ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Jinko : En fait c'est tout bêtement un couteau à dents, je savais même pas qu'il existait un couteau spécifique Le mien c'est celui là mais y'en a de toutes les formes et longueurs !
Bref, moi qui râlait tout le temps parce que les tomates niquent toujours le fil du couteau, ba j'ai enfin la paix

Et à côté j'ai mon couteau de chef en acier que j'ai ramené de Paris qui coupe tellement qu'il est flippant omg haha

Punaise tu parles d'une humiliation en effet ! Bon sang t'appelles pour mettre au courant et qu'on te fasse un truc super simple tel une ratatouille, et eux ne font rien et tu te retrouves à passer pour la reloue de service à trier l'assiette, pff ! Oh que ça m'énerve.

Et t'as bien fait de trier, moi je pensais toujours tolérer le fromage et en fait non, ça me fait mal au bide et après c'est la joie aux toilettes.
Ça ne m'étonne pas des restos étoilés perso, dans leur tête, la vraie cuisine comporte de la viande et des produits animaux, point. Les véganes pour eux mangent pas de la vraie cuisine et ils ne serviront pas ces gueux voyons

 

[MaryJAnna]

La semaine dernière une amie est restée quelques jours à la maison. Comme on est toutes les deux intéressées par le végétarisme/véganisme j'en ai profité pour manger majoritairement vgr voire vgl. En vrac on a tenté
- une pizza végane avec sauce tomate, pomme de terre, poivrons et champignons,
- des sortes de chaussons véganes fait avec de la pâte brisée fourrés à la sauce tomate, carotte, poivrons et petit pois,
- un curry japonais avec pomme de terre, carotte et oignons par contre pas sûre de ce qu'il y avait dans le curry, tout était écrit en japonais donc c'était peut être vgr ou omni au final mais dans le principe on le voulait vg, faudrait que je me renseigne quand j'en rachéterais,
- des roulés à la saucisse vgr.

Bonus : un restau indien où je me suis gavée de samoussas vgr et d'un délicieux dahl de lentilles, en plus le restau fait une formule à volonté (à l'assiette, pas sous forme de buffet donc hyper bonne qualité et les portions sont assez petites pour qu'on puisse effectivement prendre plusieurs plats) pour 13 euros le midi. Et j'en ai profité pour tester une autre glace Ben&Jerry's à la noix de coco, cookie et caramel. Franchement délicieuse, ça m'a rappelé la glace viennetta au caramel (grosse madeleine de proust). On avait aussi testé celle au beurre de cacahuète la dernière fois qu'on s'était vu, là aussi délicieuse. On a fini le pot à 3 en un week end avec son fiancé. D'ailleurs alors que son mec est habituellement peu ouvert aux produits véganes, il lui en parle tout le temps et a hâte d'avoir un peu plus de sous pour pouvoir en racheter. Bref heureusement que le magasin le plus proche ne les propose pas, je finirais sur la paille ahah.

Je me rends compte que je me sens vraiment mieux quand je cuisine et mange vgr.l, je profiterais sûrement de mon célibat pour m'y mettre plus sérieusement. Mon copain sans être réfractaire à 100% tient beaucoup à ses produits et habitudes carnés (remplacer le beurre par de la margarine lui paraît impensable et la première fois qu'il m'a vu utilisé de l'huile pour dorer une pâte j'ai cru qu'il allait s'évanouir) et la cuisine étant pour moi une façon de montrer mon amour, je préfère attendre notre séparation prochaine pour passer au next level.

 

[copaulette]

@Poacée

@Shinigamylle


Je suis en train de préparer ma liste de menu pour le mois, et j'aimerais manger des soupes le soir. Vous avez des idées de pleins de soupe, pour que je puisse en changer au moins deux fois par semaine ?
Pour le moment j'ai noté soupe à la tomate (qui cuit actuellement ), soupe de butternut, velouté de haricot vert, soupe façon chili, gratinée à l'oignon...

