Blabla dans la cuisine

[Sweet Amanite Phalloïde Queen]

Je peux avoir la recette ? (siteuplé)

C'est super simple ! J'étale une pâte feuilletée toute prête. Je tartine de la moutarde un peu partout en fine couche. Au centre je dispose des lamelles de jambon blanc, des morceaux de comté. J'enroule ma pâte feuilletée sur elle-même. Et là je la coupe en petits morceaux que je fais cuire un quart d'heure à peu près à 210 °.

 

[Maryn]

C'est super simple ! J'étale une pâte feuilletée toute prête. Je tartine de la moutarde un peu partout en fine couche. Au centre je dispose des lamelles de jambon blanc, des morceaux de comté. J'enroule ma pâte feuilletée sur elle-même. Et là je la coupe en petits morceaux que je fais cuire un quart d'heure à peu près à 210 °.

Merciiii

 

[GrandeMarine]

Alors les filles vous avez testé les produits italiens picards??

Bon sinon je reprend les cours lundi, pratique mercredi je sent que je vais devoir faire des milliards de viennoiseries et ça me soûle d'avance...

Sinon vu que je pars en Inde l'année pro (gnnnniiii) je commence a préparé mon bidou a la bouffe épicée, et je m?entraîne a manger avec la main droite ahah(donc je passe l'aspi tout les soirs en ce moment).

 

[Lethal Submission]

J'ai une nouvelle fixation en ce moment : les tartes à la framboise. Je les trouve un peu chères chez Picard donc j'aimerai les faire moi même avec des framboises surgelées.

Mais il faut d'abord décongeler les framboises puis les mettre sur la pâte brisée ? Cuire la pâte brisée un peu avant ? Je ne sais pas trop dans quel sens le faire

 

[Novocaïne]

J'ai fait des aiguillettes de canard à l'orange, comme j'avais déjà fait en papillote, sauf que là j'ai changé la recette et je l'ai fait à la poèle parce que la cuisson en papillote m'avait pas du tout convaincue. Hé bah c'était bien meilleur ! om:

 

[-Albertine-]

@GrandeMarine : oui, je les ai testés (les brochettes de poulet -chères pour ce que c'est ! -, le cannellonis aux épinards..) et j'ai été super déçue...enfin rien de bien rare quoi pour une habituée de Picard (leurs poissons et leurs légumes ils ont un choix dingue ! )
@Lethal Submission ; je fais cuire un fond de pâte sablée et je place les petits framboises sur le dessus ! (la dernière fois, cet été, j'avais fait une crème pâtissière et c'était bien meilleur !)

ce soir ma quiche sans pâte était super réussie ! Pas de doute, il y a un sens pour les ingrédients ! (avec oignons, jambon et poivrons) ..je vais revoir juste l'assaisonnement !

 

[Lethal Submission]

@Lethal Submission ; je fais cuire un fond de pâte sablée et je place les petits framboises sur le dessus ! (la dernière fois, cet été, j'avais fait une crème pâtissière et c'était bien meilleur !)

Je déteste quand les tartes aux fruits contiennent autre chose que la pâte et les fruits (je suis difficile en dessert).

Mais merci pour le conseil, tu remets le tout au four après avoir placé les framboises en tout cas ?

 

[-Albertine-]

Je déteste quand les tartes aux fruits contiennent autre chose que la pâte et les fruits (je suis difficile en dessert).

Mais merci pour le conseil, tu remets le tout au four après avoir placé les framboises en tout cas ?

Oui je remets une dizaine de minutes au four !
(mais tu ne crains pas que ce soit trop acide du coup ?)

 

[Lethal Submission]

Oui je remets une dizaine de minutes au four !
(mais tu ne crains pas que ce soit trop acide du coup ?)

Ok parfait merci !

Si, mais j'adore l'acidité (je rajouterai peut-être un peu de sucre en poudre histoire de).

 

[GrandeMarine]

Je déteste quand les tartes aux fruits contiennent autre chose que la pâte et les fruits (je suis difficile en dessert).

Mais merci pour le conseil, tu remets le tout au four après avoir placé les framboises en tout cas ?

Sinon à l'école, nous on fait une pâte sablée on la met dans le moule soit on cuit la pâte direct seule, soit on met de la crème d'amande qu'on cuit avec (mais comme tu n'aime pas ce genre de chose n'en met pas) et ensuite on met les framboises congelés dessus, sans les repasser au four ou quoi que ce soit, on la laisse juste a température ambiante que les framboises décongèle tranquillement et ensuite on met des amandes effilés dessus!

Oui je remets une dizaine de minutes au four !
(mais tu ne crains pas que ce soit trop acide du coup ?)

Ah je n'ai acheté aucun des produits que tu as citée (j'ai même pas vu les brochettes au poulets!!Dans tout les cas j'ai fais le plein de Foccacia!!

 

[-Albertine-]

Sinon à l'école, nous on fait une pâte sablée on la met dans le moule soit on cuit la pâte direct seule, soit on met de la crème d'amande

Oh c'est une super idée la crème d'amande !
L'été, ça m'est arrivé de faire une tarte avec les framboises du jardin et c'est vrai que ce n'est pas utile de tout refaire chauffer. Ma grand-mère faisait comme ça, alors je fais pareil

 

[KaiLan]

Lethal Submission : L'autre jour, j'ai fait une tarte aux mûres avec des mûres congelées de chez Picard, et elles étaient fades. J'aurais dû resucrer par dessus...