@GioGio C'est parce qu'il ne mange pas assez de houmous 
(comme s'il ne qualifiait que la viande de "delicious" quand il cuisine quoi...
)
(comme s'il ne qualifiait que la viande de "delicious" quand il cuisine quoi...
)
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- ecm végane végétalien végétarien
Je viens de découvrir le tofu fumé, ma vie prend un nouveau sens. 
Moi j'aime pas trop Gordon Ramsay je le trouve atrocement cruel, même si c'est pour la télé & que tout est scénarisé, j'aime pas. Du coup j'ai une nouvelle raison de pas l'aimer
J'ai testé une béchamel VGL à base de chou-fleur du site de La Fée Stéphanie pour ce soir, avec des épinards, des oignons & du chou grillé à la poêle, c'est en train de cuire, j'espère que ça va être bon
EDIT : en relisant la recette de la fée Stéphanie je me rends compte que j'ai pas du tout appliqué sa recette
J'ai juste gardé l'idée du chou-fleur
Du coup, j'ai : mixé un demi chou-fleur cuit au préalable
Dans le mixeur j'ai mis du lait d'amande (peu), de la maïzena, du piment d'espelette, du tahini blanc.
Et voilà
EDIT 2 : l'intégralité du mixeur (enfin, de son contenu) est tombé dans la poêle donc je mange plutôt de la béchamel aux légumes que des légumes à la béchamel ça a l'air nettement moins bon, d'un coup.... 
J'ai testé une béchamel VGL à base de chou-fleur du site de La Fée Stéphanie pour ce soir, avec des épinards, des oignons & du chou grillé à la poêle, c'est en train de cuire, j'espère que ça va être bon
EDIT : en relisant la recette de la fée Stéphanie je me rends compte que j'ai pas du tout appliqué sa recette
J'ai juste gardé l'idée du chou-fleur
Du coup, j'ai : mixé un demi chou-fleur cuit au préalable
Dans le mixeur j'ai mis du lait d'amande (peu), de la maïzena, du piment d'espelette, du tahini blanc.
Et voilà
EDIT 2 : l'intégralité du mixeur (enfin, de son contenu) est tombé dans la poêle donc je mange plutôt de la béchamel aux légumes que des légumes à la béchamel
ça a l'air nettement moins bon, d'un coup....
Dernière édition :
@Chewbacca : pareil 
Le "pire", ça a été avec le tofu fumé amande-sésame et les filets de tofu à l'ail des ours. (Bon, pour être honnête, je le fais toujours... Et même avec les "spacebar gendarme" de Wheaty !).
Le "pire", ça a été avec le tofu fumé amande-sésame et les filets de tofu à l'ail des ours. (Bon, pour être honnête, je le fais toujours... Et même avec les "spacebar gendarme" de Wheaty !).
@Chewbacca @Andy_ J'ai mangé la moitié du carré sans rien et j'ai fait frire la seconde, je viens de trouver mon nouvel aliment favori je crois
Je sors de mon sous-marin, mais c'est un gros problème depuis quelques mois : je suis incapable de trouver de la levure de bière 
Il me semble que j'en mangeais beaucoup étant gamine (sur des féculents) et trouvait ça super bon, donc je retenterais bien l'expérience, mais impossible d'en trouver. Je pensais que ça venait du Québec, mais dans les supermarchés français même problème. Du coup, est-ce que ça se trouve juste en magasin spécialisé ? Est-ce que les paquets sont vraiment nommés "levure de bière" (sinon, comment ça se différencie de la levure pâtissière) ?
Il me semble que j'en mangeais beaucoup étant gamine (sur des féculents) et trouvait ça super bon, donc je retenterais bien l'expérience, mais impossible d'en trouver. Je pensais que ça venait du Québec, mais dans les supermarchés français même problème. Du coup, est-ce que ça se trouve juste en magasin spécialisé ? Est-ce que les paquets sont vraiment nommés "levure de bière" (sinon, comment ça se différencie de la levure pâtissière) ?
grâce à ce topic j'ai fait une galette végétalienne frangipane / chocolat qui était assez bonne (très bourrative par contre), mais j'ai respecté les proportions et j'avait bien trop de frangipane par rapport à ma pâte...
Mais il n'y avait aucune différence de goût par rapport à une "classique " que je fais d'habitude.
Merci pour la recette !
à force de vous lire, j'ai pleins d'idées de recettes alternatives et j'aimerai bien me passer de certains ingrédients. A voir si j'en ai le courage !
Petite anecdote : mon chat adore le lait de vache (alors que c'est très mauvais, surtout pour lui). Je lui ai fait goûté le lait de soja et depuis elle me boude! vous croyez qu'avec un lait d'amande ou de riz ça serait mieux?
Mais il n'y avait aucune différence de goût par rapport à une "classique " que je fais d'habitude.
Merci pour la recette !
à force de vous lire, j'ai pleins d'idées de recettes alternatives et j'aimerai bien me passer de certains ingrédients. A voir si j'en ai le courage !
