ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Mû.]

Oh tiens je voulais vous dire, ce soir on va faire la recette de Mac'N'Cheese de la cuisine de Jean-Philippe ! Alors déjà, je
Mais comme on veut toujours plus de gras et de repas bien fat, on va remplacer les coquillettes par des patates Mon mec avait envie de patates, j'avais envie de gras goût fromager, foila

 

[pikalovescoke]

@Angata Moi j'aime bien les nuggets ! Facile à faire (tu fais un peu mariné le seitan, tu le pânes, tu le vite fait et voilà !) et, je trouve, que c'est l'aliment végétal le plus proche du poulet niveau goût et texture (pour les nuggets en tout cas)

 

[Pimpanela]

Et évidemment, la première fois que j'avais testé de faire des falafels (y'a 2 ans), c'était un véritable échec parce que j'avais suivi une recette de MARIE LAFORÊT, et cette nouille (non mais vraiment on dirait qu'elle fait exprès de tout faire pour qu'on foire ses recettes) avait évidemment pas indiqué qu'il fallait impérativement des pois chiches crus trempés 24, donc je me suis retrouvée avec une bouillie dans ma poêle et ça m'avait complètement découragée

J'ai un livre de Marie Laforêt et autant certaines sont très bonnes autant d'autres sont toujours ratées. Je comprends pas Je suis assez mitigée sur ses recettes du coup.

 

[ca_rou_selle]

je sors de mon sous-marin pour vous demander des conseils! Je vais aller à Lille le weekend prochain et je recherche donc des restaurants véganes, vous avez des bons plans? Merci d'avance!

 

[Shinigamylle]

@Mû. : VIVE LES PATATES
Oui c'était tout ce que j'avais à dire.

@Pimpanela : C'est le cas pour beaucoup de monde en fait, y'a quelques de ses derniers bouquins où apparemment pas de soucis, mais le reste, beaucoup de recettes que t'as beau réessayer quatre fois, ça foire y'a rien à faire
Sans compte sa tendance très agaçante à ne faire que des recettes avec des ingrédients chers et chiants à trouver, qui donnent au véganisme une image de bouffe pour proutproutes friqués.
La pauvre a énormément ramassé ici à ce sujet, mais bon, elle a qu'à proposer des recettes qui marchent aussi
Du coup ses livres me servent de décorations ET parfois d'inspiration pour des improvisations
Nan en vrai si j'avais su y'a trois ans, j'aurais demandé en cadeaux d'autres bouquins de cuisine véganes, c'est un peu du gâchis

 

[TiteFramboise]

Hello @ca-rou-selle (et les autres )!
Je sors moi aussi de mon sous-marin, car je vis à Lille!

Il y a quelques restos très sympa ici! Je te recommande en premier lieu "Le bar à pizzas" que j'adore! Il n'est pas cher je trouve et l'ambiance est très cool (Et surtout SURTOUT c'est méga bon!).
Si tu aimes les pizzas il y a également "Pizza Jazz" qui propose des pizzas assez originales de temps en temps et également des burgers.
Sinon il y a "La Clairière" et "Annie's Kitchen" qui sont un poil plus chers que les précédents, mais tu es certaine de t'y régaler!

Voilà pour ceux dont je me souviens!

 

[ca_rou_selle]

@TiteFramboise merci beaucoup pour ta réponse, je prends note!

 

[Jinko]

@Meyko Pour un cake le combo tomate séchées / moutarde marche toujours ou pruneaux / noix / tofu fumé, en salade quinoa / patate douce & carrottes rôties / noix de pécan / raisins...

 

[Shinigamylle]

@SaveYourScissors : Hm alors, si c'est de la vraie fonte à 100% sans émail, tu peux faire bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc dedans
Par contre si y'a un émail dessus, comme c'est composé majoritairement de verre, là évite le vinaigre ça peut risquer de l'abîmer, du coup fait une pâte de bicarbonate assez sèche pour tapisser toute la surface du wok et laisser poser plusieurs heures, ça devrait retirer efficacement l'odeur

Rien à voir mais je viens de rigoler en recevant mon colis.
J'avais commandé le déééééélicieux thé noir au cassis de GreenMa, qui est une vraie tuerie. Il est arrivé ce matin alors je vais le chercher, et une fois à la maison, j'ouvre tout de suite le carton pour me faire un thé évidemment
Et là, stupeur ! Le colis est rempli de petites boules en polystyrène pour protéger des chocs là… "Punaise, c'est un peu la honte pour une marque qui se dit zéro déchet de mettre ça alors que déjà, ils auraient pu mettre du papier compostable ET que en plus, ba, mon colis n'en avait pas vraiment besoin vu que j'ai commandé qu'un paquet en papier !"
Et là un petit papier dépasse et je le lis ""Dans le cadre de notre politique zéro déchet, votre colis a été conditionné avec des particules de calage en amidon de maïs non ogm, 100% biodégradables et compostables. S'il vous plaît, ne les jetez pas à la poubelle, vous pouvez les composter ou alors les passer sous l'eau, elles se désagrègeront immédiatement !""
Et là, premier réflexe : renifler. Et punaise effectivement ça sent le Corn Flakes !
J'en ai même bouffée une… Ba ça a, pareil, le goût de Corn Flake, limite j'aurais dû les manger en fait J'ai tout balancé toute contente au compost avec le carton déchiré en petits morceaux Et je l'ai raconté là même chose qu'ici en leur envoyant un petit message, je me suis dit que ça les ferai sourire, en même temps que les remercier pour cette démarche parce que c'est vraiment chouette du coup

Bref voilà c'était con mais ça m'a bien fais marrer, et j'étais bien contente, ça m'aurait fait chier de devoir jeter du polystyrène, ou m'embêter à le stocker pour l'utiliser une fois où j'enverrai un truc fragile !

 

[Shinigamylle]

@Mels : Je connaissais pas du tout ! Mais clairement oui ça t'apportera sans doute plus de fer qu'une poêle en acier (sur qu'il il faut clairement pas compter, l'apport est tellement microminime que c'est comme si ça apportait rien)
Je testerai peut être un de ces quatre aussi tiens, je suis très loin de l'anémie car tout à fait dans les taux, mais c'est quand même bas. Bon je sais pas comment est mon taux depuis, la dernière fois que j'ai fais la prise de sang (y'a deux ans) c'était quand j'avais encore mon implant qui me filait des règles méga anarchiques et c'était très sûrement la cause de mon taux bas. Je pense pas qu'il ait beaucoup augmenté ceci dit, on verrai bien quand je referai une prise de sang un jour tiens

 

[Robota]

Mes gâteaux vegan retombent toujours et deviennent du pudding et/ou du ciment. Je comprends pas, je mets bien une touche d'acidité pour activer la levure ou le bicarbonate, je laisse le moule dans le four avec porte entrouverte après cuisson. Rien n'y fait. Des conseils ?

 

[Shinigamylle]

@Robota : C'est peut être ton four qui pose soucis non, genre il saisie pas assez ? C'est bizarre que ça te le fasse systématiquement
Ça t'as fait le coup avec combien de recettes que t'as testées, si tu t'en souviens ?