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ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@Morgalys
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@Professeur Mc Gonagall Je t'envoie un MP 
@Nonononononon Non, je te rassure, c'est celui de Soy qui est dégueu. Si tu essaies de le faire toi-même (cette recette est top !) ou que tu achètes des produits de la marque Wheaty, tu verras que le seitan, c'est bon, ce n'est vraiment pas un truc élastique sans goût ^^
@Nonononononon Non, je te rassure, c'est celui de Soy qui est dégueu. Si tu essaies de le faire toi-même (cette recette est top !) ou que tu achètes des produits de la marque Wheaty, tu verras que le seitan, c'est bon, ce n'est vraiment pas un truc élastique sans goût ^^
@LilyOnMarch C'est le meilleur nom du monde pour un chat, tu as très bon goût 
(
)
@Shinigamylle Mais ouiii trop bizarre, je ne sais pas ce qu'il s'est passé avec ce post, là je crois qu'en éditant ça va mieux
@Seenae Alors pour ce qui est du sans gluten je ne suis pas experte, mais dans les basiques d'apéro tu peux faire plein de houmous (voire des houmous différents, par exemple un nature, un aux tomates séchées...) à manger avec des crudités genre des carottes, des concombres, du chou-fleur... C'est très classique et tu y avais sans doute pensé, mais c'est facile et rapide à faire, et souvent ça convient à tout le monde
()@Shinigamylle Mais ouiii trop bizarre, je ne sais pas ce qu'il s'est passé avec ce post, là je crois qu'en éditant ça va mieux
@Seenae Alors pour ce qui est du sans gluten je ne suis pas experte, mais dans les basiques d'apéro tu peux faire plein de houmous (voire des houmous différents, par exemple un nature, un aux tomates séchées...) à manger avec des crudités genre des carottes, des concombres, du chou-fleur... C'est très classique et tu y avais sans doute pensé, mais c'est facile et rapide à faire, et souvent ça convient à tout le monde
@Morgalys : pleins de calins ! Je comprends pas pourquoi ils posent des questions pour dire des énormités ensuite...
@Seenae : ce que je fais souvent pour les apéros quand je suis pressée ce sont des roulés au pesto (tu peux même trouver des pestos vgl, sacla en fait avec du tofu). Tu peux prendre une pâte feuilletée sans gluten (j'en ai trouvé au super U), tu tartines de pesto, tu roules, tu mets au congel 15minutes pour que ce soit plus facile à couper et ensuite au four 180° (il me semble que je mettais 15 minutes mais à surveiller !).
Sinon, mon copain sait enfin que je suis passée vgr et plus flexi
d'ailleurs il m'a invité au resto (pour une demande en mariage 
) et il m'a dit qu'il a stressé parce qu'il avait prévu ça depuis longtemps, avant que je passe vg, donc il a du changer le menu au dernier moment. Mais il a géré ça parfaitement !
@Seenae : ce que je fais souvent pour les apéros quand je suis pressée ce sont des roulés au pesto (tu peux même trouver des pestos vgl, sacla en fait avec du tofu). Tu peux prendre une pâte feuilletée sans gluten (j'en ai trouvé au super U), tu tartines de pesto, tu roules, tu mets au congel 15minutes pour que ce soit plus facile à couper et ensuite au four 180° (il me semble que je mettais 15 minutes mais à surveiller !).
Sinon, mon copain sait enfin que je suis passée vgr et plus flexi
d'ailleurs il m'a invité au resto (pour une demande en mariage ) et il m'a dit qu'il a stressé parce qu'il avait prévu ça depuis longtemps, avant que je passe vg, donc il a du changer le menu au dernier moment. Mais il a géré ça parfaitement !
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@Mels
@Seenae Pour des apéro, tu peux mettre des olives aussi. Sinon tu peux acheter des noix de cajou, amandes... que tu peux faire griller, ou enrober de chocolat. Tu peux faire pareil avec des pois-chiches, des graines de courges. Sinon tu peux faire des terrines VG (lentilles etc), ou des toasts VG (tu utilises une base légumes coupés en rondelles, comme du concombre ou des carottes et dessus tu déposes une préparation style yaourt soja/herbes). Ou dans le même esprit, des rouleaux. Tu prends un légume qui peut se couper en lamelles et tu garnis à l'intérieur.
