ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Andy_]

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[Biscottine]

@Pobby ça a un goût de poisson pané au citron mais sans la panure (le truc trop préci lol), je crois qu'on peut les faire frire et que c'est très bon, j'en ai mis aussi dans des makis est c'était super !

@cherrycordia Je ne comprend pas les gens qui pensent que viande = chair non transformée , parce qu'il y a des arbres à charcuterie ou des cultures de boulettes de viande ?

ça me fait penser...

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[copaulette]

@Cassiel , je plussoie copaulette. Pour le "fromage frais", j'ai testé le fromage à faire soi-même à partir de yaourt au soja nature et niveau texture, c'était top, il faut juste que je trouve un mélange d'herbes plus goûteux.

J'ai déjà essayé sel - poivre - herbes de Provence et citron - sel - poivre - ciboulette, et c'était juste parfait

 

[Licorne joyeuse]

@Andy_ Merci , j'avais déjà consulté ce site..hier j'ai mangé un yaourt fermier sans gélatine qui était super bon

 

[Pobby]

@Biscottine ah mais si, merci, ça me donne une idée plus précise de la chose! Ça fait des années que j'ai pas mangé de poisson pané, je suis curieuse de voir si je retrouve le goût, en mieux si possible, cantine scolaire mon amour (non )

 

[Biscottine]

@Mels Je suis désolée , mais la panna cotta à moins d'être dans un resto végétarien ou végétalien ça sera toujours avec de la fucking gélatine ... Mais t'en fait pas on peu en faire à la maison sans gélatine apparemment !

 

[Biscottine]

@Mels Gélatine d'origine végétale je suis encore une fois désolée de cette révélation mais...ça n'existe pas , si tu vois écrit "gélatine" tout court c'est obligatoirement animal... Désolée je crois que je viens de te ruiner la vie ... Les seuls produits gélifiant végétaux sont désignés par agar agar ou "pectine" ou fécule (voir les codes E machin ici)... Désolée...

Et si un-e zozo essaye de faire croire qu'il a utilisé des feuilles de "gélatine végétale" soit il sait pas ce que c'est soit c'est un mensonge (oui j'ai cru jusqu'à mes 18 ans que les feuilles de gélatine c'était pas animal, parce qu'on me disait que non, ouais... ).

 

[Biscottine]

@Mels J'espère que c'est plus simple pour toi, car ici entre les codes E et les écritures en latin bizarre, ce n'est pas facile et ça a le don de me foutre hors de moi car tout est fait pour faire avaler n'importe quelles saloperies aux consommateurs .

 

[AStarShinesBright]

Ça va pas trop . En gros cet aprem je me suis préparée mon diner (j'ai égoute puis cuit une heure des pois chiches, j'ai préparé un pain aux graines, tout à l'heure j'ai fait le faux thon). Mon père est pas content parce que j'ai pas préparé pour les 2 . Alors déjà lui il cuisine pas il réchauffe (crêpes déjà faites qu'il rempli, pâtes et sauce tomate) et il aime pas tout ce qui est pois chiches/lentilles... Il me dit que je suis égoïste alors que c'est juste que j'ai envie de préparer mon truc (et puis ca me change les idées de cuisiner, j'ai besoin de penser à autre chose) et de toute façon il aime pas ca. Désolé il fallait que ça sorte. Si il me fait encore des réflexions je vais manger seule dans ma chambre je le sens
Je précise qu'il est omni et c'est donc très simple pour lui de se réchauffer un steak.

 

[Pink Fluffy Unicorn]

@Biscottine : Pour la panna cotta, l'agar agar marche niquel ; il faut juste en mettre la quantité nécessaire et pas plus : ça fige beaucoup mieux que la gélatine, donc si tu dépasses la dose, ça devient trop ferme. Du coup, mieux vaut suivre directement une recette VG (je ne suis pas sûre que la crème animale et la crème végétale figent de la même manière).

Ca me fait penser qu'en arrêtant la viande et en limitant les produits d'origine animale, je vais devoir totalement réapprendre la pâtisserie
(Oui, je suis longue à la détente ). Autant dans mon alimentation de tous les jours, ça devrait le faire sans trop de souci ; autant pour la pâtisserie, je vais devoir réfléchir à tout ça

 

[Biscottine]

Ouuuh le fromage patate dans un burger !

 

[Denderah]

Pour ma part, déception, j'ai testé le fromage patate sur ma pizza, j'ai obtenu une belle texture, au goût il était pas trop mal, mais...

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Désolée de briser le cycle du culte au fromage patate.