ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Perlea.]

@cherrycordia En fait, c'était parfait en sortant du feu mais c'était chaud (captain obvious ). Du coup j'ai mis au frigo et c'est trop dur. Je vais essayer de les passer au micro ondes. Sinon j'ai l’habitude cuisiner un risotto ; que je fais différemment. Dans une poele et je rajoute le lait au fur et à mesure. Là j'avais utilisé une casserole et j'ai tout mis d'un coup. J'ai coupé le feu au bout de 30 minutes (cuisson au gaz).

@Nil @copaulette La pâtisserie végane dore beaucoup beaucoup moins (d'après mes expériences culinaires). Tartiner en fiche couche du lait végétal ça aide ! Pour le salé j'utilise aussi de l'huile végétale. Oilà

 

[Tshepiso]

Je viens de voir ça

 

[Shinigamylle]

@Nil @Tshepiso : Il se dit quoi exactement dans la vidéo (y'a une erreur elle veut pas marcher chez moi) par rapport au sucre ? C'est à propos des cendres d'os animaux pour le blanchir ou c'est autre chose ?

 

[Andy_]

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Quoi qu'il en soit, il vaut mieux privilégier le sucre non raffiné, qu'on soit véganes ou pas d'ailleurs.

 

[Tshepiso]

@Shinigamylle @Nil @Andy_ Vu vos réponses, je débarque ^^
@Andy_ Tu me rassures un peu, si tu as des sources je veux bien
M'enfin l'histoire du sucre roux qu'on a blanchi puis recoloré, ça me fait halluciner

 

[Shinigamylle]

@Tshepiso : Oui ça je l'ai appris plutôt récemment le coup du sucre raffiné qu'on colore pour le faire passer pour du sucre non raffiné, c'est vraiment le monde à l'envers quoi
Je crois que pour pas se faire avoir par ça, il ne faut jamais prendre le sucre appelé simplement "sucre roux", mais toujours prendre le "sucre complet/sucre non raffiné"
Enfin bref, moi je prends du sucre non raffiné en magasin bio maintenant, le sucre raffiné comme la plupart des produits raffinés, on est pas vraiment sûr.e.s de leurs impacts sur notre santé à long terme, mais ça m'étonnerait qu'il soit bon… Et comme le dit @Mimi Pinkerton son goût est tellement bon que je ne vois plus l'intérêt d'en prendre du blanc ! Le seul truc qui est chiant, ba c'est que le non raffiné est plus cher… HUMAN LOGIQUE, moins ça reçoit de traitements, plus c'est cher, N'IMPORTE QUOI

Sinon, j'avais lu sur la Veille y'a longtemps, par rapport au sucre raffiné blanchi aux cendres animales, que les marques telles que Daddy, LaPerruche, Beghin Say, affirmaient ne plus utiliser ces méthodes désormais pour blanchir leur sucre

 

[Andy_]

une recette

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : Wow elles ont l'air trop bonnes ces saucisses maison, merci d'avoir posté ça du coup (je ferai sans liquid smoke, mais c'est pas grave avec les épices je pense que ça sera quand même très sympa sans !)

 

[Shinigamylle]

@Mimi Pinkerton : Je ne savais pas pour le "muscovado" ! Je crois n'avoir jamais vu ce mot dans un magasin, mais je regarderai mieux les prochaines fois ! Je connaissais juste le "rapadura" qu'on trouve en magasin bio, mais il me semble que c'est encore autre chose, il est encore plus complet que le sucre non raffiné qu'on peut trouver de base il me sembe
En tout cas j'avoue, le sucre complet donne un si bon goût… Genre mon bête pain perdu végane, le sucre non raffiné lui disait un si bon goût entre le vanillé et le caramel, que délice Alors qu'avec du bête sucre blanc ça n'aurait jamais eu ce goût

 

[Membre supprimé 192111]

@Bulle-sucrée pour le sucre glace, ça se fait bien avec un blender et du sucre de canne en cristaux (brun ou blond, genre demera, mais pas celui qui ne fait pas de beaux cristaux comme le rapadura (qui est super bon d'ailleurs))... Il est très sensible à l'humidité par contre, il vaut mieux le faire à la demande

 

[Crowd]

@Biscottine @Joad @Shinigamylle merci à vous, je vais aller tester le lait d'amande en chocolat chaud déjà, et puis si je n'aime pas je testerai autre chose.

 

[li-loo]

sortie express de mon sous-marin
j'avais un peu déserté le forum ces derniers temps et je vous ai pas montré mes dernières recettes.
risotto poireaux-champignons et gratin potimarron-coco pour le salé.
crumble pomme-épices et crème dessert au chocolat côté sucré
et c'est booon (je vais tester les crèmes ce soir avec du lait d'amande en poudre ^^)