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@Seenae Pour des apéro, tu peux mettre des olives aussi. Sinon tu peux acheter des noix de cajou, amandes... que tu peux faire griller, ou enrober de chocolat. Tu peux faire pareil avec des pois-chiches, des graines de courges. Sinon tu peux faire des terrines VG (lentilles etc), ou des toasts VG (tu utilises une base légumes coupés en rondelles, comme du concombre ou des carottes et dessus tu déposes une préparation style yaourt soja/herbes). Ou dans le même esprit, des rouleaux. Tu prends un légume qui peut se couper en lamelles et tu garnis à l'intérieur.
Dernière édition :
@Shinigamylle Ah oui d'accord, je ne connaissais pas cette vidéo 
La recette de pâte brisée à l'huile d'olive que j'avais essayée était différente de la tienne au niveau des proportions, j'essaierai la tienne à l'occasion, peut-être que ça me plaira plus !
La recette de pâte brisée à l'huile d'olive que j'avais essayée était différente de la tienne au niveau des proportions, j'essaierai la tienne à l'occasion, peut-être que ça me plaira plus !
@Morgalys :
@Pompoen : Champagne
! T'inquiète les réflexes vont venir avec le temps, c'est déjà grave cool 
!
Pour les gaz c'est normal, si elle n'a pas l'habitude d'en manger beaucoup ça viendra avec le temps (moi au début j'arrêtais pas), ou à la rigueur les faire cuire avec du cumin ou faire tremper plus longtemps, ça aide vachement à la digestion des légumineuses apparemment !
@Seenae : J'ai la recette de ce flan aux courgettes qui est végétalien, super bon et sans gluten du coup ! Iels disent "Terrine" mais franchement la texture est plus celle d'un flan, pas pour me déplaire car je trouve ça super bon haha (la farine de pois chiches tu peux la remplacer par la farine sans gluten que tu as, moi j'avais fait avec de la bête farine de blé et c'était très bon donc ça n'influe pas énormément le goût), je te conseille juste de mettre une bonne cuillère à café pour chaque épice (une pincée, sérieux 
??), et rajouter quelques herbes fraîches c'est super bon 
! Une fois bien froid ça se tien super bien et tu peux le couper en plein de petits carrés pour que les invité.e.s piochent dans le plat, je trouve ça parfait pour un apéro ! Et un pote qui n'aime pas les courgettes en a mangé sans savoir ce que c'était et a trouvé ça délicieux
Après un bon gros bol de houmous, c'est vgl, sans gluten et délicieux, je connais encore personne qui n'aime pas ça
Pour la recette du houmous, moi j'adore celle de Antigone
Ne t'en veux pas pour le fait de n'en avoir jamais goûté, moi il a fallu attendre que je sois végane pour que je découvre cette merveille
Sinon, les fameux légumes divers (carottes/concombres/chou fleur et co') coupés en baguettes pour les tremper dans une sauce, j'en fais une avec crème végétale/beurre de cacahuète/ketchup et c'est super bon, ça a quasiment le même goût qu'une sauce américaine mais en meilleur !
