ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Sloppy]

@pikalovescoke C’est bizarre, Quorn était pourtant dispo en Carrefour il y a encore 1 an ...

Je prenais au Drive, peut être que ça joue. J’en ai jamais vu en rayon dans mon petit Carrouf’

 

[Lisabel]

Merci @wijapou @Elanore
Vous pensez qu'avec un peu de patate douce ça s'accorderait bien ? il m'en reste une...

 

[Kiha]

Des idées de recettes pour cuisiner des gnocchnis ? (sans tomates?)
Et pareil pour le chou rouge (version cuit) (à part le chutney haha ^^)
(@Heather. @Shinigamylle ? ^^ vous avez toujours des idées de ouf ^^)

 

[Shinigamylle]

@Kiha : Tu vas rire, j'ai jamais mangé de gnocchnis
Pour le chou rouge en fait j'en ai jamais mangé autrement que râpé ou lactofermenté sur une tartine (ouais, j'aime le chou fermenté sur un pain avec de la margarine, cherchez pas )

 

[Solal]

@Kiha Moi j'aime bien manger des gnocchis poêlés avec de l'oignon en lamelles et des lardons de tofu fumé

 

[Roxane E]

@Solal Je profite que tu parles de lardons de tofu fumé pour te poser une petite question.

J'ai justement acheté du tofu fumé dans l'optique de remplacer les lardons de ma tartiflette de ce soir avec, mais vu que je n'en ai jamais fait, tu peux me conseiller sur la préparation ? Je le coupe juste en forme de lardons et je le fais revenir dans une poele et c'est bon ? Avec de l'huile dans la poele ou juste comme ça dedans ?

La dernière fois j'avais pris du tofu non fumé (parce que je n'avais pas trouvé de fumé), que j'avais fait revenir avec de l'huile et de la sauce soja, mais j'avoue que je n'avais pas été hyper convaincue. Je suis pas sure que la sauce soja se marie très bien avec le reblochon en fait, et la texture était un eu sèche.

 

[AyaNaka]

.

 

[Roxane E]

Merci @AyaNaka !

Je vais tester cette méthode ! La dernière fois j'avais fait revenir avant de mettre la sauce soja, et j'avais pas mis beaucoup de gras, donc c'est peut-être pour ça que c'était pas terrible.

 

[Kiha]

@Shinigamylle Mdr ! Ba les gnocchnis indus' c'est pas ouf je trouve mais bon #récup !
Pour le chou rouge en fait j'adore ça cru ou fermenté aussi mais là ils trainent depuis mal de temps donc j'ai peur que ce soit amère. Et il me semble qu'il faut des légumes frais pour les fermenter, ce qui n'est plus du tout le cas là

@Solal C'est tout? sans sauce ?

 

[Solal]

@Roxane E Moi je mets la sauce soja dans la poêle mais au début de la cuisson donc ça revient un peu au même que la technique d'AyaNaka, et surtout je les fais bien griller L'idée n'est pas que ça ait le goût de sauce soja, c'est juste que ça sale de manière plus harmonieuse et relève le goût de fumé je trouve

@Kiha Oui Mais après je t'ai donné la recette que je fais pour des gnocchis "à poêler" (les Lustucru en sachet), j'avoue que je ne sais pas si ça peut fonctionner avec des gnocchis "mous" Mais pour moi l'oignon et le tofu donnent du goût, et je fais revenir le tout dans un peu d'huile, du coup je n'ai pas besoin de sauce, en fait je les fais comme des spätzle !

 

[Kiha]

@Solal effectivement les miens il faut les faire cuire à l'eau avant mais je testerais! en ce moment j'ai trop de flemme de cuisiner donc ça me va bien ^^

 

[Andy_]

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