Ah ça fait du bien de lire ça ! http://www.femininbio.com/sante-bie...arien-interview-dr-cazelles-generaliste-68122
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@Kopses Merci beaucoup pour tes suggestions, déjà ! 
Je pense effectivement me lancer dans l'aventure fromage végétal, si je trouve des recettes qui sont à un prix pas trop exorbitant
( je vois beaucoup de trucs à la noix de cajou, qui n'est pas forcément le truc le moins cher, mais je vais tenter !! )
Pour les smoothies, je suis une grande fan, mais je t'avoue que mon cerveau me trolle un peu en mode : c'est liquide, donc c'est une boisson, pas de la nourriture !
Mais je pense que tu as effectivement raison sur un point : je mange trop vite. J'essaie d'y faire attention mais c'est vraiment difficile. Mais je pense vraiment que ça pourrait m'aider de ralentir le rythme.
Si certain.e.s ont des suggestions pour des fromages végétaux JE PRENDS !
Je pense effectivement me lancer dans l'aventure fromage végétal, si je trouve des recettes qui sont à un prix pas trop exorbitant
( je vois beaucoup de trucs à la noix de cajou, qui n'est pas forcément le truc le moins cher, mais je vais tenter !! ) Pour les smoothies, je suis une grande fan, mais je t'avoue que mon cerveau me trolle un peu en mode : c'est liquide, donc c'est une boisson, pas de la nourriture !
Mais je pense que tu as effectivement raison sur un point : je mange trop vite. J'essaie d'y faire attention mais c'est vraiment difficile. Mais je pense vraiment que ça pourrait m'aider de ralentir le rythme.
Si certain.e.s ont des suggestions pour des fromages végétaux JE PRENDS !
@ceilema
En tous cas merci pour vos retours, déjà ça me fait du bien de mettre tout ça à plat, ça m'aide à y voir plus clair, et peut-être que ça ira mieux bientôt !
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En tous cas merci pour vos retours, déjà ça me fait du bien de mettre tout ça à plat, ça m'aide à y voir plus clair, et peut-être que ça ira mieux bientôt !
@Lal.W : Ah ba ça, t'as pas fini de baver avec les recettes et astuces partagées ici 
!
@marion-perso : Oui il y a plein de thés non véganes
! Faut regarder la composition en fait, si ce sont juste des arômes, ou vraiment des extraits !
Y'a des thés à la compo vraiment dégueue parfois…
@Volatine : C'est pas rigolo du tout ce qui t'es arrivé
! Je te donne une caisse de soutien 
! Je te comprends tellement, être forcé.e à quelque chose comme ça d'un coup alors qu'on s'y attendait pas, ça aide vraiment pas !
Et sinon, @Kopses devait parler de ma crème façon fromage crémeux que j'improvisais avant, pour les croques monsieurs, je chauffe tout simplement un peu de lait de soja, avec un peu de sauce soja (j'ai pas de quantités précises, il faut en mettre petites quantités par petites quantités et goûter pour voir si tu trouves ça assez salé !), un peu d'ail, et de levure de bière ou maltée (la maltée est plus forte, mais la levure de bière moins chère !), et là pour épaissir, tu mets de la fécule de maïs et fait chauffer jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux ! Parfois je mettais une pointe d'épices indiennes, ça relevait le goût et donnait un truc très sympa !
C'est pas genre MÉGASUPERDÉLICIEUX, mais pour tout ce qui est croques monsieur, burgers, c'est top ! J'ai jamais essayé sur des pâtes mais ça doit être très bon aussi !
Et sinon, tu as MON PRÉFÉRÉ DU MONDE ENTIER, le fromage à pizza de Season Square, filant comme de la mozza, un vrai bonheur ! Le seul ingrédient chiant à trouver est la farine de tapioca, que tu trouves en épicerie asiatique, sinon tu la commandes sur le net ça t'évitera de chercher ! Moi perso je ne met que genre 40g de farine, 80 c'est BEAUCOUP trop ça te fait un bloc infernal à étaler alors que 40g ça s'étale bien et ça file comme il faut, je rajoute un peu de levure de bière, et je substitue la bière par du vin blanc !
Et d'ailleurs, le tofu soyeux tu peux très bien le remplacer par du yaourt de soja, ça marche à merveille c'est ce que je fais !
Maintenant d'ailleurs, c'est le fromage végétal que je fais pour tout, croques, burgers, paninis, pizza, tartines au four… Y'a que le fromage patate que lui je fais à part, pour genre les sauces à pâtes et co', il est très bon aussi !
