ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Zimt]

@Falkor trop bien mon père aussi est plutôt curieux et volontaire de cuisiner sans viande pour moi, mais ma mère a tendance à mélanger la viande aux légumes, et s'inquiéter APRES de mon sort, pour finir en "bah t'as qu'à te faire des pâtes" je vois très peu ma famille donc je prends sur moi dans ces cas là

 

[Professeur Mc Gonagall]

Mon père n'est pas au courant (on ne mange jamais ensemble) ; ma mère quand j'y vais fait de la viande pour tout le monde sauf moi, et des légumes à part.
Y a juste une fois où elle était crevée et a failli ajouter les steaks au reste, mais s'est arrêtée (et excusée) quand j'ai dit "mais mets pas la viande dedans ! Je mange quoi moi après ?"

 

[CutiePanda]

Hello ! Vous achetez où vos faux fromages ? J'ai un bio à côté mais j'aimerais les commander en ligne si possible

 

[Livy.]

Dites, le tofu ca se congèle?
J'en ai 2 blocs et la date est proche, et j'avoue que même si j'aime ca, comme je suis seule à en manger ca m'écoeure si j'en mange à plusieurs repas d'affilée

 

[Renisenb]

Verdict des gnocchis à la crème de maïs : un peu fade, j'ai rajouté du curry.
Et pour la pâte des gnocchis il y en a facilement pour 6 personnes, j'ai congelé l'excédent.

 

[Shinigamylle]

@Onomatopée : Mais bien sûr, t'es la bienvenue !
Tu pourras le garder au frigo sans soucis, sans viande ça se garde plus longtemps, du coup je dirais 5-6 jours ou plus (tu as juste à sentir, si ça sent bon, c'est que c'est encore bon !)
Pour la cuisson, je pense qu'il faut le faire revenir un peu d'abord sinon il sera trop mou ! A toi de voir selon la consistance de ton haché végétal !

@Messy : Ah ouais ? J'avais lu partout sur le net que ça changeait sa texture de le congeler du coup j'ai jamais osé ! La texture était vraiment pareille ?

 

[Ancrée]

Je m'incruste entre vos recettes (qui ont toutes l'air plus délicieuses les unes que les autres, hâte d'en essayer certaines !), mais j'ai une requête qui me trotte en tête depuis un moment :

Je voulais savoir quel était votre magasin (physique, pas boutique en ligne pour le coup) de produits végéta*iens/vegan, préféré ?
Si vous n'avez pas de favori, lequel selon vous propose le plus grand choix de produits ?/Les prix les moins chers ?/Un bon programme fidélité ?... En bref un avis général sur les boutiques.

Je connais Biocoop, Naturalia, Bio c' Bon, etc. Mais je vais toujours au même (Marcel&Fils), sauf que je déménage dans une vraie grande ville, donc je vais avoir la possibilité d'avoir plus de magasins dans ce genre, d'où ma question
Pour info du coup : Marcel&Fils est pas mal, mais il n'y a pas trop de choix, voire pas du tout. Ex : un seul fromage végétal, et c'en est un à tartiner ; plus de produits végétariens que vegan, mais un énorme choix de laits végétaux ; prix corrects sauf pour les plats préparés qui sont chers, je trouve.

Je n'ai pas vu de post à ce sujet, juste quelques commentaires du genre "J'aime bien telle boutique à Paris, ils sont sympas", ou "moi je vais à telle boutique en Allemagne", donc ça m'avançait pas trop :v (si y'a un post là-dessus qui aurait échappé à mes recherches, désolée, et merci de me renvoyer dessus !)

Merci par avance, j'ai hâte de voir vos avis !

 

[Andy_]

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[Alice81]

@Andy_ ça a l'air d'être une période vraiment difficile pour toi, n'hésite pas à extérioriser (ici ou en MP ou là où tu te sens bien), c'est important de pouvoir mettre des mots sur la douleur que tu ressens, ça participe à la "guérison". ça ne se fait pas en un claquement de doigts, ça prend du temps, mais ça va aller mieux .
Je ne suis pas très douée pour réconforter, mais voilà, on est là, on est avec toi (je pense que je peux inclure tout l'ECM végé).
ça va aller.
Hoummous et guacamole.

