ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Anfhidl°]

Retour sur Noël !
La veille (le 24), on était chez mon père. Comme c'est moi qui dicte le menu ( ), c'est toujours végé. Bon, il avait quand même acheté son petit foie gras pour lui. Mais tout le reste, il a fait sans viande et ça m'a fait du bien de ne pas entendre de plaintes (ma famille est omnie). La "tartiflette végé" est très bien passée !
Le lendemain soir (25), c'st traditionnellement charcutaille + soupe + chips avec le reste de ma famille (donc on est 30 environ), après avoir passé l'après-midi ensemble à jouer. Cette année, ma mère (qui recevait tout le monde) a fait plusieurs crudités (sur ma suggestion. Au départ, elle voulait faire un plat spécial pour moi. On s'était un peu pris la tête...). Et bien, elles sont parties en premier ! Comme quoi, même si mes cousins aiment la viande, en manger moins ne les dérangent pas du tout !
C'était ma victoire personnelle ^^.

Sinon, mon copain a reçu un livre de cuisine végétarienne (le gros hachette). On l'a feuilleté ensemble et on a trop HATE qu'il revienne du Nouvel An pour s'y attaquer .

 

[Shinigamylle]

@Anfhidl° : Aaaaah mais ça fait plaisir à lire tout ça !

 

[Anfhidl°]

Bon, je prends beaucoup d'avance mais là, j'ai vraiment besoin de vos lumières (encore ) !

Ma mère s'est mis en tête d'inviter ma famille (oncles et tantes, grands-parents) pour mon anniversaire (J'entrerai dans ma 4ème décennie !). Elle pensait faire un poisson, étant donné que je mange encore certains produits de la mer quand je viens chez elle (une partie de gourmandise, et une partie pour ne pas trop la stresser sur mon végétarisme). Bref, ça ne m'enchantait pas du tout, j'ai réussi à refuser et proposer un menu entièrement végé. (Comme c'set mon anniversaire, c'est moi qui décide ! )

Sauf que... A part l'apéro (tartinades maisons, légumes crus) et le dessert (je compte demander mon dessert préféré du monde : un entremets meringué aux pommes), j'ai zéro idée d'un repas végétarien "de fête". (Et c'set là que vous intervenez avec vos idées brillantes... !).
Je cherche quelque chose de simple à faire (au niveau technique, matériel (pas de robot de cuisine sauf râpe et mixeur) et ingrédients) mais qui ne soit pas un repas "quotidien", plutôt du type "repas du dimanche" sans chichis (avant, on aurait fait du rôti de porc ou poulet rôti avec des légumes, par exemple), un truc généreux, goûteux et de saison (février), et qui puisse montrer que ça peut être végétarien et très bon quand même (je m'attends à quelques piques ^^).
J'aimerai éviter les currys de légumes/tartes, j'en mange déjà toutes les semaines .
Merci !

 

[Melydo]

@Anfhidl° Vu tes critères, je te conseillerais bien de rechercher des recettes de Wellington végé ! Ce sont de gros feuilletés typiquement repas de fête, et vu que la farce est très variable selon la recette, tu peux en choisir une avec des ingrédients faciles ! Par exemple ça peut être une farce champignons-chataignes-boulgour, ou si ça te tente il peut aussi y avoir du tofu fumé (en ingrédients un peu plus rare), ou simplement des oignons, des patates... C'est assez libre !
Et comme tu mentionnes que tu as un mixeur, tu pourras mixer la farce sans problème

 

[Membre supprimé 192111]

@Anfhidl° pour ce genre d'occasion j'aime bien les gros plats qui mijotent, et je me dis que quelque chose comme un bon chili ça peut très sympa : c'est plutôt facile à faire en grosse quantité, et ça peut être présenté avec des petits à-côtés. Par exemple des petits bols de très bonne crème fraîche, de guacamole frais, de salsa verde maison, d'herbes fraîches ciselées pour que chacun mette ce qu'il veut, une grande salade verte un peu élaborée avec par exemple un mélange de jeunes pousses variées... Pour faire plus fête, tu peux aussi utiliser du riz tricolore plutôt que du riz blanc. Et le gros avantage du chili, c'est que c'est encore meilleur quand c'est réchauffé, ça fait donc un truc de moins à faire le jour même

 

[Wacky]

@Anfhidl° je sors du sous marin mais j'ai fait ça pour le nouvel an et c'était très bon et simple à faire
J'ai ajouté des carottes et du fenouil rôti au four avec du miel et des épices à côté !
Champignons au vin rouge et polenta : https://www.rabbitandwolves.com/vegan-creamy-polenta-red-wine-mushrooms/

 

[Solal]

@Anfhidl° Un bourguignon de champignons sinon ? Mais comme @Melydo j'aime bien faire des feuilletés type Wellington pour les repas de fêtes, ça présente bien (tu peux même le décorer un peu en faisant des découpes de pâte) et c'est facile d'y mettre des ingrédients de saison puisque c'est plus un plat bien consistant d'automne-hiver. Récemment j'ai vu passer celui-ci qui m'a fait de l'oeil !

 

[MlleMoo]

Avec M.Moo, on a fêté notre veganiversaire le 1er décembre dernier Et mon petit frère a rejoint la secte il y a un mois maintenant, je suis en joie !

 

[dodoindo]

@Heather. j'ai fait un porridge salé ce soir avec les légumes qui me restaient. C'était bien bon : flocons de ce qu'on veut (sarrasin, avoine...) avec un peu d'eau, on laisse gonfler et on fait chauffer. Pour ta situation je pense que tu peux mettre directement de l'eau chaude et laisser gonfler ;-)

 

[Patagato]

J'ai acheté du tofu soyeux mais sans trop regarder avant ce que je pouvais en faire et je suis un peu perdue. J'ai l'impression que la seule chose que je peux faire avec en salé ce sont ces quiches... et internet m'aide peu car je tombe principalement sur des sites qui pronent le régime DUKAN et qui l'utilise avec de la viande
Du coup si vous aviez des recettes avec du tofy soyeux autre que des quiches, je prends volontiers !

 

[Patagato]

Wahou super merci beaucoup @Aeonium et @JulieYuki
@Aeonium Je veux bien la recette de champignons farcis !

 

[Patagato]

@Aeonium Ca a l'air super bon, je vais tester cette recette là merci beaucoup !