@Andy_ :
@Thad Paï : Voilà, tu vas dire "Bééé c'est Jean-Michel Degueu !" maintenant grâce à moi quand tu verras un truc crade, de rien
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@Pompoen : Champagne
! T'inquiète les réflexes vont venir avec le temps, c'est déjà grave cool !Pour les gaz c'est normal, si elle n'a pas l'habitude d'en manger beaucoup ça viendra avec le temps (moi au début j'arrêtais pas
), ou à la rigueur les faire cuire avec du cumin ou faire tremper plus longtemps, ça aide vachement à la digestion des légumineuses apparemment !@Seenae : J'ai la recette de ce flan aux courgettes qui est végétalien, super bon et sans gluten du coup ! Iels disent "Terrine" mais franchement la texture est plus celle d'un flan, pas pour me déplaire car je trouve ça super bon haha (la farine de pois chiches tu peux la remplacer par la farine sans gluten que tu as, moi j'avais fait avec de la bête farine de blé et c'était très bon donc ça n'influe pas énormément le goût
), je te conseille juste de mettre une bonne cuillère à café pour chaque épice (une pincée, sérieux ??), et rajouter quelques herbes fraîches c'est super bon ! Une fois bien froid ça se tien super bien et tu peux le couper en plein de petits carrés pour que les invité.e.s piochent dans le plat, je trouve ça parfait pour un apéro ! Et un pote qui n'aime pas les courgettes en a mangé sans savoir ce que c'était et a trouvé ça délicieux Après un bon gros bol de houmous, c'est vgl, sans gluten et délicieux, je connais encore personne qui n'aime pas ça
Pour la recette du houmous, moi j'adore celle de Antigone
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Sinon, les fameux légumes divers (carottes/concombres/chou fleur et co') coupés en baguettes pour les tremper dans une sauce, j'en fais une avec crème végétale/beurre de cacahuète/ketchup et c'est super bon, ça a quasiment le même goût qu'une sauce américaine mais en meilleur !
@Andy_ :
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@Thad Paï : Voilà, tu vas dire "Bééé c'est Jean-Michel Degueu !" maintenant grâce à moi quand tu verras un truc crade, de rien
Ma petite sœur m'a dit qu'elle allait commencer tout doucement à réduire les produits animaux chez elle, elle a déjà commencé avec les œufs car elle "a jamais aimé ça de toute façon", sans regarder pour tout de suite les ingrédients (gélatine et co) et elle va accepter chez les autres et ailleurs. Mais qu'elle y pense sérieusement, c'est chouette 
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Punaise, j'ai toujours acheté "Grand Arôme" de Poulain pour faire mes chocolats, et depuis peu y'a ce chocolat en poudre qui m'intrigue (fait aussi par la marque Poulain) et là je l'ai acheté, omg il est D É L I C I E U X Bien cacaoté mais pas amer, gourmand, j'achèterai plus que celui là maintenant je crois
Bien cacaoté mais pas amer, gourmand, j'achèterai plus que celui là maintenant je crois 
Je viens pas là souvent (je sous-marine pour dire vrai, j'ai jamais grand-chose de malin à raconter). J'avais pris la décision après l'été de tendre doucement vers un végétalisme chez moi et un végétarisme à l'extérieur (pour des raisons de simplicité et d'entourage omni) mais j'ai encore deux soucis majeurs : le fromage et les biscuits/le chocolat. Il faut absolument que j'essaie de faire du fromage maison, mais j'ai pas beaucoup de place ni pour cuisiner ni pour stocker le matériel/la nourriture. Sans parler de la tentation ... c'est super dur 
Par contre, yaourts, beurre et crème c'est bon, je suis passée au soja, c'est plié
Sinon, je suis partie en vacances début octobre à Dublin, je pensais qu'on ne trouverait que du ragout et de la panse de brebis farcie et que ce serait la galère pour avoir une alternative végétarienne dans les restaurants, eh bien pas du tout. En faisant un peu attention avec mon copain, on a toujours trouvé quelque chose, et j'ai mangé comme un petit porcinet. Dès que j'ai récupéré les photos de l'homme, je vous les montre
Par contre, yaourts, beurre et crème c'est bon, je suis passée au soja, c'est plié
Sinon, je suis partie en vacances début octobre à Dublin, je pensais qu'on ne trouverait que du ragout et de la panse de brebis farcie et que ce serait la galère pour avoir une alternative végétarienne dans les restaurants, eh bien pas du tout. En faisant un peu attention avec mon copain, on a toujours trouvé quelque chose, et j'ai mangé comme un petit porcinet. Dès que j'ai récupéré les photos de l'homme, je vous les montre
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