Et j'adore énormément la douceur de champignons, bolets et cèpes de Knorr, j'aimerais bien réussir à en faire une semblable maison, mais je n'y arrive jamais

 

[Lise Anne]

Je suis une fanatique du poireau: https://francevegetalienne.fr/blog/2017/2/10/potage-poireaux-pommes-de-terre-vgtalien-vegan-2

 

[Patagato]

@copaulette
En soupe, j'aime beaucoup ces recettes:
- Cette soupe façon harira
- Cette recette patate douce-carotte
- Cette soupe type pho
- Ce bouillon thaï
- Ce bortsch
Et pour finir ma pref des pref: le minestrone de lady pastelle
Normalement toutes ces recettes sont vegan si j'ai pas raté un truc.

 

[copaulette]

@Elanore @Patagato
Merci pour vos idées
Je vais manger de la soupe pendant tout un mois

 

[Shinigamylle]

@copaulette : Vu que tu parles de soupes, y'a le petit bouquin pas cher et fort cool de La Petite Okara ! Y'a des trucs tellement cooool
D'ailleurs, il y a longtemps sur le forum je lui avais filé la recette de ma mère de soupe de haricots blancs au céleri, et elle en a fait une version vachement améliorée juste trop délicieuse, qui est dans le bouquin d'ailleurs

Bon mange pas que des soupes tout le temps tous les jours hein, c'est important de mastiquer aussi

@Elanore : Les recettes "pas précises" c'est les meilleures !

Moi je viens de lancer mon test de ginger beer à la framboise ! C'est beauuuuu ce rouge ! J'ai mis un peu de ginger parce que j'aime ça, et j'ai acheté des framboises surgelées que j'ai mixées grossièrement dans de l'eau, et hop, avec le levain de ginger beer et du sucre, verdict d'ici 5-6 jours !

 

[dodoindo]

en soupe trop bonne aussi et parfaite pour la flemmarde que je suis :
eau chaude, pâte miso et champi cru coupés fins..

Je poursuis un programme low carb et je manque tellement de motivation... Auriez vous des idées de repas faciles, sympas et low carb ? (en gros des légumes, j'ajoute du tofu mariné ou des ptits pavé vgl)

 

[copaulette]

@Shinigamylle
Ouiiiii je l'avais vu son livre, je n'ai pas trop les moyens de faire une dépense là, mais c'est dans ma liste !
En fait j'essaie de réduire un peu mon estomac, dernièrement c'était un peu la foire, donc je mastique le matin, le midi, et le soir je bois.

@dodoindo
J'aime beaucoup eau chaude + miso + champi, j'ajoute toujours un petit peu de cube de légume et des vermicelles !

@Poacée
Je savais pas qu'on pouvait acheter du chou fermenté, sans produit animal dedans. J'adorais si fort la choucroute. J'ai envie d'une choucroute.

A midi j'ai mangé avec une amie, et on s'est fait le combo burger maison + frite maison, c'était si bon

 

[Shinigamylle]

@copaulette : Ah toi aussi t'as un estomac très doué en yoga ? Moi je m'auto-hallucine des quantités que je peux ingérer !

Et si si, la choucroute de base c'est sans produits animaux ! C'est seulement quand t'ajoutes la charcu que ça ne l'est plus (forcément) huhu Mais juste la choucroute c'est juste du chou lactofermenté aux baies de genièvre ! (très facile à faire soi même d'ailleurs, il suffit d'émincer finement du chou frais, le faire dégorger dans du gros sel de mer pendant 10min et le presser un peu pour sortir le jus, mettre les baies de genièvre (et peut être du poivre aussi je sais plus), et ensuite le mettre dans un bocal à fermeture mécanique, et attendre je sais plus combien de temps, Shini et la précision )

En vrai si jamais ça t'intéresse de le faire toi même, va sur le blog Ni Cru ni Cuit, t'as la méthode précise pour la lactofermentation, et je pense qu'elle a fait un article sur la choucroute parce que c'est quand même un grand classique !

 

[Shinigamylle]

@Poacée :

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[dodoindo]

@Poacée Super tes idées ! Tu viens les cuisiner ?? ^^ Pour les légumes au four à part les courges et carottes, on peut y mettre quoi en légumes d'hiver ?
Pas bêtes du tout les abricots secs... C'est franchement une bonne idée pour faire passer les trucs bofs.