 

[FlySol]

@TemoriTiger effectivement j'ai eu un nature&moi en plus (coool)

@CutiePanda je prends les miens sur "Un monde vegan" ou "boutique vegan" comme @Kopses

@Andy_

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sinon pour celles eu ceux qui ont un magasin Simply Market pas loin, jusqu'au 11 sept le lait d'amande Alpro est à un acheté, le second à 40% (le lait de noisette aussi) pour les jours de flemme c'est bien pratique d'avoir une brique sous la main!

 

[Serafina Pekkala]

@Andy_

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En ce moment je ne travaille pas, mais je cours partout la journée (cours de conduite à une heure de chez moi, trucs administratifs, je dépanne des potes en attendant Orange / en visitant des apparts à 8h du matin), du coup je suis un peu claquée. Du coup j'ai envoyé balader mon projet de piscine ce midi (j'essaye d'y aller trois fois par semaine), et à la place, je mange des tartines de Nocciolata sans lait en vous lisant

J'ai réussi à rater une tarte hier soir poke @Shinigamylle , je plains ton appareil à tarte que j'ai ajouté sur une tarte dont j'ai magistralement raté la pâte

Spoiler: Récit ratage tarte

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Bref, j'ai fait n'importe quoi la preuve ultime que ça n'était pas top, c'est que mon copain est resté jouer jusqu'à 2h du mat', et qu'il n'en a MÊME PAS REPRIS une part, alors que quand il joue jusqu'à ces heures-là il mange tout ce qui reste

 

[Shinigamylle]

@Messy : Ouais voilà, pour cuisiner avec ça va ! Et genre j'imagine que du tofu soyeux, ça doit pas déranger de le congeler vu que c'est mou de toute façon

@Onomatopée : Tu nous diras comme tu auras trouvé ton plat !
Sinon le faux gras, j'ai jamais goûté celui vendu en magasin bio, mais j'en ai fais moi même à partir de la recette de Marie-Laforêt, en toute sincérité, ce n'est pas PAREIL que le foie-gras, mais par contre la consistance est bluffante, vraiment pareille, et le goût grâce à l'alcool (moi j'avais mis du cognac à la place de l'armagnac de la recette) ça s'y rapproche beaucoup. Ma famille a adoré en tout cas ! D'ailleurs si ça t'intéresse je te conseille vivement de la tenter, elle est vraiment facile à faire et tu as juste besoin d'un mixeur plongeant ! J'avais servit le mien accompagné d'un confis d'oignon maison, et de confiture de goyave (fait par ma grand mère celle-là), un délice avec du poivre du Vanuatu
L'agar-agar je sais pas du tout la proportion, mais l'idéal est d'avoir une cuillère-balance car c'est vraiment puissant ! Je pense que tu peux facilement trouver la comparaison entre poids d'agar-agar et feuille de gélatine sur le net

@Serafina Pekkala : Oh merde pas de bol pour ton ratage ! J'avoue que moi les verres doseurs je leur fait pas DU TOUT confiance en terme de précision, du coup je fais toujours tout dans ma balance ! Y'a que le liquide où je me sers du verre doseur

Punaise, moi j'ai les boules, ça fait le deuxième mixeur plongeant que je déforme Le premier était en plastique (ma grand mère me l'a donné), et il s'est déformé sous la chaleur de ma soupe brûlante ALORS QU'IL EST FAIT POUR ÇA BOURDEL
Alors que le pire, c'est que ça fait une paye que je l'utilise sans jamais attendre que ma soupe refroidisse
Le deuxième que mon chéri a acheté, pareil, plastique, il m'avait l'air de meilleur qualité, et ben non, il vient de se déformer légèrement d'un côté
Bon sang, mais iels peuvent pas choisir un plastique thermo-résistant non !!?? On se sert d'un mixeur plongeant justement pour mixer une soupe qui vient juste d'être cuite (donc brûlante)
Fin bref, le prochain que j'achète, je prend un embout en inox

M'enfin, consolation, ma soupe était excellente (oignon, poireau, céleri, ail, fanes de navet, roquette, carotte, pomme de terre, cube bouillon de légumes et sel/poivre, et servie avec un trait de crème de soja, du parmesan végétal et de la margarine )