâtre de la crème), sel, poivre, levure maltée autant que tu voudras selon tes goûts. Je l'ajoute à des pâtes, parfois avec des oignons et ou tofu fumé ou des légumes, sur des fajitas + salsa, sur des pizza ou carrément comme garniture pour faire une flammenkush etc etc.

Et depuis peu je dilue du houmous avec un peu de lait végétal, je rajoute sel poivre et un peu de levure maltée et ça me sert de sauce pour mes salades

 

[MaryJAnna]

@Shinigamylle : J'ai enfin pu gouter la quiche. Et j'ai bien aimé.

Merci, tu viens de sauver toutes mes recettes de quiches de l'oubli.

 

[pikalovescoke]

Tiens... Vous prononcez comment le mot "veggie" (comme dans "veggie burger") ? "vèdji" ? ou "vègui" ?

Moi je prononce de la seconde manière (comme "végane") mais j'ai lu je sais plus où que ça se disait de la première manière... (mais je l'ai peut être lu sur FB donc pas très fiable ).

Et demain soir... (fin aujourd'hui vu que techniquement il est une heure du matin) je vais avec mon papa au restaurant indien Manger un menu 100% végétarien

 

[Effervescence]

Je prononce v-gui.

 

[Shinigamylle]

@Appoggiatura : Arg mais tu es trop pipoue ! De rien, c'est trop cool d'avoir une passion commune pour les casseroles haha !
Bref hier j'étais trop contente d'inaugurer ma nouvelle casserole en faisant cuire une soupe de fanes de radis (elle était trop bonne d'ailleurs, je me suis un peu amusée : les fanes d'une botte de radis, 2 petites pommes de terre, 3 mini carottes le tout coupés en petits dés, des lentilles corail, des graines de tournesol, un peu de bouillon de légumes, de sel et de thym, et hop, à mijoter doucement pendant 20min, et ensuite j'ai mixé le tout avec mon blender pour faire un suuuuuuper velouté ! Comme je faisais la super soupe marocaine de @marion-perso à côté, j'étais visiblement inspirée )

@MaryJAnna : Ah ba super ! Et de rien ! D'ailleurs faudrait que je fasse de nouvelles quiches (autre que poireaux haha)

@pikalovescoke : Pareil je prononce "végui" ! J'étais persuadée que c'était comme ça que ça se prononçait
Bon après ceci dit je me suis jamais posé plus que ça la question car je n'emploie juste jamais ce mot en fait