ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Lisabel]

@Lal.W
Je suis plus sous marin qu'autre chose ici, mais je peux répondre à ta dernière question
En fait, dans les élevages, les animaux ne sont pas forcément maltraités, comme tu dis. Tout dépend surtout de l'agriculteur.
J'ai travaillé dans un petit élevage, où les animaux n'étaient finalement pas si bien traités que ça...
Le problème principal des gros élevages, c'est la concentration des bêtes. Il y en a beaucoup, elles n'ont pas forcément de quoi se dégourdir les pattes, la nourriture est constituée de maïs et soja (parce que c'est le moins cher et ce qui permet donc de faire "le plus de marge"), alors qu'un herbivore mange... De l'herbe, n'est ce pas...
Bref, le sujet est vaste...
Chez une petit producteur local (ex celui qui vend ses petits fromages sur ton marché), tu as des chances de pouvoir aller voir comment sont installés les animaux, ce qu'ils mangent, s'ils sortent souvent, etc... Et surtout, acheter local, c'est bo' pour la planète, et il n'y a pas (moins) d'intermédiaire qui s'en met plein les fouilles !
Après, la certification bio voire nature et progrès, sont les meilleures garanties pour le respect du bien être animal !

Voilà, j'espère que mon message n'est pas trop indigeste...

 

[Lal.W]

@Lisabel Merci pour ta réponse. Je me tâte on verra.

Pour celle qui ont passé le pas et son devenu végétalienne je serait curieuse de savoir comment ça c'est fait.

 

[Effervescence]

@Lal.W je suis devenue intolérance aux œufs et au lactose, et ensuite j'ai arrêté la viande. Alors ça c'est fait tout seul. Et un peu à l'envers je pense.
Et pour le miel, comme j'ai jamais vraiment aimé ça, c'est pas un truc qui me manque. Le seul truc que j'ai acheté avec du miel dedans volontairement c'est des pastilles car toutes les autres que j'ai vu avait de la glycérine ou bien de la gélatine :/
Sinon, je mange surtout du fromage/lait quand je vais au resto (rarement)avec mes comprimés de lactase ou chez les autres, j'arrive pas à dire que j'ai arrêté le lait pour cause de bien-être animal. Mais je sors pas souvent.
Pour les œufs c'est jamais car j'ai pas de comprimé contre les œufs (je sais même pas si ça existe) et j'ai pas envie d'avoir maux de ventre + constipation + tachycardie.

 

[Shinigamylle]

Coucou tout le monde ! Ma meilleure pote a une amie canadienne qui a des gros soucis de digestion et qui du coup voudrait devenir végétarienne voire totalement végétalienne. Du coup je voulais vous demander si vous aviez des liens de blogs sympas anglophones pour faire des petits plats rapides et sympas pour le quotidien, vu que moi je ne vais pas sur des sites anglophones…
Merci pour elle !

@Barbaraan : De rien ! J'espère que ça te plaira !
Sinon pour les pâtes à tartes (brisées), j'en fais une toute bête que j'ai trouvée sur le net : 250g de farine, 2 pincées de sel, 10cl d'eau, et 10cl d'huile d'olive ! Tu mélanges bien jusqu'à avoir une belle boule, et tu la places au frais une heure minimum avant de l'utiliser !
Elle s'effrite un poil plus que la pâte brisée classique, mais franchement elle est super bonne (moi ce que je fais, c'est plutôt que m'embêter à étaler la pâte sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie, je pose la boule dans mon plat à tarte et je la tasse et l'étale à la main, c'est vachement moins chiant et salissant )

@Pompoen : Je n'ai jamais acheté de seitan du commerce, mais on dit souvent qu'il est pas terrible et que fait soi même c'est beaucoup mieux ! (j'ai essayé une fois mais suivi une recette nulle du coup c'était caoutchouteux aussi )
Je pense que pour le flan, ça devrait se congeler sans soucis ! Dans le pire des cas il se tiendrait peut être un peu moins ensuite, mais c'est même pas sûr !

@Andy_ : Sérieux, pourquoi rajouter tous ces trucs… C'est tellement inutile ! Et la gomme de Xanthane aussi, punaise, c'est assez épais et crémeux comme ça, pas besoin d'épaississant ! A croire qu'iels rajoutent tous ces trucs inutiles exprès pour faire juste gonfler le prix

@FlySol : J'adore en effet leur crème de soja du Chef ! Elle est vraiment bonne ! Par contre il me semble qu'elle appartient à un grand groupe pas très clean, du coup j'achète que la crème (et les pâtes parfois)

@Serafina Pekkala : Le truc top pour gratiner en mettant de la crème, c'est de mettre la crème ET ensuite chapelure ou levure de bière par dessus, du coup ça va faire une belle croûte ! Par contre je la met directement quand je met le plat au four, pour tout ce qui est lasagnes et plat qui mettent plus d'un quart d'heure à cuire, là j'ai pas besoin de mettre le grill 5min en fin de cuisson, ça a déjà gratiné !

