ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Babatunde]

@Jinko J'en ai trouvé au supermarché, de la marque Gerblé, comme le dit @Shinigamylle c'était au rayon "produit bio/diététique", d'ailleurs j'étais assez surprise de voir qu'il y en avait aussi dans le petit Carrefour City à coté de chez moi, ils ne vendent pas de lait d'amande, ni de flocon d'avoine (c'est la base de tous mes petits dèj, quelle honte ) mais par contre il vendent de la lécithine de soja
D'ailleurs j'aurai préféré l'acheter en magasin bio mais c'était vraiment trop cher pour le coup, et comme c'est le genre de truc qui a une utilisation très limité ça me dérangeai de mettre autant.

@Shinigamylle Oui j'avais prévu de tester la recette de Marie Lafôret, ça me "rassure" que tu me dises que tu l'adore du coup ! Je vais la préparer ce soir, je te dirais ce que j'en ai pensé

 

[Joi.lie]

@Babatunde : la combo parfaite du matin! lait végétal + flocon d'avoine je ne mange que du porridge depuis presque 1 an et mon dieu je ne m'en lasse pas je me suis fait un petit cadeau au magasin bio hier, j'ai pris de la purée de châtaigne, histoire de changer des purée d'oléagineux, j'ai trop hâte de goûter!

la lécithine ne sert que pour la margarine? c'est pas mauvais? (pour la santé j'entend) parce qu'on m'a toujours dit (quand sa fait partie de la combo du genre gateaux etc..) que c'était mauvais pour la santé. ça vous sert juste de texturisant?

 

[bibouille22]

y'avais des gros panais au supermarché, j'ai pas résisté, hâte d'en faire de la purée
et je crois que c'est toi @SnitchDream qui avait fait (et postée?) une recette de tarte à la carotte, j'aimerais faire ça ce soir, donc faut que je la retrouve ^^

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai envie de refaire des crêpes
J'ai fini les miennes hier matin (et j'en avais filé à un collègue qui a adoré \o/ un des rares ici à être ouvert pour essayer des recettes alternatives) mais j'ai déjà envie d'en refaire
Sinon, y en a qui vivent à Bordeaux ici ? C'est vg-friendly comme ville ? Parce que je me suis inscrite à un concours pour bosser dans cette région donc je me demandais...

 

[Denderah]

@L'océan de la vie

Si la mousse n'était qu'en surface, c'est peut-être que tu n'as pas assez fait tourner le batteur, dans le sens qu'il faut un mouvement en hélice de haut en bas, pour que l'air s'incorpore bien dans la structure et forme les microbulles.

(c'est le même principe avec du blanc d’œuf, quand ça ne monte pas bien, souvent c'est pour la même raison, parce qu'on a gardé de façon constante le batteur trop profond dans le liquide, ou trop en surface, et sans varier)

Cela étant, quand j'avais tenté ma première mousse, un liquide s'était reformé après coup dessous. Mais c'était faible en proportion, peut-être de l'ordre d'1/6ème de la hauteur totale.

 

[Membre supprimé 192111]

@L'océan de la vie le jus de pois chiches était peut-être trop liquide, quand j'en monte en neige je le fais réduire à la casserole avant, jusqu'à avoir quelque chose d'un peu visqueux, et on peut le monter à chaud, si c'est pour faire des meringues le sucre se dissout facilement dedans

 

[Rivendell]

@Shinigamylle mais c'est ça, et puis être chef.fe ne veut pas dire que tu es considéré comme tel.
Je ne me laisse pas faire, et je ne considère personne comme supérieur à moi. Pas dans ce genre de situation.

Bon, ma mère a acheté des beignets (j'adore ça ! Et c'était pour me remonter le moral :jv) j'ai pas résisté... bon en vrai j'ai même pas essayé
J'essaye d'être vgl autant que possible, mais là je pouvais pas

 

[bibouille22]

tarte aux carottes au four ! et je pense me faire une mini tarte banane chocolat en dessert (oui ça fait beaucoup de pâte à tarte mais bon^^)

 

[Sauruse]

Bonjour je viens vous raconter ma vie

Hier j'ai mangé du poulet On s'est trompé de tourte à décongeler... Une fois chauffée et posée dans mon assiette, yavait un petit bout de tofu (lol non) qui était sorti donc je l'ai mangé. Et il n'avait pas du tout le goût de tofu. Bon au moins ça m'a calmé sur le désir ardent de poulet, ça a le même goût que dans mon souvenir mais en fait ça n'a rien de fou. Je mange des chose vg bien meilleures

Spoiler: ça n'a rien à voir avec mon régime alimentaire

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[Membre supprimé 198896]

@Nyxi Le lupin c'est quitte ou double, j'en ait mangé des trés bon (ceux au rayon traiteur, avec les olives) et des infects (en bocaux, ou pire en conserve) ! Si ils sont dégeu à manger comme ça, à part les mixer pour faire un fromage végétal je voit pas trop qu'elle utilisation en faire . Marie Laforet à quelques recettes de fromages végétaux qui l'utilisent (sa feta et son gouda je crois dans son bouquin Fromages Vegan), mais à chaque fois en plus de l'huile de coco il y a autre chose pour donner du gout (poivron, moutarde, citron, sel...) et une texture crémeuse (lait de soja, tofu, purée d'oléagineux).

 

[bibouille22]

hiiii je me suis improvisée une mini tarte banane chocolat, c'était super bon

Spoiler: photo

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[bibouille22]

@Heather. ta déjà essayé cru en salade ? moi je les aime comme ça ^^