ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Mels : Oui essaie c'est franchement pas mal !
Omg ça a l'air trop bon D'ailleurs merci du coup, je viens d'apprendre que nos squash locales sont des kabocha en fait

 

[Carlawn]

Bonjour, est-ce que quelqu'un connaîtrait une bonne recette végétalienne pour un gâteau ou une pâtisserie avec du chocolat, mais sans sucre raffiné (qu'il soit blanc ou roux) ?

Je voudrais également éviter le sirop d'agave et le sirop d'érable qui sont beaucoup trop sucrée pour moi. J'avais vu une recette sur Internet de cake banane chocolat, mais je suis pas fan de cette alliance.
Pas facile de trouver un aliment qui contrebalance l'amertume du chocolat noir (j'ai essayé un cake potimarron chocolat sans sucre mais je trouve ça encore trop amer).

 

[Shinigamylle]

@Mels : Oui c'est très chiant ! Heureusement ça se fend facilement une fois que tu as fissuré le truc (tu fais le tour avec ton couteau avant de l'ouvrir comme avec un pied de biche), et une fois coupée en deux là c'est bon c'est facile de couper ! Heureusement que la peau se mange sans soucis une fois cuite, parce que bon sang ça serait trop chiant à éplucher

@Carlawn : Hm, j'invoque @cherrycordia qui de souvenir fait pas mal de gâteaux sans sucre (si je ne dis pas n'importe quoi, sinon désolée pour le dérangement )

 

[LilyOnMarch]

@Serafina Pekkala Ouiiii :3 hihi c'est la première fois que je "croise" quelqu'un qui a donné ce nom à son chat ! Quand je dis qu'il s'appelle Gimli j'ai toujours des réactions en mode "trop bien" "trop drôle" "trop classe"

Spoiler

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[minelina]

@Shinigamylle non ça va tu t'es pas trompée (bonjour je sors de ma grotte )

@Carlawn Côté gâteau je fais plus aux fruits et le chocolat pour les muffins ou cookies mais les astuces restent les mêmes: intégrer une banane (c'est pas ton kiff si j'ai compris, cela dit elle se goûte pas à la fin ) ou de la purée de pommes (ça remplace aussi une partie du gras), ajouter de la noix de coco en poudre (râpée) (ça ne parfumera que très peu mais ça "sucre" légèrement aussi), intégrer avec la farine de la poudre d'amande ou de noisette pour plus de douceur (et une texture moelleuse), sinon le plus efficace reste d'intégrer des fruits secs, comme les dattes ou les abricots. Soit en mixant, soit en insérant des petits morceaux hâchés fins dans la pâte (et là en mangeant ça fera une alternance de goût très doux avec goût fort en chocolat )

En parlant du recette sans sucre alors, j'ai fait mon dernier bébé hier

Spoiler: Cookies chocolatés (vegan et sans sucre ajouté)

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[Shinigamylle]

@cherrycordia : Hé bé ! Ça c'est de la rapidité !

 

[Carlawn]

@cherrycordia Merci pour le tuyau, j'essayerai avec de la purée de pomme. Tu penses que ça marche si je remplace la noix de coco râpée avec de l'huile de coco ? (j'aime bien quand c'est gras ).
Ceci dit, j'ai l'impression que l'amertume du chocolat a tendance à s'atténuer avec le temps. Le lendemain, mon gâteau avait meilleur goût qu'en sortant du four.
Tes cookies ont l'air délicieux

 

[Nonononononon]

Coucou à tou.t.es !
Ca fait un petit moment que je suis végé, mais je n'avas jamais essayé les simili carnés. J'ai donc tenté le tofu fumé, mariné etc, et c'est un grand ouiii, c'est torp bon !!
Par contre, j'ai essayé le seitan de la marque Soy, j'ai vraiment vraiment detesté, autant la texture que le gout, j'étais à 2 doigts de gerber... Est ce que celui là est mauvais, ou c'est simplement que je n'aime pas et dans ce cas là je lache l'affaire je reste sur le tofu ?

 

[Peutwishia]

ca_rou_selle c'est moi qui ai posté la recette je suis contente qu'elle tu l'aies choisie et qu'elle t'aie plu, je me sens très spéciale tout d'un coup

Sinon je suis de passage à Paris et même si c'est toujours un plaisir de revoir ma famille et mes amis, il y a toujours des points sur lesquels j'ai envie de râler.

Spoiler: Râlage

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La bonne nouvelle c'est que j'ai fait un tour dans la biocop à côté de chez mes parents et j'ai halluciné face au choix de tofu et de galettes végétales qu'on pouvait y trouver ! Autant la France est en retard dans la restauration, autant je peux vous dire qu'en termes de produits elle a une grande longueur d'avance sur d'autres pays, genre l'Angleterre et ça m'a vachement surprise ! Je vais sans doute bientôt définitivement rentrer à Paris et ça me réconforte vachement de savoir que je vais pouvoir encore plus améliorer mes habitudes alimentaires

 

[Lo.]

Ca va faire un mois que je suis 100% végétalienne, et ça se passe super bien. Aucune envie, aucune difficulté à l'extérieur pour l'instant... Je prie pour que ça dure !

 

[Professeur Mc Gonagall]

Au fait c'est quoi le nom de l'instagram du topic ? Je me retrouve chargée de cuisine pour deux semaines donc je veux vous piquer des idées...

 

[Morgalys]

Spoiler: Soirée avec des "carnivores"

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