@Lal.W : Pour tout ce qui est produits laitiers et poules et compagnie, malheureusement, même petits producteurs, les animaux sont quand même conduits à l'abattoir (c'est obligatoire, un producteur n'a pas le droit de tuer ses bêtes lui même si c'est pour vendre la viande, il a le droit de le faire uniquement quand c'est pour sa consommation personnelle) et subissent un stress énorme, pour le lait, le petit sera retiré de sa mère directement après sa naissance et vendu pour sa viande si c'est un mâle, et les vaches laitières, une fois qu'elles produisent moins de lait, sont également conduites à l'abattoir :/ Aucun producteur ne les gardes car ça leur fait des "dépenses inutiles" de s'occuper d'animaux qui ne leur rapporte plus…
Et les poules pondeuses, c'est pareil, tri des poussins et les mâles sont tués, et les poules seront tuées également quand elles pondront moins (je ne dis pas ça pour te culpabiliser ne t'inquiète pas, juste que tu sois au courant et fasse tes choix en connaissance de cause C'est sûr que c'est toujours mieux que la viande industrielle comme le dit @Lisabel , mais y'a toujours un mais comme on dit )

@Jinko : J'ai vu la même chose au magasin bio quand je suis allée récupérer un panier, une petite fille en train de manger une carotte (qui avait des fanes gigantesques ) en attendant que le père récupère le panier, c'était trop mignon

 

[Membre supprimé 138057]

@Shinigamylle je te voue un culte

Tu as mis une recette de fausses rillettes hier, et j'avais pas grand chose à manger, alors j'ai fait cuire des lentilles corail, mixées avec des feuilles de nori, de la sauce soja, de l'huile de sésame, de la moutarde (donc ce que tu conseillais), puis j'ai mis ça dans une feuille de riz avec épinards et échalottes ..... Une tuerie
Un style donc de rouleaux de printemps épinards - rillettes, je le referai merci pour tes recettes .

Par contre j'améliorerais 2 choses dans ma recette :
- Ne pas mixer toutes les lentilles pcq c'est devenu une purée plutot que des rillettes
- Rajouter un truc croquant dans le rouleau, genre avec des cacahouètes et des dés de carottes ça pourrait etre pas mal

 

[Lal.W]

@Shinigamylle merci pour les infos ! C'est toujours mieux en effet de faire des choix en toute connaissance de cause ! Vs avez l'air d'échanger pas mal de recette ici j'en testerai avant de me décide (je suis difficile nvx bouffe dc bon)

 

[histoiredepots]

Petit message en passant pour vous dire qu'au super U (j'imagine dans tous les U !) Y a des supers promos pour les VG. Des lots de crème et lait Bjorg, des sachets tout fait quinoa, boulghour et lentilles et surtout du pesto vegan de la marque sacla (au basilic et du rosso). Perso j'ai fait le stock

 

[Erinda]

J'ai acheté du gluten hier ce week end je vais tenter le seitan maison (en espérant que ça soit meilleur que celui du commerce que j'avais gouté )

HS (ou pas) : Je me sens vraiment pas top aujourd'hui, j'ai des migraines sans cesse depuis hier aprem, j'ai plus aucune force, j'ai des vertiges et des nausées. J'espère que mes proches vont pas mettre ça sur le compte de mon végétarisme Dans tous les cas, ça m'embête bien de louper les cours, mais bon, je me sens vraiment pas top Impossible de me concentrer dans cet état (je suis sensée avoir 3h de compta cet aprem ), et encore moins de me taper 20 minutes à pieds pour aller à la fac

 

[Lisabel]

@Lal.W Je reviens ici pour radoter peut-être (), mais il y a une émission sur la 5 e ce moment (tu pourras voir le replay) avec comme titre "les animaux sont-ils bien élevés ?"
ça m'a l'air très pertinent (j'aime bien cette émission pour ça), je t'encourage à regarder si tu veux un avis objectif sur le sujet
edit : l'émission s'appelle "la quotidienne"

@Shinigamylle je nuancerai un petit peu ton propos sur les conditions d'élevage/abatage

Spoiler

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@Heather. oh faut que tu nous montre ça !! comment il a fait pour dresser ton chaton ?!
tu peux poster ici, si tu veux
@histoiredepots rah les boules, je viens de faire un drive au leclerc pour la deuxième fois en deux jours
mais c'est cool comme idée

@Erinda oh mince, prends soin de toi, repose toi
(et tant pis pour la compta )

 

[Effervescence]

@Heather. Ici les laits végétaux sont souvent moins chers que les laits de vache. Un lait de soja bio y'a une marque à 3.99 en 1.89 litre et un lait de vache bio c'est environ le double pour la même quantité. Certaines autres boissons végétales (amandes, riz, cajou) peuvent aller à 4.19 ce qui reste moins coûteux que le lait de vache.
Ensuite y'a des laits plus coûteux en plus petite quantité.

 

[Lisabel]

@Heather. En France, le lait est acheté environ 27 centimes le Litre à l'agriculteur (pour un coût de production de 35cts) pour le conventionnel / non bio...
En supermarché, on l'achète entre 66 centimes et 1,26€ (pour des produits similaires)...
cet article est plutôt intéressant si le sujet vous intéresse.
Je sais que l'agriculture en France est très (trop...?) subventionné, mais je ne sais pas trop comment c'est réparti entre céréaliers et éleveurs... Et puis il y a les quotas aussi...

allez, je me tais...


Ah mais oui, il faudrait faire connaître ce topic^^
ça me fait trop marrer rien que d'imaginer en tous cas

 

[HarryJoe]

Je reviens de deux semaine de vacances au Portugal et j'ai eu une révélation gustative: la confiture de courge et noix !
C'est-de-la-grosse-turie. J'ai mangé le 1/4 du pot à la cuillère, et le reste en tartine ou avec du fromage
Et c'est tellement de saison ! Une nouvelle façon pour moi d’apprêter la courge

Du coup je prévois d'en faire moi-même et d'en offrir à ma famille pour ne pas les laisser dans l'ignorance
En tapant "confiture de courge" sur Google je tombe systématiquement sur des recette où c'est complété avec un autre fruit genre de la pomme ou de la poire et de la vanille. Mais en cherchant "confiture de courge portugaise" je tombe bien sur celle toute simple, sans fioriture, courge-noix-cannelle me dit que juste un tout petit peu de jus d'orange sa peut bien passer avec !