Punaise, hier mon chéri a mangé une tartiflette avec ses collègues profs, et dans l'aprem, ça l'a rendu malade et il a dû attraper un collègue dans le couloir pour surveiller sa classe un moment, il a couru aux toilettes pour vomir, le pauvre…
Le pire c'est que la tartiflette n'avait visiblement aucun soucis, personne n'a été malade
Du coup il pense que son corps a juste saturé en gras, il bouffe un peu n'importe quoi en ce moment, et a bu beaucoup d'alcool ce week end à un gros festival de musique 
Du coup, il m'a dit, "Punaise, là pendant plus d'une semaine, je vais manger que végétal avec toi, et le moins de gras possible, JPP du gras
!!!", et m'a demandé avec des paillettes dans les yeux de lui faire un velouté de légumes maison, c'était trop mignon (du coup je lui ai fais un velouté de squash, carottes, pommes de terre, courgettes, poireaux, oignons et ail, avec un peu de thym et de bouquet garni, et zouh dans la cocotte, et mixé ensuite, j'étais fière d'ailleurs, c'était la première fois que je faisais un velouté aussi… Velouté 
!). Il a mangé sa soupe tout content qu'il a adoré et ça lui a fait du bien au bide 
Et là, il m'a fait trop rire, il rentre d'une soirée poker chez un pote (il est pas resté avec eux justement parce qu'ils ont commandé des gros burgers bien gras et qu'il en voulait pas
) et m'a demandé si je pouvais lui faire une salade de lentilles. Je lui ai fais le truc le plus con du monde avec de la vinaigrette, un peu de salade verte et de persil, on aurait dit que je lui avais fait le plat le plus délicieux du monde, nimp' celui là 
!@marion-perso : Oui il y a plein de thés non véganes
! Faut regarder la composition en fait, si ce sont juste des arômes, ou vraiment des extraits !Y'a des thés à la compo vraiment dégueue parfois…
@Volatine : C'est pas rigolo du tout ce qui t'es arrivé
! Je te donne une caisse de soutien ! Je te comprends tellement, être forcé.e à quelque chose comme ça d'un coup alors qu'on s'y attendait pas, ça aide vraiment pas !Et sinon, @Kopses devait parler de ma crème façon fromage crémeux que j'improvisais avant, pour les croques monsieurs, je chauffe tout simplement un peu de lait de soja, avec un peu de sauce soja (j'ai pas de quantités précises, il faut en mettre petites quantités par petites quantités et goûter pour voir si tu trouves ça assez salé !), un peu d'ail, et de levure de bière ou maltée (la maltée est plus forte, mais la levure de bière moins chère !), et là pour épaissir, tu mets de la fécule de maïs et fait chauffer jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux ! Parfois je mettais une pointe d'épices indiennes, ça relevait le goût et donnait un truc très sympa !
C'est pas genre MÉGASUPERDÉLICIEUX, mais pour tout ce qui est croques monsieur, burgers, c'est top
! J'ai jamais essayé sur des pâtes mais ça doit être très bon aussi !Et sinon, tu as MON PRÉFÉRÉ DU MONDE ENTIER, le fromage à pizza de Season Square, filant comme de la mozza, un vrai bonheur ! Le seul ingrédient chiant à trouver est la farine de tapioca, que tu trouves en épicerie asiatique, sinon tu la commandes sur le net ça t'évitera de chercher
! Moi perso je ne met que genre 40g de farine, 80 c'est BEAUCOUP trop ça te fait un bloc infernal à étaler alors que 40g ça s'étale bien et ça file comme il faut, je rajoute un peu de levure de bière, et je substitue la bière par du vin blanc !Et d'ailleurs, le tofu soyeux tu peux très bien le remplacer par du yaourt de soja, ça marche à merveille c'est ce que je fais
!Maintenant d'ailleurs, c'est le fromage végétal que je fais pour tout, croques, burgers, paninis, pizza, tartines au four… Y'a que le fromage patate que lui je fais à part, pour genre les sauces à pâtes et co', il est très bon aussi !