Petite anecdote : mon chat adore le lait de vache (alors que c'est très mauvais, surtout pour lui). Je lui ai fait goûté le lait de soja et depuis elle me boude! vous croyez qu'avec un lait d'amande ou de riz ça serait mieux?
@Chewbacca : ça, c'est le bonheur ! 
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Je suis super contente, j'ai passé un bon bout de temps en cuisine ce week end (j'aime bien faire la popote 
) ; légumes farcis, soupe maison, fondants au chocolat, parmesan végétal, pancakes, .. 
@Andy_ Tu me redonnes envie de manger une bonne lasagne ! Ici on alterne entre la version "express" de Magalie (cherry pepper) et une adaptation plus classique d'une recette omni (quinze fois plus longue). Mioum mioum.
) ; légumes farcis, soupe maison, fondants au chocolat, parmesan végétal, pancakes, .. @Andy_ Tu me redonnes envie de manger une bonne lasagne ! Ici on alterne entre la version "express" de Magalie (cherry pepper) et une adaptation plus classique d'une recette omni (quinze fois plus longue). Mioum mioum.
ça y est j'ai dis à ma mère que j'ai décidé d'être végétarienne.
- Maman.. J'ai décidé de devenir végétarienne.
- Donc tu ne mange plus de viande ?
- Ni de poissons & de crustacés. Tout ce qui a était vivant en gros.
- D'accord.
Je pensait qu'elle allait me faire toute une scène. On dirait que ça ne l'a pas étonnée ! J'ai même pas eu à me justifiée.
@marion-perso : haha d'accord ! Si jamais tu as l'occasion de lui faire passer le message, tu lui diras que c'est une super astuce en tout cas 
J'en ai refait hier en mettant de l'ail en poudre et du persil, c'est vraiment très très bon.
Sinon, je confirme pour la levure maltée, celle de Markal est vraiment bien ! Mais je me souviens en avoir eu d'une autre marque (mais je ne me souviens plus du nom, c'était une marque allemande en tout cas) dans la Vegan Box et c'était très différent : pas la même couleur, pas le même goût, c'était... sans intérêt en fait
Celle de Gerblé est pas mal non plus ! Elle contient même de la B12 (bon, ce n'est pas suffisant, même si tu manges un paquet/jour mais c'est déjà ça).
J'en ai refait hier en mettant de l'ail en poudre et du persil, c'est vraiment très très bon. Sinon, je confirme pour la levure maltée, celle de Markal est vraiment bien ! Mais je me souviens en avoir eu d'une autre marque (mais je ne me souviens plus du nom, c'était une marque allemande en tout cas) dans la Vegan Box et c'était très différent : pas la même couleur, pas le même goût, c'était... sans intérêt en fait
Celle de Gerblé est pas mal non plus ! Elle contient même de la B12 (bon, ce n'est pas suffisant, même si tu manges un paquet/jour mais c'est déjà ça).
@Allons-y je la trouve au rayon diététique, ça peut ressembler à ça
et sinon @ChutneyMangue tu cherches quel style? des similis ou des trucs de base?
dans mes placards il y a toujours :
- des légumineuses : lentilles (vertes, blondes et/ou corail) sèches, pois chiches en boîte
- des féculents : pâtes, riz, parfois sarrasin
- des farines/fécules : farine de blé, parfois de sarrasin, fécule de maïs
- des épices
- oignons, ail
- des légumes frais : en ce moment poireau, patate, carotte, chou fleur, salade, courges
- des céréales pour le matin
- des oléagineux pour les petits creux (et du chocolat)
- des huiles : olive, coco, pépin de raisin, noisette
- des crèmes végétales : soja, coco (lait et crème)
- du pain tranché au congélateur (que je décongèle au grille pain)
- des légumes surgelés : en ce moment fèves et épinards
- des quoi pâtisser : sucre, levure, cacao...
et quand je veux me faire plaisir, je prends les saucisses taifun, le filet de tofu à l'ail des ours (taifun aussi je crois), le sojami ail et fines herbes à tartiner, le cheddar en tranches wilmersburger, le cheatin ham style (du jambon végétal)
et sinon @ChutneyMangue tu cherches quel style? des similis ou des trucs de base?
dans mes placards il y a toujours :
- des légumineuses : lentilles (vertes, blondes et/ou corail) sèches, pois chiches en boîte
- des féculents : pâtes, riz, parfois sarrasin
- des farines/fécules : farine de blé, parfois de sarrasin, fécule de maïs
- des épices
- oignons, ail
- des légumes frais : en ce moment poireau, patate, carotte, chou fleur, salade, courges
- des céréales pour le matin
- des oléagineux pour les petits creux (et du chocolat)
- des huiles : olive, coco, pépin de raisin, noisette
- des crèmes végétales : soja, coco (lait et crème)
- du pain tranché au congélateur (que je décongèle au grille pain)
- des légumes surgelés : en ce moment fèves et épinards
- des quoi pâtisser : sucre, levure, cacao...
et quand je veux me faire plaisir, je prends les saucisses taifun, le filet de tofu à l'ail des ours (taifun aussi je crois), le sojami ail et fines herbes à tartiner, le cheddar en tranches wilmersburger, le cheatin ham style (du jambon végétal)