Punaise, hier mon chéri a mangé une tartiflette avec ses collègues profs, et dans l'aprem, ça l'a rendu malade et il a dû attraper un collègue dans le couloir pour surveiller sa classe un moment, il a couru aux toilettes pour vomir, le pauvre…
Le pire c'est que la tartiflette n'avait visiblement aucun soucis, personne n'a été malade
Du coup il pense que son corps a juste saturé en gras, il bouffe un peu n'importe quoi en ce moment, et a bu beaucoup d'alcool ce week end à un gros festival de musique Du coup, il m'a dit, "Punaise, là pendant plus d'une semaine, je vais manger que végétal avec toi, et le moins de gras possible, JPP du gras
!!!", et m'a demandé avec des paillettes dans les yeux de lui faire un velouté de légumes maison, c'était trop mignon (du coup je lui ai fais un velouté de squash, carottes, pommes de terre, courgettes, poireaux, oignons et ail, avec un peu de thym et de bouquet garni, et zouh dans la cocotte, et mixé ensuite, j'étais fière d'ailleurs, c'était la première fois que je faisais un velouté aussi… Velouté !). Il a mangé sa soupe tout content qu'il a adoré et ça lui a fait du bien au bide Et là, il m'a fait trop rire, il rentre d'une soirée poker chez un pote (il est pas resté avec eux justement parce qu'ils ont commandé des gros burgers bien gras et qu'il en voulait pas
) et m'a demandé si je pouvais lui faire une salade de lentilles. Je lui ai fais le truc le plus con du monde avec de la vinaigrette, un peu de salade verte et de persil, on aurait dit que je lui avais fait le plat le plus délicieux du monde, nimp' celui là 
@Volatile
Et sinon pour les fromages végétaux, tu as l'option pas chère du fromage patate (le plus cher étant la levure maltée, mais c'est un investissement qui dure ensuite plusieurs mois)
Et c'est là que je me rend compte de mon addiction : chez moi le paquet de levure maltée de 200g fait 1 semaine pas plus, on aime trop ça, on en met sur tout
J'ai ramene des muffins a mes collegues... entre "c'est de la bouffe de regime" et "on sent quand meme un arriere gout"... je suis un peu degoutée..
@Lolah 
Oh oui, les what I ate in the day de Lauren sont vraiment bien! J'ai jamais testé leur banana bread: à metre sur ma liste de recettes à essayer
Oh oui, les what I ate in the day de Lauren sont vraiment bien! J'ai jamais testé leur banana bread: à metre sur ma liste de recettes à essayer 
@Shinigamylle ton copain et son overdose de gras 
(bon, moi ce qui me vient d'abord à l'esprit, c'est "roooh c'est dommage" , forcément
)
MAIS ! c'est trop bien qu'il se tourne vers toi et la cuisine VG
ton copain et son overdose de gras (bon, moi ce qui me vient d'abord à l'esprit, c'est "roooh c'est dommage" , forcément
)MAIS ! c'est trop bien qu'il se tourne vers toi et la cuisine VG
@Lori Meyers Sympa... ça a le don de m'agacer ça ! Au moins, iels pourraient être poli.e.s et simplement dire qu'iels n'apprécient pas mais les critiques non constructives, franchement... 
C'est pour ça que je n'ose pas ramener de gâteau végane au boulot parce que je sens d'ici les "ah ouais, ça s'effrite quand même" ou "mais t'as mis quoi du coup ? des yaourts de soja ? m'ouais, le soja c'est pas terrible quand même...".
Bref, je m'égare
C'est pour ça que je n'ose pas ramener de gâteau végane au boulot parce que je sens d'ici les "ah ouais, ça s'effrite quand même" ou "mais t'as mis quoi du coup ? des yaourts de soja ? m'ouais, le soja c'est pas terrible quand même...".
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Bref, je m'égare
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@Lori Meyers Ca me rappelle mon père quand j'ai fait de la mousse au chocolat avec le jus des haricots rouges. Il l'a dévoré, et quand j'ai dit à la fin comment c'était fait il m'a sorti qu'il avait senti un arrière goût. Mais bien sûr. Quand les gens ont des à prioris moisis c'est difficile de leur faire aimer un truc. Puis moi je suis sûre qu'ils étaient super bons tes muffins. 
Quand les gens ont des à prioris moisis c'est difficile de leur faire aimer un truc. Puis moi je suis sûre qu'ils étaient super bons tes muffins.
@Kopses Soi-disant la compo qui était pas clean du tout, j'ai failli mourir de rire quand elle m'a sorti ça Genre les nuggets et les knackis, c'est mieux peut-être ? 
Je lui ai expliqué qu'il n'y avait pas d'huile de palme, ni colorants, ni conservateurs dans les produits véganes que j'achète donc clairement, ça ne pouvait pas être pire ! Mais elle voulait avoir raison parce que tu comprends, elle avait au moins 65 ans donc moi, je suis trop jeune, je peux pas comprendre 
Genre les nuggets et les knackis, c'est mieux peut-être ? Je lui ai expliqué qu'il n'y avait pas d'huile de palme, ni colorants, ni conservateurs dans les produits véganes que j'achète donc clairement, ça ne pouvait pas être pire ! Mais elle voulait avoir raison parce que tu comprends, elle avait au moins 65 ans donc moi, je suis trop jeune, je peux pas comprendre 
@Heran @Lori Meyers j'ai eu la même expérience quand mon père est venu manger chez moi. Vu que j'ai cuisiné devant lui et que le plat principal c'était des spaghettis carbo végé, il a bien fallu lui dire que j'étais vgl. Du coup pour la mousse au chocolat il m'a soutenu mordicus qu'on sentait la différence.
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